ختیځ ختیځان باغبانان غیر معمولي دي. او حتی که دوی په یوه اپارتمان کې د باغ د پیچ پرته پرته اوسیږي، دوی په شین پورونو او حتی په کورونو کې خورا حیرانتیا لرونکي میوه او سبزيجات تولیدوي. پداسې حال کې چې زچیني او نور سکواشونه په امریکا کې رامنځ ته شوي، هغه نوعه چې موږ نن نن پوهیدل لکه زکني بیرته ایټالیا ته راوړل او هلته کرل شوي. زچچیني ممکن د پولنډ او د ختیځې اروپا نورو برخو ته راشي چې د ملک بوونا سرفازا، ایټالیا شاهيت چې د پاچا سنګیمزډ (زیګمنیټ) سره یې واده کړی و، په 1518 کې واده وکړ. دلته د اسکواش په اړه ډیر څه دي او دلته زما د خوښې ختیځ اروپا اروپا او د اوړي د تودوخې ترکیبونه.
01 د 09
د کروشین لوچیني ریلیز ہدایت - برز سلیج شوی ټونوا او تی ټیککا
د کرویزیون زچینی رودا. © باربرا رولکل دا د کراتیسي زچکین رالډ ریډیډ د سواد اپارتمان یا د کورس کورس وړاندې کوي. دا د موسمی ځمکی غوښه، چټی او د پنیر سره مینځ ته راځی. دا د زکچینی د کثافاتو د کارولو لپاره ښه لارښوونه ښه ده.
02 د 09
ډک شوي زچیني نسخهټوټه شوي زچیني. © باربرا رولکل په نورو خوراکي توکو کې خواړو پټول د ختیځې اروپایيانو ترمنځ د معتبره درملو حیرانتیا ده، پیرجوي، ګنډل شوي، غوښه شوي غوښه، میسټ ریلډز او نور ډیر. دا ترکیب یو بل مثال دی. دا کیدای شی د ځوان جغرافیایی او یا هم زیان لرونکې نوع سره ترسره شی.
03 of 09
زچینی 'پ' ہدایت
زچینی پائی. © باربرا رولکل دا زچینی پائی / کوکی د خپل پیرود ترکیب په څیر د بییکیک په څیر خپل ځان ته وده ورکوي. ما د 70 او ختیځو یورپی توکو سره د دې هڅه کړې او ریښتینې لارښود ټوپ کړئ. دا ناڅاپي ده.
04 د 09
پولش زچینی - کچالو د پینکیکس ترکیب - کوکینیا - زینیینیزز Plackiزچینی - کچالو پینکیکس. © باربلا ریلکس د. پولونو هر ډول سبزيجات، کچالو، ګازو، فرسپس، زرغون، کدو او نور - او د پینکیکونو لپاره یې جوړوي. د هګۍ پاک پاک ترکیب د یو بشپړ پینکیک په توګه جوړیږي او وروسته بیا د کټ مټ سائز ټوټی ته لیږل کیږي، مګر بیټر کول یقینا د سبزیج اساسي کورس په توګه د انفرادي پینکینیکونو لپاره وټاکل کیدی شي.
05 د 09
د چیک زچینی - د میوو د کڅوړو ریستورک - کوکاټا کوکروسیس لینس
د چیک زچینی - د میوه کڅوړه. © په فلیکر کې غیر حاضر نه پروفیف شوی. د چیک چکچینی- کارن کڅوړی لپاره دا ترکیب د خوند لرونکو لوچینی او تازه خوږو دانیانو سره جوړ شوی دی. دا د سرعت د خوښۍ بدلون دی چې کیدای شي د اشتیټونکي، خواټ ډوډۍ، نخښه یا اصلي کورس د سبزیانو په توګه وخورل شي.
06 د 09
د پولنډ زچینی د جلبولو ریکارډ - سلودوکی چیلیک ز زکی
زچینی روټی © باربلا ریلکس د. د پولسک لوچینین ډوډۍ ترکیب د ډیسټټ په چټک ډوډۍ کټګورۍ کې راځي ځکه چې دا په چټکۍ سره رامینځته شوی او معمولا په ډوډۍ لوټ کې پخېږي. ډیری چټکی ډوډۍ د تیلو لپاره غوښتنه کوي مګر زه غواړم چې د کم تیل خوله لپاره کار واخلم.
07 د 09
د سربیا سبزی کیسلر رییک - ډیوویسسربي سبزیج کارسول یا ډیوویس. © باربلا ریلکس د. د سربیا د سبزيجاتو کیسلر لپاره دا ترکیب د اوړي د فضل څخه ګټه اخلي - لوچیني، روميان، گاجر، توره، کچالو، پیاز او شنه مرچ. دا ډوډۍ په سټیوټپ کې پیل شوې او بیا د وريجو او پښو سره مخلوط شوې. دا د لوی ذوق ډوډۍ یا سبزیجاتو اصلي کورس جوړوي.
08 د 09
د هنگري د شلیدو سمر اسکواش سوپ ریستوریک - Hideg کاپروز توکلیز
د هنگیرین چټلی سمر اسکواش سوپ یا لینګګ کاپیس ٹوکلیز. © باربلا ریلکس د. د هګانګ هګۍ د ګرمې دوبي سکواش سوپ لپاره ډیریږي او د هنگريګیر جبران له بوټو ډک سره لیدل کیږي.
09 09
سربي آلوټا - ټوکر شوي ټوکرۍ - پپريک پنجین کامومپومد سیربو الوتونکو ټوخه ټوکرۍ. © ولاداده ولیک، د اجازې کارول. د صربا کچالو لپاره دا ترکیب - مرچ شوي مرچ د Vlada Vladic څخه دی، چې په سربیا کې زېږېدلی دی. هغه د دې ډوډۍ لپاره تونا اضافه کوي او د نری رنځ لوچیني د پروټین او ویګیانو لپاره د خپلو کوچني ماشومانو لپاره خواړه لیږدوي.