د تركېې ناشكۍ ته د ځانګړې پاملرنې پرته پرته تركي ډوډۍ نه شي ليدلاى. دا د ورځې لپاره یو ریښتینی پیل دی، د ټولو ذوقونو یو قطار سره. ډیری ترکي سړي د نړۍ د نورو هیوادونو په څیر خپل ځړونه پیلوي. دوی ژغورل، د دوی ورځ لپاره تیار شئ، خپل ماشومان ښوونځي ته لاړشئ او البته د دوی لومړی خواړه ولرئ. په هرصورت، ورته والی دلته ځي. په ترکیه کې ناڅاپي یوازې اړتیا نه ده. دا د کورنۍ دوديزه غونډه ده، د ذوقونو د ليکه کولو سره د سټنډېټ معامله د هغې ټول هغه څه دي چې تاسو د شپې په تمه مخکې پيل کوئ.
هر سهار چای په مینه سره مینځ ته راځي، او میز د وړو تختو او فلیټ څراغونو سره جوړ شوی دی په خاصه توگه ډیزاین شوي ډوډۍ د ډوډۍ په اندازه کې. خواړه د خوشحاله توګه ترتیب شوي ندي چې د میز میزان لږ څه وي.
د ترکيې د ناڅاپه کرښه
د ترکیې یو تن ناچاه، چې د «کاوه والالي» په نوم یادیږی، د تازه شیانو لکه فټا او کشکشال، تور او زرغون زوی، تازه پخې شوې سپینې ډوډۍ، میوه ساتل کیږي، مچۍ، مڼه مکان او ډیرې بیوزلې شوي دي. تور چای د ترکیې چای شیشیو کې خدمت کوي.
ترټولو ترټولو مشهور ترکیه
که تاسو میلمانه لرئ، ډیر مشهور انتخابونه وړاندیز شوي دي لکه سختې هګۍ، یو هګۍ یوڅه "لمر اړخیزه" پخه او په یوه کوچنۍ مسوده کې چې د "ساهان" (SAH هان) په نامه سره یادیږي خدمت کړی، او همدارنګه د "حلوا" اساسات ، د تومانونو ، کڅوړو، خوږو مرچونو کښینول او پاکول، او د کور فیلویلو آخ او پنیر پیریري توپیرونه "بورک" (بور ECC)) نومول کیږي .
د هګیو سره یو بل ښه ناشونی کلاسک "مینډیم" په نوم یادیږي . مینماین د پیاوړی، مساعد نسخه د پیاز، سور او شنه مرچ او رومي سره لري.
د بیکن یا ناشوني سایج په ځای، د "sucuk" (soo-JOOK ') سلسونه، د سلامي یو ډول ډول ډول ډوله، او "pastırma" (pa-tur-MAH')، یو ډول ډول غوښه غوښین غوښه د پوښښ پرتې پوښلې مصالحې د هګیو سره یوځاى کیږي او د امیټونو اصلي عنصر دي.
سوپ په ډیری کورونو کې د ناستې لپاره یو عام ټیم دی، په تیره بیا د ژمي په میاشتو کې.
د ورځې د پیل لپاره مختلف لاره
نویو کتونکو ته، د ترکیې ناشوني ښکاري کله چې په اروپا او شمالي امریکا کې د درنو درملو د زیاتوالي سره پرتله کیدونکي او ناخوښه ښکاري. مګر د وخت سره، د بدن بدن په سهار کې په دې صحتمند، چټک کرایه کې کارول کیږي، او بیا بیرته شا نه دي.
تاسو به خپل ځان د غوره زیتونو او شیانو لپاره غوره بازارونه ومومئ، د تازه تازه ټیمونو په لټه کې شئ او هر سهار د هر اړخیز اروماتيک بکس جوړولو لپاره د غاښونو په مخلوط کې د ماهرینو په توګه وپلټئ.
او نن ورځ، ګلاب پوټکي جام لاهم د ناشته وخت په وخت کې ماته خوشحالي راکوي! دا په زړه پورې ښکیل دی لکه څنګه چې دا د ښکلي، روښانه رنګ رنګ، او د ګلاب خوند او ذائق سره د خوندیتوب خوښ دی.
که تاسو په سهار کې وخت لرئ، د لمر پوټکۍ په یوه آرامۍ ناسته کې د ډیری غلا شوي تور چای سره خدمت کړی، او ورځپاڼې ورځپاڼه باید ورته وي. خو په چلولو کې ډیری خلک د ډیرو بارونو څخه ګټه پورته کوي چې د پلورنې نوي ډوډۍ پرانیزي، او د نرمو پاڼو ډیری بیلګې لکه پنیر، تور زیتون پیس، ماسشید آلو او چاکلیټ.
"simit" (sim-EET ') تیری مه مه کوئ، د بسمایټ پوښ شوي ډوډۍ ګوټۍ په بیکارونو کې پلورل شوي او د واټونو پلورونکي لخوا په هر ځای کې په ډیره کچه پلورل کیږي.
د ورځی په پیل کی د پختی پنیر سره د یوځای کیدو په څیر هیڅ شی نشته.