د 08 01
الیساس - د آلمان او فرانسي تاثیرات
د الیسټیټ ایپل کیک. J.M.Gavin د آلمان په سوېل لویدیځ کې، د خوړو دودونه په شمال ختیځ فرانسس کې د الیسس سره ډیر نږدې دي. د بدین هیوادونه، پالالنټینټ او سیرلنډ پولې الیسس، یوازې د رین سيند سره جلا شوې. الیسسي خواړه د آلمان د خواړو سره نږدې دي ځکه چې ځمکه اوس د آلمان، سویزرلینډ او فرانسې سره تړاو لري، په مختلفو وختونو کې، بریالي واکمنانو پورې تړاو لري او د آلمانات یو آلمانیک ډلیټ، الیستیټ. د دې ساحې معمولي غالۍ د نورو فرانسوي سیمو په پرتله خورا زیات، "خښونکی" دی او په فارم یا د بزګر په کرایه تمرکز کوي.
الیسس د آلماني اړیکو سره د ځینو مشهوره فرانسوي الکونو کور هم دی. Gewürztraminer، د انګور یو ډول، او کریټیټ الیسس، د ببلبل د څښاک یو ډول، دوه ډوله دي چې د اروپا څخه بهر ځینې بدبختۍ لري.
02 د 08
Flammkuchen
فلامکوچین - پت، پیزا - ډون ډنمارک. دومینیک شیوډ سی سی سی 2.0 فیمرکوچین د وچ سایډ سره یوځای شوي د رین په دواړو غاړو کې د دې ساحې لپاره یو معمولی خوراک دی. A Flammkuchen د السلیکان او آلمان طرزالعمل پیزا دی. د غوټی ډډ شوی ډوډۍ ټوټی د خام پیاز او خام بیکیک ( سپیک، یو روغ شوی او سګرټ بیکیک ) سره جذب شوی او بیا د خړوبی کریم یا اسکند څخه د جوړ شوی کریم څخه پوښل شوی (نږدی نږدی پوری د کرمی سره تړاو لری) او په خاوره سره د مالګه او مرچ سره مینځل کیږی. دا په ګرم تڼۍ کې پکی شوی، د لنډ وخت لپاره پیزا په څیر. په دودیز ډول د تودوخې وروسته د لرګیو سوځیدلي تڼیو کې تودوخې آزموینې لپاره کارول کیده، کرسټ د نږدې دقیقو وروسته سوځیدلی که چیرې د تودوخي درجه صحیح وي.
03 of 08
Baeckeoffe
Baeckeoffe - د دودیز السلیکټ ډنمارک. د 2.0 په واسطه ناڅاپه CC غوږ، چرګ او سور، په ځینو وختونو کې د سور د پښو په شمول، نیمه ورځ د سبزيجاتو سره وچ، سپین وینځل کیږي او بیا په لیکو او کچالو سره یو تن په تندر کې پخی شوی. د سور پاټان جیلینټ خوشې کول کله چې واورېدل، چې د غوږ پر وړاندې یو غیرقانوني موټی برابروي؛ په هرصورت د هغه کس چې د هغه په واسطه د انټرنېټ وړ نه وي خورا ښه دی.
د ډوډۍ نوم د بکرانو تڼۍ څخه راځي چې په هر ښار کې موندل شوی. ښځې به د خپل کسیکر برتن بې بیکري ته راوړي او د تڼیو د ګرمو تودوخې څخه کار واخلي تر څو دوی پخپله پخوي. دا د دوشنبې په جریان کې د جامې ورځ وه. دوی د یکشنبې په شپه خړوب کړل، د سیند ته لاړلو دمخه یې وګرځاوه، بیا یې د کورټی او یو ډوډۍ ډوډۍ په کور کې په لاره واچوله. دلته دلته نسخه او اسانه لارښوونه وګورئ (دلته خندا نشته).
