که چیرې تاسو د ګاز ډنر یا ګولۍ لرئ، د کار کولو لپاره، یا په ساده ډول یو معیاري برویلر، د مرچ مرچ مرچ جوړ کول اسانه دي. نوم یو څه بې ګناه دی ځکه چې دا مرچ په ریښتیا سره له زیان څخه ډیر خوند اخلي، مګر اخر ټکی ورته دی: سخت پوستکي د غوښې مرچۍ غوښې مرچ څخه جلا کوي. چارري کول د پوستکي له منځه وړلو اسانه کوي، او د پروسې تودو مرچ نرموي او له سختو بدبختۍ سره مخ کوي.
لاندې دوه لارې چارې تشریح شوي دي. د عکسونو سره د لا زیاتو ګامونو لارښوونې لپاره، وګورئ چې څنګه د مرچانو مینځل د یو بروډر الندې راولی او د مرچانو مینځل د لوړېدو په وخت کې .
څه ته اړتیا لرئ
- سور، نارنج، یا
- زرغون غوږ مرچ
دا څنګه جوړ کړئ
د مرچ څخه هر هټۍ لرې کړئ او هغه یې د یخ اوبه کړئ. هغوی په ښه توګه وچ کړئ.
د بریښنا میتود
- د مرچ د ډډ ډډ کړئ او په نیمه نیمه برخه کې یې پرې کړئ. ډډ او اساسي او هر ډول تخمونه او سپینې ماڼۍ لیرې او بند کړئ. د پوستکي خواوو سره، د مرچ نیمایي ته په نرمۍ سره خپل لاس وکارئ. تاسو کولی شئ وروستی بټ کولی شئ که چیرې تاسو وغواړئ د دوی چټکۍ کې مرسته وکړئ. د ټولو مرچانو سره بیا تکرار کړئ او په یوه پرت کې، د پوستکۍ په پاڼه کې فلیپ، پوستکي خواوشا، وساتئ. (زه غواړم چې د آسانۍ پاکولو لپاره د ورزشي پاڼې (بکس) په مقابل کې وټاکم.)
- یوه ډنډه ګرمه کړئ. مرچ د ډنډو لاندې پټ کړئ او تر هغې پورې چې پوټکي ډیر څه په بشپړه توګه خیر وخورئ. تاسو ته اړتیا لرئ چې په ورته وخت کې د پیسو مینځ ته راوړلو لپاره څو ځلې تاو وګرځوئ او وګرځوئ. هغوی په احتیاط سره وګورئ، پداسې حال کې چې تاسو پوټکي چیرته غواړئ، تاسو نه غواړئ چې مرچ واچوئ. که چیرې ځینې نور د نورو په پرتله ډیر ژر پخلی وکړي، نو له منځه یوسئ او د پاتې شویو کڅوړو پخلی کولو ته دوام ورکړئ.
- که تاسو د ورق په واسطه د بکس پاڼې (پاڼه) قطع کړي، په ساده ډول ورغمه کړئ او مرچ بند کړئ. که نه نو مرچ د ورق سره پوښ کړئ یا په آسانۍ سره یې پرېښودل. دوی پوښل به مرچ وپسی او نور یې نرم کړي. پریښودل یې پریښودل به د ډبرو سکرو مرچ تولید کړي - انتخاب ستاسو ستاسو دی. په هر حالت کې، مرچ باید د پوستکي لپاره 10 څخه تر 15 دقیقو پورې وي چې د مرچ څخه جلا شي. (یادونه، ځینې ریستوران ادعا کوي چې تاسو اړتیا لرئ او مرچ "steam" د مرغۍ اسانتیا لپاره؛ ما ازموینه کړې او دا د ناستې وخت دی چې په اسانۍ پوښل کیږي، نه دا چې آیا دوی پدې وخت کې پوښلي یا ندي.)
- وروسته له مرچیو سره ناست وو، په ساده ډول د تور پوستکي څخه پاک کړئ - دا باید په سمه توګه وغورځوي. د لږې ضایع لپاره، تاسو کولی شئ دا د سړې هوا چلولو اوبو لاندې ترسره کړئ.
د ژغورنې ژوند طریقه :
- ټول مرچ په ګیل یا ګاز سوځیدل ځای ونیسئ او پخلی کړئ، اړتیا یې وګرځوله، تر هغه چې ټوله خواړه وخورئ.
- مرچونه جلا کړئ. د غوښینو مرچونو لپاره، هغوی پوښئ؛ د مرچ مرچ لپاره، دوی پاک شوي پریږدي) پورته پورته وګورئ (. پریږدئ چې مرچ 10 څخه تر 15 دقیقو پورې وي.
- ډډ او اساسي برخه او همدارنګه هر ډول تخمونه وباسئ او د مرچ پوستکي له هر مرچ څخه وباسي. تاسو کولی شئ هغه ټوټې ته هم وګرځوئ که تاسو غواړئ. که تاسو غواړئ دا پخپله په اسانۍ اسانه اسانه کړئ او دا ټول د چلولو اوبو لاندې کوئ.
که څه هم تاسو دوی وویشتل، د وریښلو او مرچانو خدمت وکړئ، د کوټې د تودوخې په تودوخه تودوخه کړئ، او یا یې په ریښو کې کاروئ. یا، د مرچ مرچ ذخیره کړئ، د زیتون غوړ سره پوښل شوي، څو ورځې وروسته پوښ شوي او شیده شوي. چرګ شوي مرچونه په ښکلا سره په اسانۍ سره ضایعات کوي - په ساده ډول دوی دوی په دوه ځله رایزبل وړ بکسونو کې او په شپږو میاشتو کې وځنډول.