مکھن تقریبا نږدې دودیز ډیزاین ترکیبونه دي، د بورډ، نسوورۍ ، کیک، کوکیز، غالۍ ډکونه، چټک برډونه او یوازې د هرڅه په اړه کارول کیږي، او ډیری ډیری لبریز ترکیبونه به تیلو، سویا مارارینین کاروي او یا هم ودریږي. د مریض لپاره په یو ورکړل شوي نسخه کې، کله ناکله غوړ د خالص شویو میوو لکه مڼې، کیلې یا نیټې سره وخورئ. د روغتیا دلایلو لپاره، ډیری خلک غوره کوي چې د مايع غوړونو لکه کینولا او زیتون غوړ د لبنياتو څخه پاک لپاره د مکھن په ځای کې وکاروي، او په ډیری حاالتو کې به دا هم لاهم خورا ښه پایلې تولیدوي، دا هم معمولا هغه قضیه ده چې کېدای نشي د مکور لپاره.
کله چې تیل وکارول شي او کله مارګینین کارول
نو، کله چې د تیلو کارول سم وي، او کله چې غوره وي د مارجرین کارول او لنډیز؟
لومړی د دې لپاره چې پوهیږئ چې څنګه د مکھن لپاره مناسب ځای په ځای شوی، دا مهمه ده چې دا پوه شي چې دا څنګه په بیالبیلو بیکارډونو ترکیبونو کې کار کوي. د کیک، کپیککس او چټک برډونو لپاره په ډیری ترکیبونو کې، د ګندل شوي کنګل سره د کریمین مکینر پروسیجر د دې لپاره چې د حتی ګړندۍ، شتمني، سپنج ساختماني السته راوړل خورا مهم دي د دې محصوالتو څخه ډیره اړینه ده. دا د بورې غوړ ته د 3 نه تر 5 دقیقو پورې دوام ورکوي ترهغه پورې چې دا "خوندور" وي چې د شین دانې غوټکي مکھن ته راټیټوي او وینځی وچوي ترڅو یو بډای جوړښت او ذائق هم چمتو کړي.
د مکھن پرته د کڅوړو کڅوړه
دا د "کریمینګ" ګام له کبله ده چې یوازې د مارکین یا کموالي پرځای د کیک او cupcakes لپاره د مکھن په ځای کارول ستونزمن شي.
خاوره په عموم ډول په ترکیبونو کې غوره کار کوي لکه د مڼو، میپل شربو، پټو یا نورو شربو سره د بیک ایجنټونو سره، بل پیاوړی غوړ لکه د ځمکو مغز لرونکو او ځینې ډولونه جذبونکي جریان لکه د هګیو یا هګۍ بدیلونه لکه په دې کې دا د لبنياتو وړ ګاز کیک چې د ځمکو مغز لرونکو، غوړیو، هګیو سپینو او خالصې ونو سره یوځای کاروي پرته له دې چې ساختماني قرباني شي.
د هګۍ جلا کول ، د شکر یا خوږوونکي سره یوځل وهل او بیا د هګۍ سپی په نورو اجزاوو کې وینځئ بله بله لاره ده چې ستاسو د تیلو پربنسټ کیک او چټکی برخی دواړه دواړه شتمنۍ او لټۍ چمتو کوي او تاسو د مارارین کارولو پرته د پخلی کولو اجازه درکوي. .
دا اکثره هغه قضیه ده چې د تیلو پربنسټ د شیانو او لبنیانو وړ کیکونه چې هګۍ نه کاروي لږ ښکته ښکاري یا ستاسو د خولې خوندیتوب د مکھن سره جوړ شوي، مګر دا ستونزه د تیلو سره یوځای کولی شي د ځینو غټو وازو سره لکه د ځمکی مغز یا چاکلیټ. دا لبنیټ شیطان د خواړه کیک نسخه ، د بیلګې په توګه، د وچو اجزاو سره یوځای خټکی لبنی، چرګ او سویا داکتر کاروي، او په همدی حال کې مچۍ او بدن لري پداسې حال کې چې لاهم د نم او شتمني پاتې دي. دا د بیکاک ایجنټانو او سویا دورتو د راټولولو په کارولو سره خپل عواید ترلاسه کوي، او د غوړ او یو څه بوره سره د چاکلیټ کارولو سره، دا نه ډوډۍ او نه وچ وي.
