د مرچ چوپۍ نسخه د اسپانیا د شمالي سیمې څخه د باسکی هیواد یا ایل پیس ویسوکو په نوم دودیز چټکه ده. د سږکال راهیسې د وړو بزګرانو او ماہیستانو سیمه، په تیرو 25 کلونو کې، د باسکی خواړه د نویو تخلیقونو له امله په نړیواله کچه مشهوره شوې. دا د دې د پنچوس (د تپاس لپاره باسکی) هم ښه پیژندل شوی، په هرصورت، د باسکی خواړه ډیر وړاندیز کوي. د کیفیت لوړ تازه سمندري، غوښه او لوبې، مغز او شراب، او هلته د اصلاح شوو سایټ چمتو شوي دي.
مرچ چټک، یا پپیریاډا، پیاز، مرچ او رومي سره جوړ شوي دي که څه هم ډیری دودیز ډوډۍ اجزاو او تناسب کولی شي توپیر ولري. د چټک معمول ډولونه عبارت دي له لہسن او / یا Serrano ham. د Piperrada sauce ډیری وختونه د وړو یا غوږو غوښینو یا کبانو سره، په ځانګړې توګه د تنا او مالګې کوڈ) Bacalao (سره مل کیږي. په باسکی هیواد کې، دا هم معمولا د هګیو سره د لومړي کورس په توګه کار کوي. د چمتو کولو او د ذائق څخه ډک آسانۍ، دا سایټ د وخت څخه مخکې کیدی شي او د څو ورځو لپاره په ریفورجیک کې ساتل کیږي.
نور دودیز اسپانوی ساسز
دلته د اسپانیا د مختلفو سیمو څخه ډیری دودیز سایټ شتون لري:
- د رومیسکو سوس ریشس ( سالسا رومسکو )، د ترهګونا څخه
- د هسپانوي لہسن میونیزیز رییک ( علیولي سوس )، د کتلونا څخه
- د هسپانوي ټامتو سوس ریشپټ ( سوفریت )
- د کیریټرو ګرین ساس ریشپټ ( موجو ڈی کلیټرو )، د کانري ټاپوګانو څخه
- د کاناډا ټاپوګانو څخه د سره مرغیو سوس ریکارډ ( موجو پکنون )
څه ته اړتیا لرئ
- 1 لوی پیاز
- 1 منځنۍ خواږه مرچ
- 1 منځنی شنه شنه مرچ
- دوه لله لرګین
- درې ټوټې
- د زیتون غوړ زیات کري
- دوه متره ګرانه غنم
- اختیاري: د 1/4 کپ ټیمټ چټک
- مالګه او مرچ د چک لپاره
دا څنګه جوړ کړئ
- لومړی، سبزيجات چمتو کول. پیاز او مرچ پیاز او مرچ په لمره ډول لرګی وتړئ. هر کانټینټ له شپږ څخه تر اتو ټوټو وویستل شي.
- د زیتون یو څو پوړونه په یو ژور مایع کې 9-10 انچرو کې ډډ کړئ. پیاز د 3 نه تر 4 دقيقو لپاره سایټ کړئ. مرچ او لیس زیات کړئ، او سوټ ته ادامه ورکړئ، که اړتیا وي نور غوړي زیات کړئ.
- کله چې مرچ نرم شي، د رومي ټانګونه اضافه کړئ او منځنۍ ته یې وساتئ تر څو پورې پیاز نژدې ککړ شي او مرچ پخي شي. د ګوتو د چټکو د جوړولو لپاره د سپینو زرو کوچنی مقدار اضافه کړئ. (تاسو کولی شئ د اوبو څخه د سبزيجاتو لپاره یو کوچنۍ اوبه اضافه کړئ ځکه چې تاسو د سپتولا سره حرکت کوئ.) د خوند وخورئ.
- د مچھلی، خټکی غوښه یا هګۍ سره خدمت وکړئ. د ماښام ډوډۍ سره سم سره.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 197 |
| ټول ټیټ | 11 g |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 7 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 91 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 24 ګ |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 4 g |