01 03
د جام، جیلی او مارملډ ترمنځ توپیر څه دی؟
دودیز بلیک بیری جیلی. ګټي د جیلانو، جم، او مارملډ ترمنځ توپیر
زه د هر موسمي میوو یو ښه پرمختګ کوم چې یا هم ارزانه وي، یا هم اوس هم ښه، وړیا. دا خورا خورا آسانه ده چې میوه غوره کړئ کله چې دوی ډیر خوشحاله وي. نو هغه څه چې ښایې یې په ښکلي جام، جیل یا حتی یوه مجرم ته وګرځوي تر څو د اوړي د لمر لینځی د ژمی په منځ کې میز ته راوړو. دا د هډوکو، د باغونو یا فارم څخه میوه ده، په موسمي ډول راغونډوي او د کال په اوږدو کې د ساتنې لپاره ساتل کیږي. اخر ولې؟
د جام او جیلانو ساتنه د ماسپښین چای یوه قوي برخه ده . ناشونی پرته ستاسو په ځنګل کې ناشونی یو ګناه ده. تاسو کولی شئ دا ټول په هر عمده بازار کې وپلورئ، ډیری وختونه په ارزانه توګه. په هرصورت، ستاسو د جوړولو کولو ډیره مزه ده، او دا خوښۍ کله چې تاسو دوستانو او کورنۍ ته وړاندیز کوئ.
مګر د دوی ترمنځ توپیر څه شی دی؟ د موندلو لپاره راتلونکی مخ وګورئ.
02 03
د جم، جیلیز او مارملډ ترمنځ توپیرونه
روان بیری جیلی. ګټي انځورونه د جام، جیلی، مارملډ تر منځ توپیر
جام تل د ټولو یا میوو څخه جوړ شوی دی، د غوږ په واسطه د بوره سره پخیږي، یو موټرو، ميوو او خپریدو تولیدوي. جام د ځنګلونو، تازه نسونو ته لیږدول کیږي یا د بیویوال په څیر د دریو لپاره کارول کیږي.
جام، کله چې په سمه توګه جوړ شوی او په وړو ټوټو کې ویجاړ شوی، به د یو کال لپاره ساتل کیږي، لکه څنګه چې په جام کې د بوره مقدار د ساتنې (ساتلو) خصوصیات کې مرسته کوي.
جیلی د ميوی او شکری د جوس څخه کار اخستل کیږی. دا باید روښانه او چټکین وي کله چې پای ته ورسیږي. دا د ميوې په څیر یو څه پیچلي میتود دی، کله چې یو ځل اړتیاوې ډک شي په ورو ورو ورو شپه د ماینن جامو یا جیل بټ له لارې فشار ورکول کیږي. دا یو ځل راټول شوی جوس، بیا وروسته د شکر سره پخه شوی ترڅو ښکلی واضح جیلی تولید کړی. هرڅوک چې د میوه لرونکو ګوتو په سمبالولو یا نسکوریدو کې کولی شي جیلی تودوخه جوړ کړي که څه هم چې اوس هم ښه ښکاري، نو ښکلا نه ده.جیلی کیدای شی په ورته ډول د ځنګلونو او سکونونو په څیر وکارول شی، مګر په ټرافونو کې د اساس په توګه نه. دا ډیر ژر چټک شوی. د جیلی لپاره بله ښه ګټه د چټکی یا ګریو په مینځ کی ښایسته او شین رنګ لری. بیرته راګرځیدنه یو له ډیری وخته کارول کیږي. د کوینز او روان جیلی د لوبې او پنیر لپاره ښه ملګري جوړوي.
مارملډ جام ته ورته دی مګر یوازې د سیلیل له خولې د اسپین یا پرتګال څخه تیریږي. د مارملډ نوم د پرتګالي مارلوز څخه سرچینه اخلي، دا یو قابلی دی چې ورته ورته جوړښت د نارنج خپریږي.مارملډ ډیری وختونه د نایټیټ ناشونی لپاره او په ځینو ریستورانونو لکه د بت او سپنج پټو کې هم کارول کیږي.
د لیمون ډډ ، چې د لیمون پنیس په نامه هم پیژندل کیږي، د لیمو، هګیو او مکھن سره جوړ شوی. دا د جام یا جیلی څخه توپیر لري ځکه چې دا لږ کنډک لري او باید په اونیو کې د خوراک کولو لپاره باید وخورل شي نو دا د دودیز ساتل په توګه نه ویشل شوی.03 03
جام جلي او مارملډ جوړول
مارملډ. ګټي جام، جیلی یا مارملډ جوړول.
د جام، جیلی یا مرمیډی جوړول مستقیم دی او ډیری سامان او وخت ته اړتیا نلري. زما 10 جامو جامې، جیلی او مارملډ به تاسو ته لارښوونه وکړي.
لطفا په یاد ولرئ: د انګلستان جام په متحده ایاالتو کې جیلی په نوم یادېږي. په برتانیا کې جیلی د امریکا په جیو کې د جیلو په نوم مشهور دی. ناڅاپي خو رښتیا.