رومیسکوکو ساس یا "سالسا روموموکو" د شمال ختیځ اسپانیا کې، د ترراګونا څخه راځي. ويل كيږي چې د سيمې ماهيمه ګانو دا د هاوان او مرچ په جوړولو كې د ورځې د محلي ځواك سره خواړه وخوري. پداسې حال کې چې دا د سمندري غذا سره ډیره لویه ده، دا د غوړیو او سبزیانو سره د یوځای کولو لپاره ډیر سوخته چټکوالی دی او په اسپین کې یو مشهور ساینس دی) که څه هم د کاټلینیا په سیمه کې خورا مشهور دی (. چټک مرچ مرچ د ځمکې بادامو، زیتون غوړ، او سرک سره یوځای، یو نرم، بډای او مغز لرونکي چټک جوړ کړي چې حتی خوارځواکۍ حتی په ساده توګه د ماښام ډوډۍ په مینځ کې خپور شوی.
څه ته اړتیا لرئ
- د لوز سر
- 12 بادام بادام یا بادام سلورونه
- 10-12 غوزینټونه، سکینونه لیرې شوي
- 1 کپ
- د زیتون غوړ زیات کري
- د ټوټې ډوډۍ ډوډۍ
- دوه متره متوسط ټیمونه، یا یو لوی غنم
- دوه لوی چټکی مرچ مرچ، ښه څاڅکی (په سپین اسپانیا کی مرچ معمولا کارول کیږی)
- 1/2 / 1 غوټۍ سره سره سور شراب یا شیری سریک (نږدې)
- 1/4 ټیټ مرچ مرچونه یا کوچنۍ مرچ (اختیاری)
- د خوند خوله
دا څنګه جوړ کړئ
یادونه : د بادام ګلاب کولو لپاره د وخت چمتو کولو لپاره نږدې 15 دقیقې زیات کړئ.
- د رومومکوکو د چرګانو نسخه دوه کیلو ګرامه چاس جوړوي.
- د لرګی په مینځلو سره پیل کړئ. توره د 300 درجې درجو څخه مخکې F. لومړی، د لسن د سر څخه د اضافو وچ پوستکي رخصت کړئ. بیا یې د بیکار په پاڼه کې ځای پر ځای کړئ او د زیتون یو غوړ یې په سر کې راوباسئ. د تڼیو (یا د تزیر تڼیو کې د لیس روټ کړئ) د 20 دقیقو لپاره د 300 درجې F درجې پورې یا تر هغې چې لشین دننه دننه روژه او نرمه وي.
- که بادام لا دمخه لاړ نه وي: تاسو باید بادام پخه کړئ، پداسې حال کې چې لرګی چیریږي، بیا وروسته چرګ.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې بادام له خټکي وروسته بشپړ خشک دی. بادام او هزبلنی د خوړو پروسيسر ته او پروسس تر هغه وخته پوری چی ځمکه په ځمکه کی نه وی.
- د زیتون غوړ د وړو کڅوړو غوړ ته یو کوچني کڅوړه ډک کړئ او په چټکتیا سره د ډوډۍ ډوډۍ وچ کړئ تر څو چې دواړه خواوې نسواري وي. دا باید د کرونټن جوړښت وي. له پین څخه لرې کړئ او په پلاټ یا کاغذ تولیه کې یی سړه کولو اجازه ورکړئ.
- ټیمونه په دریمه برخه کښیناوی او په عین پین کښی یی سټیټ کړئ، که اړتیا وي تېل اضافه کړئ. سټیټ د 4-5 دقیقو لپاره. د تودوخی څخه لرې کړئ.
- کله چې ډوډۍ ډک شي، دا په شپږو برخو وویشئ او د مغز لرونکو سره پروسس کړئ. د سایټ شوي ټیمونو اضافه کړئ او پروسی ته دوام ورکړئ. د پوستکي څخه د پروسس کونکي غوټۍ لرې شوي لہسن. ریښک شوي سور مرچ د نورو اجزاوو پروسې سره پروسيسر ته ځای ورکړئ تر هغه چې اجزاء یو موټی خالص وي.
- پداسې حال کې چې پروسیسر روان دی، په ورو ورو په پاتې تیلو او شراب یا سرک کې ورو ورو. د خوندیتوب لپاره مالګې زیات کړئ.
- غوښه، کب، چرګانو او سبزیانو سره خدمت وکړئ.
- په ریفورجیک کې ذخیره کول تر 7 ورځو پورې.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 706 |
| ټول ټیټ | 64 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 6 g |
| ناڅاپه غوښه | 43 ګ |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 29 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 23 ګ |
| غذایی فابریکه | 10 ګرامه |
| پروټین | 19 ګ |