د هند په حوزو کې د خوړو یو تمرکز لید.
د هندوستان او د هغو لومړنیو شیانو څخه چې په ذهن کې راځي فکر کوي د هغې تنوع دی. یو لوی هیواد، نفوس یواځې دوهم چین دی، دا ژبې ډیرې او هرې دي (چې هلته 28 او اوه ارګانونه دي) په خپلو دودونو کې ځانګړي دي او خورا مهم، د هغې خواړه. په واقعیت کې، د یوې سیمې خواړه کیدای شي په حقیقت کې یو بل ته د بلې سیمې څخه په بشپړه توګه غیرقانوني وي! هغه عامه موضوع چې د ډیری هندي خوړو څخه کار اخلي، که څه هم، د ذائق او خوږ د جوړولو لپاره د ډیری مصالحاتو کارول دي.
د خوړو فرهنګ
هنديان خورا خواړه اخلي. پخلی د هنر په توګه ګڼل کیږي او میندې معمولا خپلو لوڼو ته درس ورکوي او د کورنۍ ترکیبونو څخه د شاخصونو او توضیحاتو، په ژوند کې عادلانه ځوانان تیروي. Mealtimes د کورنۍ لپاره یوځای کولو لپاره مهم فرصتونه دي. ډیری ډوډۍ د ډوډۍ څخه جوړه شوې ده چې د پوټیو څخه لکه د وريجو او بوټو څخه غوښه او سبزیجونه او د میټرو سره تړل شوي. په ډیرو هندي کورونو کې، خواړه له خړوبولو څخه تازه شوي اجزاوو سره جوړ شوي دي. د مثال په توګه، ځینې کورنۍ د خپلې خوښې ډول غنم اخلي، هغه یې واخیسته، په لمر کې وچ کړئ او بیا یې د اوړو په کښت کې واچوئ تر څو دا د هټۍ څخه د اوړو د پلورلو په وړاندې په ښه ډول د اوړو په توګه ځمکه ته وړه! دا په لویو ښارونو کې چیرته چې خلک په زیاتیدونکي ډول ژوند کوي، بدل کوي او چمتو شوي خواړه چمتو کوي، مخکې له جوړې شوي اجزاوو څخه.
د خوړو لپاره یا نه کښیناستل؟
د لویدیز ذهن ته، هندوستان په پراخه کچه د سبزیجاتو په توګه ګڼل کیږي.
دا اړینه نه ده سمه ده. د یوې لویې کچې لپاره، مذهبي عقیدې (لکه د شخصي ترجیحاتو په پرتله) تاکید کوي چې یو څوک یې نشي خوړلی. د بیلګې په توګه، اسلام خپل پیروان د خنزیو د خوړلو څخه منع کوي پداسې حال کې چې ډیری هندوان غوښین نه غوښي. د جین ایمان پیروان د ټولو غوښو څخه خلاص دي او حتی د غوږونو او لرګو څخه ډډه کوي!
د اغیزو اغیزه
د تاریخ په اوږدو کې هند د نورو کلتورونو لخوا اشغال شوی او اشغال شوی او هر یو هندي هندي خواړه خپل ځان پریښود. ځینې مهم اثرات شتون لري:
- آرین - کوم چې په ذهنونو متمرکز شوی، د خواړو د بدن د ودې پراخې؛
- فارس او عرب - چې د مغز لرونکو، ګوتو ګورو او د وچو میوو په څیر د پخلنځیو مغازو او مغز لرونکو میوو کارول،
- بریتانویان چې هند یې د چای مینه وبلله او اروپایي موټرې یې په ځوانو لوښو کې واچولې. د انګلستان هندي خواړه خورا ښه پایله وه؛
- پرتګالي - چې د هند په مختلفو برخو کې د خوړو په بڼه لکه نړۍوال وناندو او زاکوتیو کې نښه شوې وه.
ګړندۍ کول
تر هغه ځایه چې خواړه اندیښمن دي، هند کولی شي په نږدې توګه په څلورو سیمو ویشل شي. هره سیمه په دې کې څو هیوادونه لري او هر یو خپل ځان ځانګړی خواړه لري. دلته د شمال ، سویل ، ختیځ او لویدیځ هند د خوړو یو لنډ لید دی . هرڅوک باید تل په یاد ولرئ چې هیڅ ډول توضیحات په بشپړه توګه د ډیری هندی خواړو پوښ نلري. د دې ریښتینې موندنې، کولی شي کلینیک ناروغان او ډیر خوښي وړ ګاسټرونیک تجربه ونیسي.