دا د شیکاپاس یا ګاربانزوس دی
چرګانې چې د ګبانززوس په نوم هم پیژندل کیږي، کیدای شي د اوینټین پورې اړه ولري، مګر په سلګونو کلونو لپاره د بحیرہ روم په بیس کې یوه پوسته وه. که څه هم په ټوله ایټالیا کې عام، دوی په عمده ډول په سهیل کې کرل کیږي ځکه چې دوی د اوړي په میاشتو کې د لوړ حرارت اړتیا لري. کله چې حاصل اخستل کیږي، دوی وچ شوي وي، او تخمونه راټول شوي او لیږدول کیږي.
کله چې تاسو د چرګانو پیرودلو ته لاړ شئ نو تاسو ډیری اختیارونه لرئ.
- تر ټولو آسانه ده چې د دوی ګوټ ګوټ واخلي ایټالیټ بیکیکونه اکثرا د چرګانو څخه ډک چرګان له تیو څخه ډک کړي کله چې دوی بیکار ته اور واچوي او بیا یې د لرګیو لخوا وپلورئ، ځینې یې پخپله د پخلاینې مایع سره په دې کې پیرود کولی شي په کور کې بیرته راشي.
- بله آسانه لاره دا ده چې د دوی کنډک واخلي. دوی د هغو لږو سبزیجاتو څخه دي چې د ذائقې سوداګریز کانال پراساس د پام وړ زیان ندی.
- وروستی انتخاب دا دی چې خوري یې وخوري او دوی یې وخورئ. که تاسو دا ټیک انتخاب کړئ، د تولید نیټه په پیکج کې وګورئ، ځکه چې چرګان ډیر زوړ دي نو هیڅکله به نرم نه کړي چې دوی څومره ژور وي.
ګړندي وختونه د 24 ساعتو په ترتیب کې ، د اوږدې مودې لپاره وي ، او ډیری خلک د پروسس ګړندي کولو لپاره د چاکن بیټروبایټیس اضافه کوي. زه پوهیږم چې دا کار د چرګانو ته د بدبختۍ زیان رسوي، او د بشپړ 24 ساعتو یا ډیرو لپاره لیوالتیا غوره کوي.
د پخلاینې وخت اوږد دی، د 1 1/2 تر 3 یا څو ساعتو پورې، د ترکیب پورې اړه لري؛ کله چې دوی سرته رسیدلی وي نو نرم به وي او د کري ډول جوړښت ولري. که تاسو د فشار ککر څخه کار واخلئ تاسو کولی شئ د پخلی وختونه په پام سره کم کړئ، که څه هم تاسو تجربه لرئ چې وګورئ چې دوی په کتار کې څومره ژر چټک کوي.
دا باید د حیرانتیا په توګه راشي، دا د پخلی وختونه، دا چې د چرګ ډیر ډیری ترکیبونه د ژمي ډوډۍ دي، د هغو سړو ورځو لپاره مثالی دی کله چې د غال په څنډه کې د پوټکي تغذیه مرسته کوي د پخلنځي ګرم ساتل. دا به پخوا تیر شي چې خلک د لرګیو ډزې شوي ډب شوي یا سوځونکي چې د پخلی کولو لپاره پرانستې غوږونو کې ځای پرځای کاروي.
د تغذيې د نقطي نقطه څخه، چپس د پروټين يوه ښه سرچينه ده، پروټين چې د purines څخه بې برخې دي، او له همدې امله د هغو کسانو لپاره مناسب دي چې د ګوتو څخه رنځ وي. د نورو نباتاتو په اړه دوی د لوړ غوړ مواد لري، کوم چې دوی نور کلوریک جوړوي؛ نو دا ځکه نه دي چې څوک د خوړو په جریان کې غواړي. په هرصورت، دوی په کلسیم کې ډیر شتمني دي، او د اوستیوپروسېز سره د مبارزې لپاره غوره انتخاب کوي، هم د اوسپنې په برخه کې شتمنې دي، او د ریشې غوره پایله ده. دوی د سوډیم غریب په ځای دي، کوم چې دوی د سوډیم ډایټونو په کمولو باندې د هغوی لپاره ښه شرط جوړوي.
د دوی خدمت لپاره ترټولو اسانه لاره ده؟
تودوخه، د لږ اضافه کريز غوړ سره راوتل شوي او د مالګې او مرچ سره خوند اخستل کیږي. که چیرې تاسو د تیو سره خدمت کوئ نو تاسو به د ټننو او فیګولو په اړه غوره توپیر ولرئ؛ یو سپین وینځل او یو پوزه لرونکي سلاد اضافه کړئ او تاسو به د خوړو ډوډۍ ساده یاست.