Baeckeoffe د هغه د کاسرر ډوډۍ لري، یو خولې، مٽيء تورین. سوفلمینیم، د فرانسې له سرحد څخه یوازې څو کیلومترو پورې د فرانسې ښار، د مٹی کیسلونو لپاره مشهور دی. دوی د برونیز عمر څخه (د 2500 څخه تر 1300 پورې) د مڼې د پورتنۍ پرتې پرتې څخه د شګو ساحې لاندې وموندل چې د خامو موادو په توګه کارول شوي و. دوديزه غالۍ په يو چرګ کې اچول کيږي، بيا وروسته د وچولو وروسته خوري. دا د سپینه ډیری (مارګریټین) بڼه سره رنګه رنګ خوند دی. د اوول سیلیکرو فارم سربیره، دوی د ګوګل ګالف پینس لپاره نامتو دي.
04 of 08
Chouroute Garni
السلیک ساکتورراټ د یو پوټ خوراک - Chouroute Garni. Goodies له لمړی CC سره 2.0 Chouroute Garni یا Chouroute Alsacienne - په الیسس Sauerkraut کې کار کوي. Chouroute sauerkraut دی، که څه هم ډیری خلک وايي چې دا د آلمان سیرکرکوټ په پرتله خورا خوند او ډیر نازک دی. د تنفس کولو وروسته، دا ریخی شوی او تل په سپینه وینځل شوی.
دا د منی او ژمی کورني ډوډۍ، Chruroute Garni، د پیاور، د شراب، مصالحې او د خنزیر بیلابیل کښت سره، د هام ساکسونه، نم شوی بیکیک، سمبولي شوي بیکون او مختلف ډول سسج په شمول د سیروریکراټ سره ګډوي. دا ډوډۍ د شاوخوا دوه ساعتو لپاره پوښل شوې او پخه شوې ده، بیا یې د ابلاغ شوي کچالو، څو ډوله پاسورډونه او هیراتاسش چمتو کړل.
05 د 08
شپوفینډنال
شپوفینډنال. د SA 2.0 لخوا د کوچچف سی سی سی شپوفنډلین - اکا "بوبیسپزیل" یا "وګګینډل" د ګوکوچي (لږ، آلو آلو نوډلو کڅوړه) ورته ورته نډلونه په ګوته کوي. د سوپفینډنلین ټول سویلي جرمني او آسترالیا کې موندل کیږي او کولی شي د غوړو او غنمو اوړو سره چې هګۍ پورې تړل شوي وي او همدارنګه د کچالو څخه چې د 17 پیړۍ په سیمه کې معرفي شوی و. د لاس په واسطه رول لري، دوی په مینځ کې ګرم دي او په پایله کې اشاره کوي. ټوټه په لوط کې ځای پرځای شوي او کوچني ټوټې یې د لاسونو د کفارو تر منځ جوړې شوې دي. نو نوڈلونه بیا د خوړلو، ژورو او ژورو تغذیه شوي، د ترکیب پورې تړاو لري. که چیری دوی لومړی په شیدو وویشل شی، دوی اکثرا د زرغون خوری ته په یوه پښه کې د سیج مکھن او کیوب شوی بیکیک (سپیک) سره ساتل کیږي، او د سیرورکرات سره یې خدمت کړی. همداشان دوی کولی شي د کوکنارو تخم، خټکي مکھن او شکر سره مینه وکاروي.
06 د 08
ګګګل هارف او اپفیلکوچین
ګوګیلفف یا کګلیلفف - نیپفکوچین. د SA 3.0 لخوا د ویګګون سی سی ګیګیل هارف - د کلمې، "ګیګیل هارف"، د پخې پواسطه او د کیک ډول ته اشاره کوي. دا د آلمان له نورو سیمو کې "نیکفکوچین" یا "Topfkuchen" په نوم پیژندل شوی، مګر د "ګوګیلفف" کلمه د الیسس څخه راځي. د بیکاک فورمه یو لوړ دیوال شوی پین دی چې په مینځ کې د چیمني سره ځینې داسې ښکاري چې داسې ښکاري چې د څښاک ځنډیدونکې پینشنونه لري مګر پرته له لیرې. ټوخه معمولا د خوږ غوښه ټوټه ده، د سولي لون یا بیټرۍ ډوډۍ ورته ورته ده، د ممیزو او لیمو زین سره. د ګیګیل اپ اپ ریچر
منډیلټارټ - بادام کیک - بادام په مایککلیکیت کې کرل کیږي چې په الیسس کې کرل کیږي د میتیلواهر شاوخوا شاوخوا غرونو او غرونو لخوا، د وین سړک ته د کولمر نژدی ښارګوټی. په واقعیت کې، دا په بادسا کې یوازینۍ ځای دی چې بادام یې وموندل شي. منډیټیلارټ د فلیټ، ګرد کیک کیدای شي د یو باد سره چې د بادامو کریم په پوښښ او پکی شوی، یا منډلکوچین پوښل شوی وي، چیرته چې روریتګ د بادامو ډوډۍ یا اوړو سره جوړه شوی د ګګګلفف فورمه کې پکی شوی.
