Au Jus (تشریح شوی "OH-ZHOO") د ریست شویو غوړو لپاره یو ساده ساس دی چې د غوړ طبیعی جوس څخه د اضافی ذخیره سره جوړ شوی دی.
د ایو جیو ہدایت د ریښو غوښین خواړه لکه د لومړني ریب لپاره خورا لوی دی. مګر تاسو کولی شئ د دې ترکیب څخه کار واخلئ ترڅو د غوږ شوي ذخیرې لپاره مناسبه زیرمه بدله کړئ د روژې چرګانو، ویال یا ورغیو لپاره د یو جوز جوړولو لپاره.
(په تخنیکي توګه دا سمه ده چې دا د جوس ریکارډ ته بلنه ورکړئ، نه د Au Jus recipe، مګر د AUUus کارول خورا عام دي چې د دې په اړه پیډیټینیک ترلاسه نکونکي؛ وروسته له دې، موږ دلته د دې لپاره راغلي یو چې تاسو یې وخورئ ، خپل فرانسوی سم نه کړئ.)
په هر صورت کې، د ایوس رییس داسې انګیرل کیږي چې تاسو د غوښینو لوی غنم راټولیدلی دی، ځکه چې د غوښي جوس او د ونې د وړو بټونو په ټیټ کې د وړو ګنډو بټونو د نسخې مهم برخې دي. د غوړ جریان لکه دا یو د غوښې جوس څخه د غوړ جلا کولو لپاره ګټور کار دی، نو ستاسو جیو ډیره چټکه نه ده.
دلته یو دوديز لومړني ریب ریستور دی ، کوم چې په ځانګړي ډول د لویو سیښو د پخلی لپاره مناسب دی، لکه 11 پونډه تر 18 پونډو پورې. د وړو روښو لپاره (تر 8 پونډو پورې)، د بند تیور طریقه به ډیر ښه کار وکړي.
ښه ښکلی شی د خټک لومړنی ریب دا دی (د ترکیې په څیر) دا خورا اسانه دی چې دا چمتو کړئ ترڅو دا داوطلبۍ او جوسشي راشي. د دې معنا چې (د فيل مرغۍ په څير) ستاسو د جوش د چمتو کولو په پرتله ستاسو د جوسو زياتولو لپاره خورا زيات دی.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 غوټی نوری برخی (د غوښینو غوښی ذخیره)
- 1 منځنی پیاز (پاک شوی او کنده شوی)
- 2 ګاز (کټی)
- د پوستکي 2 ډکي (کټی)
- د خوند خوله
- تور تور مرچ ته
دا څنګه جوړ کړئ
- ريښه د ريستکي بند څخه لرې کړئ او آرامۍ پرېږدئ، د ورق په پوښ کې، په يوه تخته تخته باندې يو څه ځای تودوخه. که چیری په ډنډ کې ډیر غذا شتون ولري، ډیری یې د هغې څخه ډک کړئ، مګر پاملرنه وکړئ چې د غوښې جوس څخه یې له السه ورکړئ.
- د وریجو کڅوړه په سټیوټپ کې، دوه سوزې وینځئ او د کټورو گاجرونو، پوستکي او پیاز اضافه کړئ. د یوې دقیقې لپاره لوړه لوړه کړئ، د لرګي شونډې سره شاوخوا هرڅه وخورئ، تر څو چې ویګۍ یو څه خړوب شوي وي او ډیری مایع له منځه تللي - مګر هیڅوک اجازه ورنکړي.
- اوس د نیمایي ذخیره کې وخورئ او د بل تودوخې په ترڅ کې د یو بل دقیقو لپاره یې وخورئ، پداسې حال کې چې د ټولو غاښونو بټونو سکریپ کول (ستاسو په نامه نومول کیږي) ستاسو د لرګي چون سره د پورتنۍ برخې څخه لیرې وي.
- اوس د څښاک د برښنا محتويات یو لوی ساسنpan ته د پاتې زیرمې سره یوځای کړئ. د 20 دقیقو لپاره سمبال یا تر هغه چې مایع تقریبا دریمه برخه کمه کړې.
- اوس مايع د میش سټرینر له لارې راوباسئ. د لوړې فشار لپاره، تاسو کولی شی د سیسیکول سره سره کرښه کولی شئ، مګر تاسو اړتیا نلرئ. اجازه راکړئ چې د څو دقیقو لپاره وسوځئ ترڅو تاسو د هر هغه چربی څخه ډک کړئ چې پورته سر ته رسیږي.
- اوس به ستاسو روژې د آرام کولو پای ته ورسیږي او د کار کولو لپاره به چمتو وي. که چیری ریښی د هر اضافی جوس څخه جلا کړی وی پداسی حال کی چی دا آرام شوی وی، دا په چټکی کی مینځ ته راوړی.
- د غوښې هرې برخې د 1 څخه تر 2 څخه د یویو جوس ساس سره خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 28 |
| ټول ټیټ | 0 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 0 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 199 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 5 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 2 g |