وروستی شی: یو شمیر ترکیبونه د چرګانو د اوړو غوښتنه کوي. دا آسانه کول آسانه ده: په روښانه ډول د ځوانو چرګانو له خوا د توکیو په تودوخه د ګرمۍ په وخت کې تر هغه پورې چې دوی په روښانه ډول رنګ کوي، د سکیلټ ټوټه کولو لپاره د چرګانو حرکت او د سوځیدلي ځایونو مخه نیسي. وروسته، دوی په نرمه کې وسوځوئ ترڅو چې د اوړو ثبات دوام ومومي.
مګر د دوی سره د ترسره کولو لپاره نور شیان شتون لري: د Chickpea ترکیبونه
پانسا
کلاسیفیکی Ligurian د کروندګر خواړه، یو د پالینا څخه چې د چرګانو د اوړي څخه جوړ شوی دی، دا به یو قانع کونکی، ساده خواړه جوړ کړي.
پوډل
د چرګانو چټکتیا د پالرمو په ښارونو کې په لارو کې خوند اخلي - دواړه خواږه او سپیڅلي نسخه.
کلینتیت
د پنسا په جبرالیا کې توپیر، د جینز ناپاک لخوا راوړل شوی.
پاستا ای سیسي
پاستا د چپسونو سره، د پالا او فاکسيولي توپیر، د مارچ څخه.
سسيري سي پاستا
A Sicilian-Chickpea-and-Pisa Soup چې د پینټاټا او روميانو سره ذائق شوي، او د سن ګیپپ د جشنونو یو نامتو برخه ده (د سینټ جوزف، مارچ 19).
Maccu di San 'Gnuseppi
د سان جیسپپ لپاره د امیر سویلینګ لیګ سوپ، او د پسرلی په پیل کې د پوټری پاکولو دودیزه لاره هم.
منینیرون دی کیسی
د ابرجیو څخه زړه راپسې، د زړه د چپس سوپ.
لینن، سیسي ای باچا
A Puglian Soup په کوم چرګ چرګان د بقالیا سره د تناسب څخه ذائق ترلاسه کوي.
منینسټرا دی کیسي کون زفرانو
یو غیر معمولی زعفران د سپیچ سره لیدو سوپ د شنه برعکس اضافه کولو لپاره.
منینسټرا دی کیسی ای Finocchi
چرګان او غوړ په سوپ کې په ځانګړي ډول واضح ترکیب نه دي، مګر ډیر ښه کار کوي.
منینیرون دی کیسی
Minestrone د ونې سبزیج سوپ دی. دا توپیر، د سرینډیا څخه، چرګانو کاروي.
په امدو کې کیسي
سپک شوي چرګان د رست یا ډنډ لپاره یو ښه آرام جوړوي، به هم په پکنیک یا باربیکیو کې کار وکړي.
سيسي ټول پسيانا
د چرګانو او انکوفیو سره د چرګانو غوږ مرغۍ: په ژمي کې بشپړ!
انټلاتا دی رازا کون سیسي
د رییس سره یو سواد لرونکی کب ماڼۍ جوړیږي.
سیسي ای ټیمپیا دی مایلی
د چرګانو او خنزیر میډیا (په اصل کې د سر څخه د خاک غوښه) د اسپانوی نیواک په ورځو کې د میلاناني ډوډۍ ده - په 1600 کې.
Cavezune
د ګرګانو په ټاپوزول کې تیری شوی رویوالی، چې د سوکلیټ چاکلیټي چرګي ډکولو سره جوړ شوی.
په زینو کې سیسي
د چرګانو سره د چرګانو مڼه، د زیمینو په ډیرو کلاسکپوټو (octopus) کې د سبزیجیک نسخه، د کلفورډ رائٹ څخه. سوده ګورئ.
د سټنډرډ سپینچ او د چرګانو غوړ د نیبو او تیم سره
د خوږ پزې چټک.
د نیویارک غیر ایټالیایسیم:
لا فوستا di سان جیسپپي NYC-style - د ایټالیوي - امریکايي رخصتیو د توکیو یو ټولګه، د کاوازون دوه ډوله نسخه، د چرګانو د پښو سره د سیفینګي، او نور ډیرې کوکیز شامل دي.