د مکھن پرته پخش کول
کوکیز او لنډیزونه په دودیز ډول د شتمني او کثافت لپاره مکھن کاروي مګر په ترکیبونو لکه کیک کې اړتیا "لیف" لپاره کم مکھن تکیه کوي. د دې دلیل لپاره، کوکیز ډیری وختونه د شیدو وړ کولو لپاره خورا اسانه دي، او په ساده توګه د مارجرین یا سبزيجاتو لنډو سره مکھن ځای بدلوي تقریبا نږدې تل دا چال چلن کوي.
که څه هم چې د لبنياتو څخه پاک کونکي ترکیبونو کې په بریالیتوب سره غوړ کارول کیږي، مګر، لکه څنګه چې کیک سره، په ترکیب کې موجود نورو اجزاوو باندې ښه معامله پورې اړه لري. د تیلو په واسطه د مایع شربو او ځمکو مغز لرونکو سره به یو کوکی تولید کړي پداسې حال کې چې تیلو د هګیو سره یوځای کارول کیږي یا د مایع سوډرر یا ګیټ شوي شکر به د کیک په څیر ساختمان سره نرم او خوشه ککي تولید کړي. که تاسو د هګۍ پرته د تیلو او مايع سوډرر څخه کار واخلئ، په ډیری مواردو کې او د وچو موادو شمېره چې تاسو یې کاروي تکیه کوئ، تاسو به یا د مفین او لوړ پوړ سره یو پتلی، کرکسی کوکی یا کوکی تولید کړئ.
عموما، په کوکیز ترکیبونو او نورو پیسو کې، خواږه خواږه ترکیبونه لکه پائی ټوټۍ او کوببلونه ، د مارارین کارولو او غوره کولو غوره انتخاب دی. د دې قواعدو استثنا د کوکیزونو د ترلاسه کولو لپاره ده چې د بیکیک ایجنټونو څخه کار نه اخلي یا د ځینې وچو او وچو لپاره معنا لري، لکه د لبنیټ پاک ګوتو نښان کوکیز یا دا لبنیات او د جنډر بسکټو څخه.
بکس کول او پیري
د بډای شوي بکس شوي مالونو لپاره چې د بیکار ایجنټانو یا خواړو او یا هم لږ یا هیڅ شکر یا خوږوونکي لکه بسکیوټ او پیري، د غوړ کارول په واقعي توګه هغه محصول نه پریږدئ چې په جوړښت او مزایطو کې شتون نلري. دا ترکیبونه په لنډ ډول د سویا مارارینین کارول یا د بل څه په پرتله کم بریالي دي. د بسکټو یا پیرودونو په ترکیب کې د ځمکو مغز لرونکو میوو سره به د اوړو ډوډۍ لکه د پټولو مالونو مشخص کولو لپاره اجازه ورنکړي، او د بډایه لپاره اضافي هګۍ کارول به د غوښتل شوي وچه جوړښت لپاره اجازه ورنکړي او یو څه د کیک په څیر تسلسل تولید کړي. په حقیقت کې، تیل یوازې دا محصولات عدالت نه کوي. دا د دې لپاره ندي ویل کیږي چې تیلو په دې ترکیبونو کې نه کارول کیدی، مګر په داسې حال کې چې تاسو اوس هم یو څه خوند تولیدوي، دا به په ساده ډول د دودیزو محصولاتو څخه توپیر ولري که چیرې تاسو د سویا مارارین کارول، کم یا نیم نیمه چټکه چربی وکارول دا ډیره نږدې بسته ده.
غیر متخصص مکھن ویروس مارګینین
په پای کې، ډیری ډوډۍ ترکیبونه د ناپاک شوي مکھن غوښتنه کوي، او ټول سویا مارارین او لنډیزونه موږ په ټوله کې راټول شوي نه دي نا اراده شوي. د دې توپیرونو حساب کولو لپاره، په ساده ډول د یو انی ترکیب کې د مالګې اندازه کمه کی. د نیم ½ cup margarine.
وروستی مګر لږ تر لږه: د ناریل غوړ په حقیقت کې د پورته شویو ټولو قوانینو لپاره یوازینۍ استثنا ده. د ناریل غوړ د مکھن سره ورته دی لکه دا چې کلکه، نیم نیمه د خونې په تودوخی کې مینځل کیږي، او کله چې مینځ ته راځي، نو دا د کوکيز او کیبل څخه د سبزيجاتو د ډوډۍ څخه ښه کار کوي. دا خورا ګران دی، نو د پلور لپاره په عمده پلورنځیو یا کله چې یې وپلورئ هڅه وکړئ.