د مکسیکو شیکس لنډ لنډ سفر

د 10 څخه 10

مستند میکسیکان شیان

نن ورځ د پنیر بې شکه پرته د مکسیکیک خواړه فکر فکر کاوه، مګر دا تل تل داسې نه و. مکسیکو، غواګانو، او وزو او د شیدو محصولات په کوم ځای کې د اروپایانو رسیدلو دمخه - هلته نامعلومه وه. دا څارویان (او ډیری نور څاروي څاروي) سپینيډیرز ته راځي.

د پنیس لپاره د اسپانوی کلمه کوسیو ده، د KEH-SOH تشریح.

په لسګونو خوندوران ، مکسیکویک انډیټوز ، هر یو د خپل ځان سره ځانګړتیاوې لري، نو د ډیری ډیری ناپاکو محصولاتو لپاره بسنه نه کوي چې "میکسیکن پنیر" یا "مکسیکن مخلوط" کې لیږل کیږي چې دا په متحده ایاالتو کې پلورل کیږي. (زه آن هم نشم کولی چې د کنډک په اړه پیل کړم "د نوو پنیر محصول" یا "پنیر ډوب" په جریمه کې کیدای شي په ځینو شرایطو کې سواد وي، مګر دوی مکسیک نه دي!) دا د هسپانیک د لیدلو لپاره ستاسو د وخت ارزښت لري پلورنځي یا سوداګر چې مستند لاتینې امریکایي پنیس پلوري، نو تاسو کولی شئ د هغو بډایانو ډوله ډوله توکیو خوند واخلئ کوم چې هلته شتون لري.

د دې سلیدونو له لارې کلیک وکړئ ترڅو د مکسيکو څو څو ځینې پوښتنې وګورئ او د هر ډول لپاره کارولو وړاندیزونه، پدې اړه چې ایا دا تازه تازه پنیر ، یو پخې پنیر یا یو کلن پنیس پورې اړه لري. سره له دې چې هیڅکله هم تاسو خوښ نه یاست، هر کله چې تاسو غواړئ د دغو تولیداتو څخه کار واخلئ.

د 02 څخه 10

قیوس فریسکو او قیوس آینوجو

قوسو فریسکو ("تازه پنیر") د ټولو شيدو سره جوړ شوی دی او نرم او تقریبا ناڅاپي بڼه لري. دلته د لاسي ډوله ډولونو او نايتروبي ډولونو شتون شتون لري. په مکسیک مارکيټونو کې کوسوو fresco اکثرا د کیلې یا د انګورو په پاڼو کې لرې شوي و، چې د هغه دوديز تمرکز یې زیات کړ. ځکه چې دا په طبيعي توګه په خټکۍ سره وي، کوسو فریسکو اکثرا په لوبیا یا انټیوټوسونو کې جذب شوي.

Queso Añjo "(زاړه پنیر") د دې محصول عمر لري. دا سپینه او خامه ده، لکه د نوي نسخه په څیر، او ډیری وختونه د انټجیتوس، لوبیو او سلادونو په واسطه جذب شوي.

03 د 10

قیوو مینچګو

مکسیکو منچو پنیر د یو مشهور اسپانوی پنی سره یو نوم شریکوي کوم چې د وزو شیدو سره جوړ شوی. په هرصورت، د مکسیکین نسخه ډیری وخت د غوا غوښه جوړه شوې ده. دا روښانه سپینه رنګ لري او په زړه پورې بڼه د اشتعال یا ناست په توګه کار کوي. منچو پنیس هم اسانه دی چې ټوټې ټوټې او خټک کړي. که تاسو کولی شئ دا ومومئ (د متحده ایاالتو په برخه کې اسانه اسانه نه ده)، دا د مکسيکو پنیر یوه خورا خورا حیرانتیا ده.

د 10 څخه 10

قيوس پينلا

نرم او سپینه، پانیلا پنیر د شیدو شیدو سره جوړ شوی دی او پدې توګه ډبروونکی دی او د قوس ډیسکوکو په پرتله خورا نرم دی. پانیلا په اسانۍ سره مینځ ته کیدی شي، مګر ټوټه شوې نده. د هغې لږ ربع جوړونکي جوړښت دا "چوکۍ" لږ څه وخت ته لیږدول کیږي. پانیلا پنیر لږ تناسب دی او ډیری وختونه یوازې یوازې خورل کیږي یا د نورو سایټونو سره د یو ناست یا اشتعال په توګه وي، یا د سلاد په مینځ کې کښیني. دا ډیری وختونه د سینڈوچ لپاره او یا هم د غوړ شویو پنیس لپاره کښت شوی وي ځکه چې پينیلا به کله چې مینځ ته نه راځي.

یو ډول پانیلا پنیر د کانسو کانسټا یا ډکۍ پنیر دی، چې د ځنګلونو ډک لپاره نومول شوی دی کله ناکله د مکسیکین په مارکیټونو کې پیکل کیږي.

