کله چې تاسو د لویدیځ هندي مارکيټ ته ځي چې د کیریبین په اجزاوو کې ماهر کوي، تاسو ممکن د ختیځ هندي توکو په څیر حیران شي. په حقیقت کې، دا د حیرانتیا خبره نه ده. یوازې په پام کې ونیول شي، وروسته له هغه چې په 1833 کې د بریتانوي کابینې ړنګي له منځه یوړل شوه، د کارګرانو ارزانه خدمت یې ارزانه بڼه وګورله. کارګران اروپا، چین او هند څخه مهاجرت کونکي وو چې د دندې په لټه کې دي یا یو ښه فرصت و. له بده مرغه، دوی د غلامانو په پرتله لږ ښه چلند کاوه. په هرصورت، دغو اشخاصو خپل کلتور او خواړه کیریبین ته راوست، او د کارابین کرریټیز ماین ته یو بل پرت اضافه کړه موږ نن پوهیږو.
اوس، د هند-کیریبین خلکو لوی نفوس دی چې د اصلي پیژندل شوي کارکونکو فیصلې دي. دوی په ټوله ټاپو کې میشت دي، مګر ترټولو ډیر د پام وړ دي چې په ټرینیاډ او ټوبوګ، ګیانا، سورینام او جمیکا کې. دلته د هندي هندي مصالحو لست دی چې ممکن تاسو د کیریبین مارکيټ کې ومومئ. د کیریبین نومونه د هندي نومونو څخه لږ څه توپیر لري.
د 01 01
کیریبین کری پاؤډرد 1800 څخه په مینځ کې د هند څخه راجستر شوي کارګران کیریبین ته راغلل. دوی د لویدیځ هندي خواړو خورا مهم برخه جوړه کړه. کري په ځانګړي ډول د ټرینیاډاد او توبګو په انګلیسي ژبو ټاپوګانو، او جمیکا کې مشهور دي.
02 of 07
کولومبو پاؤډرد کولومبو پاؤډر، یا پوډری ډومومبو ، د خاورې پاؤډ ته ورته دی. مګر، دا یو انفرادي جریان لري: د ککړ شوي وریجی چای. د کولمبو موسم کول اکثره په ګالډوپي فرانسوي ټاپو، مارټینیک، سینټ مارٹن او سینټ بارټ کې کارول کیږي. دا د هغه نوم د کولمبو ښار څخه په سريلانکا کې ترلاسه کوي.
03 of 07
ګرام مساله
ګرام مساله د هندی مصالحې یو بل مرکب دی چې په کیریبین کې پخپله کارول کیږي. په دې کې تریري یا چیلنج شتون نلري، نو ځکه دا یو معتبر مصالحه ده. ګرام مساله د ریښو د پخلی وخت پای ته ورسیږی. دا پخپله د کار وړل کیدی شي یا په کیری ډوډۍ کې شامل شي.
04 of 07
ګرین
ګرین هم د ګبرا یا جیر په نوم هم یادیږی. Cumin د کولومبو پاؤډر، کری کڅوړه، او ګرام ماساله کې کلیدي اجزاو دی. ډیری د کیریبین کری خواړه د سیوو تخمونه د لږ تیلو څخه پیل کوي مخکې له دې چې نور اجزاوو اضافه شي. دا د خوندیتوب، سوپ، چټني، ډیزاینونو، چاکاس، غوړیو او سبزیانو لپاره یو ګرمه مرچۍ او خوشبو ښه ښکته کوي. دا حتی په سلاد او څښلو کې کارول کیږي.
05 of 07
نګیلا تخمونه
د نګیلا تخمونه هم د مریس، تور جیوس، پیاز تخم او کلونجي په نوم هم یادېږي. دا کوچني تور تخمونه د ګلابو له بوټو څخه راځي، کوم چې د گاجر ډوله، د خاورې خوند لري. تخمونه پیاز تخمونه سره ورته دي او د نرم پیاز خوند لري. دا مصالحه له مینځه وړل کیږي، ځمکه، یا سایتري مخکې له دې چې په برخونو، ریتاس، سلاد، د غاښونو، چټني او سبزیجاتو پخشینې کې کارول کیږي.
06 د 07
فینګریک
فینګریک هم د میت یا میتۍ په نوم هم یادیږي. د غیاو د کښت پاڼو پاخه شوي او خواړه لکه خړوب شوي یا وچ شوي او په موسم کټګوري کې کارول کیږي. خوند د ارګلا سره ورته دی. تخمونه د نباتاتو څخه راټول شوي دي چې نبات یې تولیدوي او بیا وروسته له مینځه وړل کیږي. لږ ترخې تخمونه په موسم کې د ګرمو او خټکو سوپ، سبزيجاتو لوښو، ډوډۍ، اچار، مچھلی، او سمندري سیسټم کې کارول کیږي.
07 د 07
نیم
نییم لیف هم د وپ په نوم هم ویل کیږي. دا بوټي د موسم سبزیجاتو، سټیوز، کریړونو او د پال ترکیبونو لپاره کارول کیږي. دا د خوند خوند او پوخ لرونکی آوما لري. دا هم د درملو جریبه هم د اشتها د هڅولو، د سر درد مخنیوی کول، او د انټرنېټ کیټونو پاکولو لپاره کارول کیږي.