سګرټ شوی، روغ شوی، وړل شوی. فرق څه دی؟
ټول حام د رګ په څیر د یو هګۍ د لین ګوټ څخه پیل کیږي. دا د تازه هام په نامه یادېږي. مخکې له دې چې چمتو شي دا د انارو د نورو روښو څخه توپیر نلري. څنګه چې دا یو حام وي د یوه پېچلې کیسې کیسه ده.
هام په ډیری بیلابیلو لارو چمتو کیږي. هغوی کولی شي عمر لرونکی، تغذیه شوی، سګرټ شوی یا پخلی شوی وی. هغه هام چې تاسو په هټۍ کې اخلئ په عموم ډول ګنډل شوي یا د انګور پاک شوي دي. په دې پروسه کې د مالګه کې د مالګې، شکر، سوډیم نايتریت، سوډیم نایټریټ ، سوډیم ایریرربایټ، سوډیم فاسفیت، پوټاشیم کلورایډ، اوبه او / ذایقاتو سره مخلوط کول شامل دي.
حام د داخلي حرارت درجه د 150 درجې F ته پخيږي. د کيمياوي انګور مخلوط او پخلی کول باکترياوي وژني او يو هام جوړوي.
نن ورځ عمر لرونکی یو بل پروسی دی او اړینه نده چې د انګور یا سګرټ څښلو ته اړتیا ولري. هام په ځانګړی خونه کې وینځل شوی د حرارت درجه او د نمی کنترول لري. هام کولی شي د پنځه کلنو عمر لرونکي عمرونه ولګوي او د موټرو په سختې کرښې کې لیږدول کیږي. البته، دا له مینځه وړل کیږي او د خوړلو دمخه یې وسوځول. کیدای شي دا په ډیره ځوړندۍ سره وپلورل شي مګر دا بندونه عموما لوړ نرخ پلورل کیږي. غوړ په 75 درجو کې د F څخه 95 درجې F (25 تر 35 درجې سانتي متره)، په نمی کچه 55٪ -65٪ لږترلږه 45 ورځو لپاره ترسره کیږي. د هوا هوا خپرېدل اړین دي ترڅو د غوړ وچ وچ ساتلو لپاره د وچ وده وده وکړي. د دغه ډول حام ګران دي او محدود شتون لري.
د سړې سګرټ څکولو لپاره مناسبه لاره ده. د تودوخی سګرټ د حرارت درجه د 100 درجو څخه کم F (35 درجو C) څخه پورته کیږي مګر ممکن احتمال د 60 درجې F (15 درجې C)، او یا هم د ورځې یا آن اونیو لپاره لاړ شي.
ځکه چې د تودوخي درجه ټيټه ده، باکتريا د کيمياوي موادو له خوا په لوګر کې او د سست وچولو پروسې کې کنتروليږي. یو ساړه سمه حمه د مالګې درملنه) په خاصه توګه په یو بریتانیا کې (ته اړتیا لري ترڅو باکتریا د کنترول په بهیر کې وساتي.
د دې پروسو د ترکیب له لارې ډیری بندونه تیار شوي دي.
د سمیفیلډ حمام، چې کولی شي د 7 څخه تر 15 ډالرو پورې پونډه وپلوري، د غوښې ساتلو لپاره ټولې پورته لارې چارې کاروي. که تاسو غواړئ خپل ځان سمیفیلډ حمام جوړ کړئ، د هګۍ د لینګو پښو سره پیل کړئ په بشپړه توګه د سپینو غوړیو په خوړو کې، د انګور د مالګې مخلوط کې د 1 نه تر دوو میاشتو لپاره، د اونۍ لپاره سګرټ، او وروسته د شپږو میاشتو لپاره عمر . وګورئ چې دوی ولې لګښت کوي؟
نو تاسو خپل سګرټ کې تازه حمام نشو کولی او د شپې ډوډۍ یې لرئ؟ یقینا تاسو کولی شئ، مګر دا به تاسو د هام فکر په لاره کې خامه نه وي. دا به د چرګانو د خوږو غاړو په څیر وي او یا به سویلي سټایل د خنزیو له مینځه وړل وي .
که څه هم دا ممکن پیچلي وي، تاسو کولی شئ خپل درمل، عمر او سمارډ هام چمتو کړئ، یوازې د پالن کولو له الرې. په حق کې ځینې اړیکې کولی شي تاسو ته د لارښوونې لپاره د لارښوونې لارښوونه وکړي. که تاسو غواړئ چې خپل هام ګرمۍ ګرم کړئ، لارښوونه شوي خاکه لپاره کار واخلئ.
نو، که تاسو نه غواړئ د دې ټولو له لارې لاړ شئ؟ د چمتو شوي حمام تیارولو لپاره ډیری لارې شتون لري چې د ذائاتو زیاتوالی او د هام کیفیت ښه والی. عموما، کله چې د یوې منظمې راټولولو لپاره هوم خدمت کول، موږ په لسګونو یا ټول لاسي ټوټو کې اچوو، ترټولو لوړ د انارو پوستکي سره، د ښایسته سرسري ساس سره او ستاسو په توی کې د 350 درجې F (175 درجو C د ساعتونو په اساس، ساعتونه.
ښه، دا به ډیره ګرمه شي او ځینې خوندونه اضافه کړي مګر که تاسو واقعا غواړئ چې د حمام جامې وغواړئ، دا په ګل یا په سګرټ کې هڅه وکړئ. د ځینو نظرونو لپاره د هستۍ ګرم شوي سمبول شوي حم یا میپلین - Mustard Ham هڅه وکړئ.