د خوږ او چټکو چرګانو لارښوونې دا اسانه ده چې په یوه لرې لاندین پوټکي یا دودیز ټیکین کې چمتو شي. اختیاری سپینه مرچ او راس ایل حنیټ اضافه کړئ که تاسو غواړئ د اضافي سرسري سیسټم خوښ کړئ نو د شربت ساس سره توپیر وکړي.
لکه د نورو مراکش د میوو د لیګونو سره ، د میوه شویو بوټو تخمونه یا وچ شوي بادام کولی شي د ګرینش په توګه اضافه شي. د مراکش ډوډۍ سره هرڅه پورته کول د ډوډۍ خدمت وکړئ.
د پخلی وخت دوه برابره کړئ که چیری د مٹی یا سیرامیک ٹیګین کارول کیږی . همدا رنګه د تاریخونو سره د لیم یا Beef Tagine کوښښ وکړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 چرګان، ټوټې ټوټې کړئ
- دوه منځنی پیاز، ګرده شوی
- 3 للی لرګی، فشار یا نرمه کنده شوی
- 1 1/2 ټپونو شګو
- د چاچک تور تور مرچ
- 3/4 د چاسبون مالګې، یا چک کول
- 1/2 چسپان
- د زعفران تارونه ، خړوب شوي
- 1/2 د غوږو ټرامیک (یا 1/4 کڅوون مراکش پیلی رنګین)
- 1/4 کڅوړه
- سپینه مرچ (اختیاري)
- 1/4 کڅوړه
- راس الاننټ (اختیاري)
- 1 د انګورو تخته
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- 1/4 کپ مکھن
- کوچني لاس کالي سیلابونه، په گلاب کې تړل شوي
- 1 د چرګانو ورور
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 1/2 د پیښو شویو نیټو کپ (لکه میډجول)
- 3 چټۍ شات، یا چک کول
- 1 1/2 د ټوپکو ټوټیم
- -------------------------------------------------- ------------------
- 1 ټوپون تیښتي تخمونه (اختیاري)
- د میوه شوي بادامو اختیاري (اختیاري)
دا څنګه جوړ کړئ
د روايتي پوټ ميتود
- په لوی لوی لاندینۍ کڅوړه کې، مرچ، پیاز، مصالحې، غوړي او مکھن سره مرغۍ مخلوط کړئ.
- د 15 دقیقو لپاره منځنۍ ټیټ مینځنۍ تودوخه وساتئ، تر هغه چې د شتمن چاس فارم فورمې په ښکته برخه کې. ډیری وختونه په چټکۍ سره د چرګانو باندی غوږ ونیسئ او په ټولو خواوو باندی غوړ کړئ
- وروره او کالیټرو زیات کړئ.
- د تودوخې لپاره د تودوخې لنډې تودوخې ته راوړو ترڅو وروسته له هغه چې د چرګانو اندازه ډیره داوطلبه وي او مایع کمه شي د مایعاتو د راوستلو لپاره، د منځنۍ ټیټ تودوخې سره پټ کړئ. (یادونه: د څښاک 1/2 1/2 د پخلی کولو له الرې نیمه لاره.
- نیټی، لوبیا او شاتو په کوچنی برتن کې د محفوظ مایع سره ځای ونیسئ.
- په تدریجي ډول سره مخلوط کړئ، بیا د منځنۍ تودوخې درجه د 5 څخه تر 10 دقیقو پورې وخورئ تر څو پورې نیټه داوطلبې وي او چاسۍ شربت وي.
- د خدمت لپاره، د چرګانو او چرګانو لیږد یو خدمت شوی ډوډۍ ته لیږدول. (د غوټینګ پښو او کیلوټرو له مینځلو څخه ډډه وکړئ .) د چرګانو په اړه نیټه او شربت وخورئ، که چیرې د غنمو تخم یا تندل شوي بادام غوښتل شي.
مٹی یا سیرامیک ټاګین طریقه
- د پوزه کولو له ځایه یو پیاز پیاز کړئ، او د ټګین په ښکته کې پیاز پیاز کړئ.
- د چرګانو مرغمه د پیاوړی پیاز، لیلا، تیلو، مکھن او مصالحاتو سره مخلوط کړئ، او د پیاز غوښې، د غوښې لوري ته یې، د پیاز کڅوړې په ځای کړئ.
- وروره غوټۍ ته په کڅوړه باندی غوږ ونیسی ترڅو د موسمی موسم پاکولو لپاره او مایع په ٹیګین کې واچوی. د چنګاښ په سر باندې کیلیټرو بایټ وساتئ.
- د ټیګین په وسیله د منځنۍ تودوخې ټیټ ټیټ پوښ کړئ او پوښ کړئ.
- د لینګین ته اجازه ورکړئ چې سمر ته ورسیږي (دا کیدای شي اوږد وخت ونیسي)، او وروسته حرارت د خاورې د ساتلو لپاره اړین ټیټه درجې ته راکم کړئ.
- د لیګین لپاره اجازه ورکړئ چې د 1 1/2 تر 2 ساعتو لپاره پخلی وکړئ، یا تر هغه چې چرګ ډیر داوطلب وي او مایعات کم شي. (یادونه: د پخلی کولو لپاره د یو ساعت شاوخوا، د چرګ غوښې خواوو ته وګرځوئ، او د 1/2 پیټرو مايع لیرې او ذخیره کړئ.)
- کله چې چرګ د پخلی کولو پای ته ورسید، نیټه، شات، او ټوټیم په وړو بټونو کې د مایع شوي مایډونو سره وټاکئ.
- د یوځای کیدو سره پیل کیږي، بیا وروسته له 5 څخه تر 10 دقیقو پورې سمه شي، تر هغه چې نیټه داوطلبي وي او چاسۍ شربت وي. د سینامین چټ او کلینټورو خدمت، لیرې کولو او لرې کولو لپاره.
- د چرګانو په اړه نیټه او شربت وچ کړئ (که چیرې غواړئ د سسیم یا بادام سره ګوندې وي) او ډوډۍ په مستقیم ډول د ٹیګین څخه خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 712 |
| ټول ټیټ | 40 ګرامه |
| تغذیه شوی غوښه | 13 g |
| ناڅاپه غوښه | 17 g |
| کولیسسترول | 135 ملی ګرامه |
| سوډیم | 744 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 55 g |
| غذایی فابریکه | 7 g |
| پروټین | 39 g |