Elsässischer Apfelkuchen - پار پائی، برخه کیک، دا "کوچی" په یو کرسټی کې د مڼو هډو فشارول او په هغې باندې یو هګډر اچول چې د پښو پر مهال جوړ شوی. د ایپل کوچیان ہدایت
07 د 08
منسٹر پنیر
د الیسس، فرانسې څخه منسٹر پنیس. Matt Ryall CC د 2.0 لخوا منسٹر پنیر - دا نوم د الیسیس او Lorraine ترمینځ د ویزز غرونو کې د فرانسې یو کوچني ښار څخه راځي. دا ټول د خامې غوښې څخه خام شیدو سره جوړ شوی دی. کوچني، فلیټ چرګان، له 10 څخه ډیر انچ قطر کې، په ډیم سیل سیلارونو کې د 5 اوونیو څخه څو میاشتو لپاره تغذیه شوي او په بریښنا سره په بریښنا سره د بکتیریا رند پرمختیا لپاره. پخه پنیر نرم، سپین، تقریبا 50 فیصده چربی دی، د نارنج، خوړو رند سره . دا یو پیاوړی، منحل بوی او یو پیاوړی خوند لری. دا معمولا د روښنايي ډک لپاره د پیاوړو کچالو او خام پیاو سره خورل کیږي.
بې ځایه کیدل: "منسٹر" د آلمان په ډیرو برخو کې د لویو ښارونو نوم دی، ډیری لویدیځ ښار د منسٹر په نامه یادوي، کوم چې د دې پنیس سره هیڅ تړاو نلري. دا د "منار" لپاره د آلمان کلمه هم ده.
08 08
السلیکان شراب
په الیسس، فرانسې کې د انګورو باغونه. د SA 2.0 لخوا Trubble CC د الیسټیټ شرابونه - د الیسس د څښاک د کرنې سیمه ځانګړې ده. دا د څښاک لپاره د شمال شمال دی، نو سپینه نوعه په عمده ډول کرل کیږي، مګر د سیمې کوچنی کرکیلې له امله، انګور ښه پوخوالۍ ته رسیدلي، ډیر اروماتيک الکولي د الکول لوړ لوړې موادو سره جوړوي.
په دودیز ډول وچ، جدید ډیزاین جوړ شوی دی په ډیری شیلیدو کې ځینې پاتې کنډک پریږدي، په ځانګړې توګه د صادراتو بازار لپاره. په حقیقت کې، د آلمان د وین لپاره، دا خورا لږه ده چې په متحده ایالاتو کې د خلیج الاساتایې په لور راشي. سکډ.
اصلي انګور کرل شوي او لیټل دلته د ریزلنګ دی. په الیسس کې، د فرانسې په نورو برخو کې، مختلف ډوله په لیبل کې ښکاره کیږي، د بهرنيانو لپاره دا خورا آسانه کوي چې وګوري چې دوی څښاک څښي.
دويم تر ټولو مشهور انګور يو سور رنګ لري چې يوه سپينه شراب لري، چې د ګووټرمټرمينر په نوم ياديږي، يا د وړل انګور. دوی د Pinot Gris، Pinot Noir، Sylvaner، Muscat او Chasselas وده هم کوي.