د هر کک لپاره د پخلنځی تخنیکونه!

د خوړو او خواړو خپرونه د آرٹ یوه ډیره بڼه ده، او د هر هنر په څیر، یو څه خوند جوړوي، مغزوي او ښکلي ښکلې وسیلې ته اړتیا لري. که تاسو په عمومي توګه د لبنياتو څخه ډک کول یا په پخلی کې نوي یاست، نو د پخولو عام تخنیکونو دا کتنه به تاسو سره مرسته پیل کړي.

• د 06 01

  بیکنگ

  د ساده کولو لپاره، بیکار په یو تن کې په بشپړ ډول پخلنځی خواړه دي. یوازې د هر څه په اړه پټې وې، د برخ، ډیسټ، مچھلی، چرګانو، غوښې، او سبزی په شمول.

  د بکس کولو کلید په حقیقت کې د تشناب حرارت او د بیک ډیری وخت ترمنځ مناسب نسبت ته راځي، چې د ډوډۍ اندازه یا وزن ټاکل کیدی شي. په لنډه توګه، د توکیو لوی او خنجر، اوږدمهاله به پخلی شي، او کوچني او لږ کمره، لږ وخت. د شیشې په څیر یو څه شی، د بیلګې په توګه، د لمړیو وخت لپاره دحرارت لوړه لوړه درجه ورکوي او وروسته په درجه حرارت کې ورو ورو ورو وخوري ترڅو په ټوله توګه پخلی شي. په هرصورت، د کب ماڼۍ ، په چټکۍ سره پخلی کوي او منځنۍ تودوخه په لنډ وخت کې پخیږي.

• 02 د 06

  واټن

  کښت کول، په حقیقت کې، د 212 پورته پورته درجه حرارت په مایع کې خواړه ډک شوي دي. ځکه چې دا د ډوډۍ خورا لوړه درجه ده، د ډیری لږو توکو تل ابلاغ شوي، یعنې پیاوړي سابه سبزيجات لکه پیاز او آلو. ډیری خواړه که چېرې په مايع کې ډوب شوي ډک شوي په ساده توګه ککړ شي، ترڅو د پروټینونو او نشارونو ماتیدل مخه ونیسي چې د خوړو خوندیتوب او بدلون بدلوي.

• 03 of 06

  تبلیغات

  تبلیغ د ناقانونه توکیو د پاکولو میتود دی. یوازې د میوو څخه تر هر څه پورې د دې تخنیک څخه کار اخستل کیدی شي. تبلیغ کول یوازې تر هغه وخته پورې چې خواړه پخیږي په خوړو کې تغذیه کوي.

  لکه د ډوډۍ سره، د خواړو کثافت د پخلی موده وخت ټاکي؛ مچھلی د لږ وخت لپاره په مايع کې پخیږي چې په تدریجي ډول سره مینځ ته راځي، پداسې حال کې چې د خوند میوه پخلی اوږدی د سړه مايع سره پیل کیږي. د مایعاتو او پروتینونو کلیدي موخه دا ده چې ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو د تودوخې درجه خورا لوړه نده، ځکه چې دا به غوښه د مینځه وړلو لامل شي، چې نتیجه یې د غوړ خواړه وي. ځکه چې هګۍ په چټکۍ سره کښتوي، دا مايع لومړی په يوه خوله کې راوړل کيږي بيا يې وتړل. وروسته، هګۍ اضافه شوې او تر هغه پورې چې غوښتل شوي خواخوږي ته کښل شوې وي پوښلې.

• 04 06

  ځړول

  ځړول، که څه هم په یو تفتیش کې د خوړو د پخولو طریقه، د بیکار څخه توپیر لري چې دا په وچه، تودوخه هوا کې د خواړو توضیح کول دي. دا د خوړو څخه د خوړو څخه بهر د خوړو د خړوبولو لپاره د کوچنۍ اندازې لپاره د خوړو په پخلی کولو سره یا د لوړې کچې لپاره ممکن ترټولو لاسته راوړل کیږي، بیا وروسته تڼۍ بدله کړئ چې د خوړو له لارې پرته له کښتۍ پرته. هغه خوراکي توکي چې ډیری وختونه یې مینځ ته راځي خواړه دي لکه ترکیه، او سبزيجات. لکه څنګه چې د بکس کولو سره، ستاسو د تشناب درجه او د پخلی کولو موده د خوراکي اندازې سره سم سمه ده. د بیلګې په توګه، د ریست ترکیه به د اوږدې مودې لپاره د تودوخې درجه په لوړه کچه د بت او یا نورو کوچنیو چرګانو لپاره، چې په همغه حرارت کې به د بورډنګ څخه مخکې وچ وي.

• 05 06

  سیټینګ

  سیټینګ د پخلی کولو یوه میتود دی چې دا اړتیا لري چې تاسو یو مناسب تیلو او یو پین کار واخلئ کوم چې حتی د پخلی کولو لپاره ستاسو د حرارت تودوخه کولو لپاره حتی د پخلی پخاطر اجازه درکوي. که تاسو دحرارت درجه ډیره ټيټه کچه خواړه وخورئ، هغه اوبه چې خوشې کیږي به یې وخوري او ستاسو خواړه په سمه توګه نخښه نشي. په عین حال کې، د خوړو څخه خوشې شوې اوبه باید د پین سره اړیکه وڅیړل شي، چې د مناسبو بوټو لپاره اجازه ورکوي او غوره ساختماني او ذائق تولیدوي.

  سیټینګ ډیرو تیلو ته اړتیا نلري. دا پین ته ډیر تېل زیاتوي یو عام غلطی دی چې ډیری پخلی جوړوي؛ دا به ستاسو د پین د حرارت په پام کې نیولو سره یا په خندا یا ساجبي ډوډۍ کې پایله ولري.

• 06 06

  ځړول

  عموما ځنډول د خوراکی توکو د برابرولو لپاره (خو په نښه نه کول) د اوبو راټولول او په غذایی موادو باندی پوښل. دا د تودوخې او تودوخه کولو لپاره د تودوخې دننه اوسیږي. که په سمه توګه سرته رسیدلی وي، دا د مصرف شویو سبزیجاتو لپاره لکه د بروکولي، کڅوړه او د بروچیل مصیبتونو لپاره د خوړو خورا ښه طریقه ده، ځکه چې دا د روښانه لرګیو لپاره اجازه ورکوي پرته له دې چې ډیر غذایي مواد جذب کړي. دا اکثره هغه قضیه ده چې د دې سبزيجاتو لپاره د پخلی ډیری طریقې به دوی ته یو رنګ رنګ بدل کړي، مګر غلا کول د خپل متحرک شنه رنګ ساتنه ساتي.

  پداسې حال کې چې یو پوټی د یوې وړل شوي بھاپ ډکۍ سره سم د څښاک لپاره غوره دی، تاسو کولی شئ د ډنډ یا سټینینر څخه کار واخلئ، برابر شوی، برابر شوی چې په لوټ کې سره ځای لري.