دا ساده، پنځه انډیټیټ ډوډۍ ترکیب په جدي ډول "زاړه وخت" دی او د معزوي طرزالعمل اسپانیا ډوډۍ تولیدوي. دا هغه ډول دی چې تاسو د اروپایي (د میډیا ) د پخلنځینې میز په اسپین کې په پیوبوس کې لیدل کیږئ.
د درملو یو تولیدي درې (12 آون) راټیټ تولیدوي، نو د اونۍ په پای کې یې دا کړئ او تاسو به د ډیری اونۍ لپاره ډوډۍ ولرئ.
د هوا شرایط لکه نمی او تودوخه د ډوډۍ جوړولو اغیزمن کوي. د اوړو او اوبو اندازه چې مناسبه خوله جوړوي اړینه ده چې سمون ومومي.
دا نسخه د یو ترکیب لخوا وپیژندل شوه چې د فرانسي مارتین ویکونوا په کتاب کې "هسپانوي دروازې، ډیزونه، او خوبونه" کې لیدل شوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1.25 پونډه / 57 کیلوګرامه اوړه (ناڅاپي سپینه)
- 2 1/2 د تیپاس مالګې
- .65 اچون / 18 ګرام خم (فعال وچ)
- 12 منډې / 355 ملی لیتره اوبه
- 1 لوی
- هګۍ سپينه (وهل)
دا څنګه جوړ کړئ
- په یوه منځنۍ کڅوړه کې، یوځل غوړ او مالګه یوځای کړئ او یوځای کړئ.
- وچ وچ خواړه په ګرمو سرامیک کپ کې وخورئ. اوبه په یوې بوی کې مه کړئ ترڅو چې ګرمه وي، مګر ګرمه نه وي. د غنمو سره شاوخوا 4 آونۍ اوبه وچوئ او د یو ګاډی سره ښکته کړئ تر څو چې خمیر په بشپړه توګه منحل شي.
- د خواړو اوبه مخلوط کړئ او ټول مګر 1/2 د اوبو اوبه په یوه لویه مخلوط کڅوړه کې. په تدریجي توګه د کښت کولو لپاره غوړ اضافه کړئ، په دوامداره ډول د لرګي چرګې سره مخلوط کړئ تر څو چې ټول غنم وشیستل شي، او اړتیا ورته پاتې شوې اوبه اضافه کړئ. ټوخه باید نرمه بڼه ولري او یو بال جوړ کړي.
- د کاغذ تولیه په کارولو سره، د لوړې کڅوړې دننه د زیتون غوړ یا د سبزيجاتو لنډیز سره کوټ کړئ. د پخلنځی په ګرم ځای کی کڅوړی پوښ کړئ. که ستاسو پخلنځی مسوده او ساړه وي، خولې د دروازې سره د ګرم تڼۍ (نږدې 150 F) په پوښ کې کڅوړې ته وده ورکړي. راځئ چې د 30 دقیقو لپاره وده وکړو.
- د پوښ کولو بورډ د ډوډۍ څخه د ډوډۍ د مخنیوي لپاره د میوه اندازه اوړو سره. ټوټه ټوټه په یوې تختې تخته کې وګرځوئ. غوړونه لاسونه او د لاسونو په شګو کې لند
- کله چې ټوټه یو متوازن جوړښت لري او یو بال جوړوي، په دری برخو ویشل کیږي. شکل ټوټې په لوریونو کې یا د شکلونو اوږدولو لپاره. د کوټې پاڼه یا د ډبرو ډبرو ځای ونیسئ. د 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره په ګرم ځای کې زیاتوالی ته اجازه ورکړئ. پداسې حال کې چې ټوخه وده کوي، د تودوخې تشناب 375 F / 190.
- د پښو په پورته کولو کې مخکې له دې چې د بکسونو څخه پورته وي کله چې تڼۍ ګرمه وي، په مرکز ریکارډ کې ډوډۍ وساتئ او د 10 دقیقو لپاره بسته وکړئ. لرې شوي هګۍ سپین کړئ او برش کړئ. توری ته بیرته راشی او د بل 15 څخه تر 20 دقیقو لپاره بیک. ډډ باید روښانه رڼا رنګ بدل کړي.
- د تیو څخه لرې کړئ او په ریک ریکارډ کې د 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره یی اجازه ورکړئ. کله چې په کافی اندازه مینځ ته شی، د ډوډۍ چاقو سره مینځل وکړئ او خدمت وکړئ.
د سوځیدلو یا ټوخولو لپاره لارښوونې
- د ډوډۍ لپاره د فریزر ذخیره کولو لپاره : وروسته له دې چې ډوډۍ په بشپړه توګه مینځل شوې، په پلاستيکې لرګیو کې په نرمۍ سره وپړئ او په مهر شوي پلاستيکي فریزر بکس کې ځای ونیسئ. یو ساعت دمخه د خدمت کولو مخه ونیسئ او وخورئ.
- د ټوټې ټوټې کولو لپاره : دا آسانه لارښوونې تعقیب کړئ چې څنګه د ډوډۍ ټوټې ټوټې کړئ .
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 67 |
| ټول ټیټ | 2 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 1 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 396 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 10 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 2 g |