د دې روغ شوي او وچ شوي ماهي په اړه ټول زده کړه
په کیریبین، مالګه مچھلی، لکه باسالو، بیکاکا، باچاالیا یا وچ شوي مایع هم ویل کیږي، تازه غوښې دي، د غوښینو غوږو سپینو مایعاتو) په ځانګړې توګه د کوډ (چې د اوږدې ذخیرې لپاره د مالګې د وچولو او وچولو له لارې ساتل کیږي تر هغه چې ټول نمی رابرسیره شوي وي.
د پخلی کولو لپاره د مالګې میوه چمتو کول ، بیا باید بیا راینډیټ شي او ډیری مالګې د شپې د ګرمو اوبو او په راتلونکی وخت کې د جذب کیدو له بهیر څخه لیرې شوي.
موخه داده چې ټول مالګې لرې کړي - کافی اندازه مالګه باید د خوړو چمتو کولو لپاره پاتې شي، بلکه تاسو کولی شئ د کب ماڼۍ سره یوځای شي.
د کوډ ډیری مشهور کب سربېره، نورې عامې کبې چې مالګې پاکې شوې او وچې وچې شوې، د ککړو، سایپپر او شارټ شامل دي. که څه هم "د مالګې کوډ" نوم، یو څه د یو معمولي اصطالح شو، او د وچو کبونو تشریح کولو لپاره به وکارول شي حتی که چیرې دا د کوډ مایع نه وي.
د سالم ماڼۍ څنګه نا مناسبه ده
سالم کب ماین د کارابینز خواړه یوه برخه وه چې د استعمار د واکمنۍ ورځې پورې اړه لري. نمک کب ماڼۍ لومړی په 16 پیړۍ کې کیریبین ته معرفي شو. د شمالي امریکا څخه رګونه - په عمده توګه کاناډا - به د لمر او وړل شوي او وړ شوي کوډ راوړي . دوی بیرته خپل هیواد ته د کیریبین غلا، روم، شکر، او مالګې سره بیرته ستانه شي.
نن ورځ، ډیری ډیری مایع چې په کیریبین کې مصرف شوي دي لا تر اوسه هم وارد شوي، که څه هم د ګیانا په څیر هېوادونه اوس خپل د مالګې کب نیسي.
څنګه د مالګې میوه کک شوې ده
په کیریبین کې د مالګې میوه چمتو کولو ترټولو مشهوره لاره د تیم، ډیر پیاز پیاز، رومي او ګوتو مرچ سره ساتل کیږي . کله چې دا طریقه پخه شوه، د مالګې کب کبیر د وريجو، روټي (لوړې کچې)، او ځمکې ځمکو سره (د تیوب ریښه سبزيجات) سره کیدای شي. دا ترټولو مشهوره د ډوډۍ سره خواړه دي (یو تن شوی خوله).
د سالټ کوډ هم په لیکو کې جوړ شوي - په جمیکا کې د تامین او جا په نوم، په پورټو ریکو کې بااسالوټس او ګالډاوپ او مارټینیک کې اراکین مور. مچھلی په یوه مسالیدونکي بټری کې ډک شوی او وروسته بیا ژور ژړل تر هغه پورې ژور شوی.
څنګه د مالګې مچھلی پلورل کیږي
نمک کب ما په دوو ډولونو کې راځي - هډوکي د پوستکي سره برقرار او د پوټکي سره بې حده وي. هډوکی بیالبیل لګښتونه د بې بنسټه، د پوستکي بې وزلو مالګې مچھلی څخه کم دي مګر دواړه ډولونه ورته خوند لري. د لګښت توپیر د هغو کارونو په اندازه کې دی چې چمتوالی ته ځي - د هډوکي لیرې کول او پوستکي وخت او هڅې اخلي. که تاسو نه غواړئ اضافي قیمت تادیه کړئ، اندیښنه نه وي - کله چې هډوکي کې مالګه مچھلی د شپې ښې ښیې ښیې، په هکتاره ګرمو اوبو کې ژغورل کیږي، هډوکي ایستل او پوست خورا اسانه کار دی.
د کورنۍ د کارولو لپاره سالم مچھلی په عمومی ډول د نیم پونډ او یو پونډ په کمپیوټر کې پلورل کیږي.