ویډیډ سوپ، یا 'دوګون کرور بیسی' (دو-اوون 'چور-سوه') دی، یو روایتی ترکیه سوپ په ودونو او نورو ځانګړیو وختونو کې په اناتولیا کې خدمت کړی دی. د دې شتمني سوپ لپاره ترکیبونه د عثماني امپراتورۍ وخت نیسي.
د ودونو په جریان کې او وروسته، د کورني کورنیو لپاره رواج دی چې د واده سوپ لوی ډبرې چمتو کړي چې په سلګونه کورنۍ او میلمنو ته یې په خوندیتوب سره چمتو کوي.
د واده سوپ کې اصلي اجزاو متون یا ورغۍ او د هغې ذایقاتي ذخیره ده چې د ساعته وروستي پخلی کولو وروسته وروسته ترالسه کیږي. کله چې غوښه د شتمنو غاښونو دننه جلا شي، هډوکي له مینځه ځي او سوپ د لیمو جوس سره مینځ ته راځي او د اوړو او هګیو سره یوځای کیږي. نتیجه د لمر د وړو ټانګ په واسطه د لیږل شوي خوند خوندیتوب سره یو قانع، اطمینان لري سوپ دی.
د ودونو سوپ چمتو کول د وخت لپاره مصرف کیدی شي، په ځانګړې توګه کله چې په لویو پیسو کې جوړ شوی وي. د ترکیې دودیز ترکیبونه څو ورځې دوام لري، په تیره بیا د ترکيې په کلیوالو والیتونو کې. کورنۍ او ډیری وخت د پیښې لپاره یوځای کیږي. چمتووالی، د سوپ لپاره د ورځې په شمول، پیل کیږي.
غوښه او غاښونه ډیری وخت نیسي. یو ځل چې تاسو د امیر شتمني لرونکی او غوښه غوښه لرئ، نو دا به آسانه شي.
تودوخه ذخیره بیا وروسته د اوړو او غوړ لرونکو جوس سره سمه شوې ده. بالاخره، د خټکی مکغون یو کنګل چې د ترکیې مصالحاتو سره مخلوط شوی دی په هر کار کولو باندې ډک شوی. څه چې تاسو ترلاسه کوئ د حیرانتیا وړ ذائقانه سوپ په څیر چې د حیرانتیا احساس کوي لکه څنګه چې دا پیژني.
لکه څنګه چې دا په ترکیه کې اکثر کیږي، د واده سوپ د چمتو کولو او خوړلو هڅې د دې ارزښت دی، او هرڅوک باید لږ ترلږه په یوځل کې هڅه وکړي. د واده په څیر!
دلته د ترکيې د ودونو سوپ لپاره يوه لارښوونه ده چې تاسو کولی شئ د يوې لويې کورنۍ لپاره په کور کې جوړ کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 2.5 پونډه / 1 کیلوګرامه کوچني ټوټې او یا هم
- هډوکي په هډوکي
- 10 د اوبو اوبه
- دوه لوی پیاز
- 3 ټوټه ټوټه. اوړه
- 3 هګۍ
- د 2 لیمو جوس
- 3 ګوته. مکھن
- 1 ټیټ. ګوتو مرچ مرچۍ
- 1 ټیټ. د روميانو پيښه
- 1 ټیټ. وچ شوی خنډ
دا څنګه جوړ کړئ
- پیاز پیاوړ کړئ او ټول یې یو لوی، پوښل شوي واټ ته واچوئ. د هډوکي سره د هډوکي او 10 پیال اوبو سره د غوټۍ سره شریک کړئ. مخلوط د یوې کڅوړې ته راوړئ او هغه پوښ پوښ کړئ چې د لیرې شوي کڅوړې پریښودل. غوښه د 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره غایبه کړئ.
- پداسې حال کې چې مرکب تسکین دی، د جامو لرې کولو او وینې ته د پورته کولو لپاره د اوږدې لاسي سټین سټینر یا چمغ څخه کار واخلي. کله چې جامو لیرې شي، تودوخې، پوښ کم کړئ او غوښې ته په نرمۍ سره نږدې 1.5 ساعته دوام ورکړئ.
- کله چې غوښه هډوکي پریږدي، برتن له حرارت څخه وباسي. د غوږ څخه غوښه او هډوکي له منځه یوسي او دوی پریږدي. اجازه ورکړئ چې د غوښې لپاره د کافي اندازه کافي وي. پیازونه له منځه یوسي
- د ربړ لاسونو جامې، ټولې غوښې له هډوکي څخه لیرې کړئ او دوی پرېږدي. غوښه غوړ ټوټه ټوټې کې ستاسو ګوتو سره جلا کړئ، هر یو ګریري، هډوکي ټوټې او د غټو لویو ټوټو پاکول.
- بل، د وینډوز سټینینر څخه کار واخلئ ترڅو د غاښونو فشار وڅیړئ ترڅو د ناپسندیو ملزونو لرې کړئ. تاسو باید د شپږ کالو ورور لرئ ترڅو کار وکړو. که تاسو کافی ندی لرئ، اضافي غوښین یا ورغی ورور اضافه کړئ ترڅو شپږ جامې جوړې کړي. وروره په یوه پاک کڅوړه کې واچوله او دا د خرمې ته راوړوئ.
- په یو کوچنی کڅوړه کې، اوړو ته د څو چنده اوبو سره د اوړو مخلوط کړئ ترڅو د ډنډونو سره یو لرې پیټۍ جوړ کړئ. په یو ډنډ یا دوه ورور کې ډک شوی. د مالګې اضافه کړئ، بیا وروسته په مخلوطه مخلوط کې مخلوط ورور ته راوبلئ او په مسلسل ډول سره دوام ورکړئ.
- غوښه ټوټې ته غوږ ونیسئ او په نرمۍ سره د نږدې 20 دقیقو لپاره ادامه ورکړئ.
- په یو بل کڅوړه کې، د هګۍ پوستکي د لیمو جوس سره وخورئ. د ګرمې غاړې په لندۍ کې، بیا دویمه برخه. دا مخلوط په تدریجي توګه په سوپ کې پداسې حال کې چې په مسلسل ډول دوام کوي. سوپ یو ځل بیا د یو دقیقو لپاره یو نرم بار ته راوړو، بیا یې د تودوخی څخه لرې کړئ.
- مڼه په یوه کوچنۍ پښه کې مینځل او د رومي مرچ، سرخ مرچ، او خنډ کې مینځ ته راځي. د هر ټوټی سوپ په پورته برخه کې یو بل مکھن مخلوط د ورغلو څخه مخکې مخکې مخکې.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1050 |
| ټول ټیټ | 70 ګرامه |
| تغذیه شوی غوښه | 31 g |
| ناڅاپه غوښه | 28 g |
| کولیسسترول | 445 ملی ګرامه |
| سوډیم | 646 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 23 ګ |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 78 g |