د 05 څخه 10

قیوس بلانکو

نوم د "سپینې پنیر" په توګه ژباړل کیږي او دا یو بل نرم، پخته پنیر دی. د تودوخې پر مهال، دا په بشپړ ډول د پخېدو پرته کریمي کیږي، او دا په ګرمو خوړو لکه د ریفورډ لوبیا یا اینچیلادس په چټک کولو کې خورا ښه. Queso Blanco خورا پراخ وی، که څه هم، په سلاد یا نورو سردونو یا د کوټې د حرارت درجه توکی هم ډیره خوارځواکه ده.

د 06 څخه 10

قیو اوکسکا

Oaxaca پنیر، یو ډول ډول سوریه پنیس هم د Quesillo په نوم هم پیژندل کیږي . دا نوم په جنوبي میکسیکو کې د اوکاکاکا د دولت څخه اخلي. دا پنیر سپینه او منځنۍ نرمه ده. قیوس اوکاکاکا غیر معمولي ظاهره خپل د تولید پروسې ته تاوان ورکوي: په سیډلنګ کې، ډیری تارونه جوړ شوي. دا تارونه په داسې ډول زخم کیږي چې د پنیر بیل جوړه کړي.

Oaxaca پنیر کولی شي د کارولو وړ وګرځي کله چې د پنیر ډیزاین غوښتل شي، او دا ډیر ښه او اسانه سره خټکیږي. دا ډیری وختونه د Quesadillas، ډک شوي چیلنجونو، یا نورو لوښو لپاره کارول کیږي کله چې خټکیږي مګر نه خوړونکي پنیس غوښتل کیږي.

د 10 څخه 10

قیو چاهواوا

د شمالي میکسیکن د دولت څخه وروسته نومول شوی، دا پنیر د کوسو منونیو په نوم هم پیژندل شوی ځکه چې دا د سیمې د میونایټیو ټولنو کې رامنځ ته شوی. (ځینې وختونه به تاسو یو لوی، ښکلی، د څښتن په څیر ځوانان وګورئ دا پنیس په مکسیکو کې په چوک کې پلورل.)

قیو چاهاووا یو پیاوړي، سپینې زرغون عمر لرونکي پنیس دی. دا د مکسیکویک د کیمیاوو په پرتله د یو پیاوړي ذائبو درلودونکی دی، چې د امریکایانو په پرتله د امریکایانو په پرتله مقایس دی. دا ډیره اسانه ده چې میوه ډوډیډیډي (خټکي پنیر د چپس یا نورو "خیمو" سره وخوړل شي).

د 08 08

قوسو کوټیا

د میندو میکسیکو د عمر لرونکو پارسانو ته ځواب، کوټیا پنیس نوم یې د مایکانو په ریاست کې د کوټوج ښار څخه لیږلی دی. دا یو تن د خوږ او خوند وړ تناسب دی چې د پنیر عمر لرونکي دی. په اسانۍ سره ټوټه ټوټه شوې یا ټوټه شوې، کوسویا رښتیا پخپل ځان کې د ذائق په توګه راځي - د سلاد، لوبیا، پاستا، او انټوجیتوس لپاره ډډه کول.

د 09 څخه 10

غوښتنې

د مکسیکو ځواب د پنیس ریکوټ ته ، اړتیا ته نرمه ده چې دا واقعیا واقع کیږي. دا د انچیلادا ډکولو لپاره او د انټوجیوټونو لپاره لکه طلاکویا او ګورډیټس لپاره خورا کارول کیږي. په مارکيټونو کې، تقاضا کول اکثرا د تازه تازه کښت په پاڼو کې پوښل کيږي.

10 10

د مکسیکو نور شیان

د 8 یا 9 ډوله پنیس په دې سلاید کې انځور شوي انځور یوازې د کوزونو میکسیکوس پراخه بیالبیلو سطحو ته رسوي . د دې فرصت ضایع نه کړئ چې تاسو هر څه چې تاسو یې راځي تاسو هڅه وکړئ چې لاندې برخې په کې شامل کړئ:

قوسو اسادرو یا کوسو رایسادیلا یو چټکي، نرم، نیم نرم نرم پنیر دی چې په ښکلا سره خټکیږي. دا ډیری وختونه د Quesadillas، Pizzas ، Queso Fundido جوړولو لپاره کارول کیږي (پخته پنیر د اشتیټونکي یا اړخ خواش په توګه کارول کیږي) یا د پنیر شویو پښو شویو لوښو لپاره.

دسودو ډبرو کريما ("دوه ځله کریم پنیر") ډیر نرم، سپینه پنیر د اضافی کریم سره جوړ شوی ترڅو دا، ښه، کریمي جوړ کړي. دا سمه او بډایه ده او د خپریدلو لپاره کارول کیږي، او دا یو پنیر دی چې ډیری وختونه په میسټیر جوړولو کې کارول کیږي.

قيو دي دي ("بال پنيس") د هالينډ ايډم پنيس يو ملي نسخه ده، چې نيمه پورتني زرغون پنیر په دوديزه توګه د يوه روښانه روښانه سور موم په وسيله پوښلي. د مکسیکو رینډیشن په Yucatán State کې کارول کیږي ترڅو د Queso Relleno چمتو کولو لپاره یو چمتوالی رامنځته کړي، چې په نسبي ډول د ټولپوښتنې له منځه وړل کیږي، دا د ځانګړی Picadillo مخلوط سره ډکوي، او وروسته یې پخه کول یا پنیس نرم دی.