وچې او تازه میوې ډیری وختونه د مراکش د خوږو او سپوږمکیو ټیکسونو لپاره کلیدي اضافې دي لکه دا یو. دلته، چرګ د پیاز، زعفرانو، انګورو، او مرچ سره تر هغې پورې تکرار شوی دی. وروسته ډوډۍ د زردالو او د شین لوبیا شربو سره مینځ ته راځي؛ میوه بادام یا د غنمو تخمونه دوديز مګر اختیاري ګرینشین دي.
موسمي میوه د ميوو د لیکونو لپاره غوره توب څرګندوي چې زغم او یو څه مرچ وي. سپینه او تور مرچ کم کړئ (او راس الحنټ ، که کارول کیږي) که تاسو غواړئ چې موسمي خواه په نرمه برخه کې وي.
د خواړو وخت د دوديز مٹی یا سیرامیک ٹیګین چمتو کولو لپاره دی. که تاسو دا ډوډۍ د رواجي کڅوړو سره چمتو کړئ، تاسو کولی شئ دا وخت لږ تر لږه یو ساعت پورې راټیټ کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 ټول چرګان، په څلورو یا اته ټوټو کې کم کړئ
- دوه منځنی پیاز، ګرده شوی
- د 3 څخه تر 4 لیو لرګیو، فشار یا ضربه کنده شوی
- 3/4 د چاسبون مالګه
- 1/4 د چای چرګان
- 1/2 چسپان
- د زعفران تارونه، خړوب شوي
- 1/2 د غوږو تور تور مرچ
- د چرګانو سپینه مرچ
- 1/4 چاسون راس الحنټ (اختیاري)
- 1/2 د غوږو سترګو
- 1 یا 2 کوچنۍ 3 "د دارن ګولۍ ټوټې
- 3 چټک پوړونه
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- یو وړ وړ وړ سیلابونه په یوه ګولۍ کې تړل شوي
- 1/2 د غوښینو چرګانو ورور
- 3/4 کپ اوبه
- 1 وچ وچه زردالو
- 3 تڼۍ شاک یا شات
- د چرګانو د ځمکني غنمو 1
- یو څو وچې بادام (اختیاري)
- د 1 څخه تر 2 ټپونو د تخم تخمونه (اختیاری)
دا څنګه جوړ کړئ
- که وغواړئ، پوستکي له چرګ څخه وباسئ. مصالحې په یوه لوی کڅوړه کې ګډ کړئ، چرګ اضافه کړئ او په مساوي ډول سره چرګانو ته د مصالحې سره چرګ کړئ.
- په منځنۍ تودوخه کې تودوخه، د لوی ټینگینګ په اډه کې مکھن غوړ کړ. (د یو ډزروسر کارول د بریښنا یا سیرامیک سټیوټونو سره اړین دی، او د نورو ډولونو لپاره سپارښتنه کیږي.) د زیتون غوړ، پیاز، لشین او د انګورو ګنډل شامل کړئ. په یو واحد پرت کې د پیازو په سر کې د غوښې خواږه، د غوښې ښکته خواړه اضافه کړئ. د کلینټرو بکی په پورته سر کې ځای ونیسئ.
- د بادغیس ته ٹیګین ته اضافه کړئ. اوبه په کڅوړه کې د مصالحې پاکولو لپاره اوبه وخورئ او بیا هم ٹیګین ته اوبه اضافه کړئ. پوښ او مایع پریږدئ تر څو د منځنۍ ټیټ تودوخې سره یوځای ډک شي.
- یوځل یوځل وچولو، چرګانو، ناپاکه، یو ساعت لپاره ککړو. د پخلی 1/2 میتر لیږد او ذخیره کړئ.
- په چټکۍ سره د چرګانو ټوټې په دې توګه وګرځوي چې دوی د غوښې خواوشا دي. پوښل او د بل دقیقو لپاره د 30 دقيقو لپاره د غوټۍ دوام کول تر هغې پورې چې چرګ ترسره کیږي او مایعات ګرم دي او کموي. که تاسو احساس کوئ چې مایع ډیرې دي، دا خورا چټک دی چې دوی په کوچنۍ لوژیټ یا سکیلټ کې کم کړئ او بیا یې د لیګین ته راستانه کړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 606 |
| ټول ټیټ | 36 g |
| تغذیه شوی غوښه | 12 g |
| ناڅاپه غوښه | 16 ج |
| کولیسسترول | 128 ملی ګرامه |
| سوډیم | 201 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 34 g |
| غذایی فابریکه | 5 g |
| پروټین | 38 ګرامه |