"کاک میټبالز" زما د خوښې وړ ډوډۍ ده چې د هغه وخت څخه چې زه په شانګهای کې ژوند کوم. یو ریستوران زما کورنۍ او زه په ډیر وخت کې په شانګهای کې دا ډوډۍ وکاروله. زه دا ډوډۍ خوښوم خو زه فکر کوم چې د دې ډک مناسب سمینینیز نسخه د ډیری خلکو د خوند غوټیو لپاره ډیره خوږه ده. نو زما په لارښوونو کې ما د بوره مقدار کارول خو بیا هم تاسو کولی شئ د خپل شخصي خوږ سره سم سمون ومومي.
د غوږونو د کڅوړو لپاره په دودیزه لارښوونو کې کارول کیږي او نه کنګانې. په هرصورت، زه پدې هڅه کې یم چې دا وخت کلامونه پیدا کړم نو د دې ځای په ځای مې تازه تازه کنډکونه کارول. تاسو کولی شئ د کوکلی یا کلیم څخه کار واخلئ مګر یوازې د خبرتیا پذیر لږ لږ نمونه ده نو زه به د غوږونو ځای پر ځای د کاګونو کارولو پریکړه وکړم. یو شی چې زه به د مرغیو سره د کاکس یا کلیم ځای ونلري لکه څنګه چې د مسکو شکل او ذایق یوازې د غوږو سره سره ښه لوبه نه وي.
زه د کلامونو، مکسیلز، مرمۍ او شیلفش احساس کوم چې په عمومي توګه په پاک سرد اوبه کې د 3-4 ساعتو لپاره په داسې حال کې چې د دې پوستکي پوزې معمولا د ریت څخه ډک دي. زه به واقعا ژر تر ژره سمندري غذا وخورم خو که تاسو ساتل غواړئ نو په یاد ولرئ چې په یوې ګوتې ټوټه یا چای تولیه کې د کڅوړې کڅوړه او په 24 ساعتو کې کار واخلئ.
تاسو کولی شئ یو شمیر شنه سبزيجونه لکه د بوک چای، کیلي، کایان او واورې مچان د ګرینش په څیر ټوټی کړئ او تاسو د غوټۍ وړ تولی سبزيجات په تخته کې وساتئ او غوښې یې په لوړه کچه ځای پر ځای کړئ. دا به ډوډۍ په رښتیا ښکلي ښکاري مګر دا به هم د تغذيې څخه ډک وي او همداشان ډوډۍ لږ لږ شتمني او درانه خوند وخوري.
دا نسخه کولی شي د 14 مرغومۍ غوښې جوړې کړي. ما د غوږو بالونه په لویه توګه لوی نه وو لکه د ایټالیا غوښینان یا د سر سر غوټیان د 250g د انارو د کمو سره سره زه کولی شم د 14 غوښې غوښې جوړې کړم. د پخلی کولو بله بله موخه دا ده چې د 30٪ فیصدو غوښینو غوښینو غوښینو او غوښینو منرالونو لپاره هټۍ ولرئ که چیرې تاسو د چینی غوښین غوټۍ یا حتی د ګنډلو ډک او یا ورته ډوډۍ په پام کې ونیسئ. د غوړ لوړ غوښه تل په ښه توګه ذایح کوي او په پراخه توګه د دې پخاطر جوړښت ته وده ورکوي. په تیرو کې ما 5٪، 10٪ او 20 فیصده د غوږ مرغ منې کارولې ترڅو دا ډوډۍ او غوږونه جوړ کړم او دوی خورا سخت سخت، خوشاله او ډیره خوړښت یې نه درلود.
څه ته اړتیا لرئ
- عنصرونه:
- 14 مرمۍ (لرې کړئ مګر شیل وساتئ لکه موږ ته د غوښینو غوښو د اړتیاو اړتیاوو ته اړتیا لرو)
- 250 g د انګور کمیسون) تاسو کولی شئ د غوښینو ماینونو کارول هم وکړو
- د چرګانو یو تن کانکریټ (پخته کټ)
- 1 د چرګانو پسرل پیاز (پتلی کالی)
- د هګۍ سپینه
- