د نمکۍ سره خپل سپکاوی سپی مایع وساتئ
بااکوالو مچھلی دی، په دوديزه توګه کوډفش، چې د وچې نمونې له لارې روغ شوي دي. په پرتګال کې، دا د ځنګل سمندري سټیشنونه جوړولو لپاره کارول کیږي. په اسپینی او فرانسې کې، دا د کریمیا یا برانډیډ په نامه یادیږي چې کریمي خپریږي.
که څه هم دا معمولا د کوډ سره جوړیږي، باکوالو هم د نورو معدني، چټکو سپینو مایانو سره هم کیدی شي چې تیل هم ندی. دواړه هډوکي او فلایور کار یوازې د کوډ کار کوي. څرنګه چې د کوډ له منځه وړل شوي او د نړۍ په ځینو برخو کې خطرناکه ده، نو تاسو غواړئ چې د دې بدیل مایع یو له سره وګرځوئ.
د تغذیه کولو کوډ (یا ستاسو د خوښې کب نیسي) کول آسان نه دي. په هرصورت، دا ځینې وخت نیسي، نو لږ تر لږه یوه اونۍ پالن لري، که دوه نه وي، ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې کب کب پوره پاکه شوې او وچ شوې. په پای کې، تاسو به په راتلونکی کې د کارولو لپاره په پوره ډول مایع ساتل کیږئ.
مچھلی
د مچیو تیارول د کاڼو اوبو تر پوښښ الندې راولي. دوی پاکه ټوکر یا د کاغذ تولیدو سره وچ کړئ.
د شیشې یا د ستینلیسین کانتینر کانټینر په منځ کې د منځنی غلی مالګې یا کوشیر مالګې یو 1/2-انچ موټره پرته کړئ. دا سپارښتنه شوې ده چې په پلاستيکي کانټینرونو کې د سمبالو مایع څخه مخنیوی وشي ځکه چې ځینې پلاسټیکونه د باسفنینول A (BPA) درلودونکي دي، کوم چې ستاسو روغتیا لپاره خطرناکه وي.
د مچ د پاسه په یو واحد پرت کې د مالګې په سر باندې واچوئ ترڅو هیڅ یو ټوټه ټوټې نشي. د مچھلی د ټوټې په سر کې د یو بل 1/2 انچ پرت مالګه وغورځوئ.
که تاسو د مالګې درملنې لپاره ډیر مایع لرئ، دا د مالګې دویمې پرتې برخې کې ځای ونیسئ، او بیا په بشپړ ډول په دریم پرت مالګې کې دفن کړئ.
لکه څنګه چې ټول کب کبونه کارول کیږي د مالګې او کب نیولو په بدلونو کې دوام ومومي. د یوې مالګې مالګې سره پای ته ورسیږي. دا مهمه ده چې کب په بشپړ ډول په مالګه کې ښخ شي.
مچھلی او مالګه پټ کړئ او په یو سړه هوا کې یې ذخیره کړئ، مګر د اوریدو وړ نه وي، ستاسو لپاره فرش (48 دقیقو لپاره غوره انتخاب دی).
مچھلی وچ کړئ
د دوه ورځو لپاره د تاوان کولو وروسته، د سړو اوبو لاندې لرې د مایع کڅوړې فایلونه وخورئ. د پاک ډیکرویل یا د کاغذ تاکونو سره ډیر وچ وچ کړئ.
په شیسیلوت کې د مالګې درملنه، پوزې او وچې میوه لغوه کړئ. په یوه ریک باندې ځای ونیسئ چې په پلاستيک یا بیک ډک کړئ، پاک شوي او ریفورمین ته بیرته راوګرځي. اجازه راکړئ چې په ریفورجیک کې د 1 نه تر 2 اونیو پورې وچ کړئ.
کله چې وچ وي او سخت وي، بایلالو ته د کانتینرونو لیږدول او په کلک ډول پوښ کړئ، یا یې د ورق یا پوړ کاغذ کې لغوه کړئ. دا په ریفورم کې په دریو میاشتو کې یا په وړیازر کې په یوه کال کې ذخیره کړئ.
د بایکالو کارولو لپاره
Bacalao د 24 ساعتو لپاره مخکې له دې چې تاسو یې پخلی کړئ اوبو ته لیوالتیا ته اړتیا لرئ. په هغه وخت کې اوبه لږترلږه دوه ځله بدله کړئ. دا مچھلی ریهایټریټ کوي او یو څه مالګه لرې کوي، نو دا د پخلی لپاره چمتو دی.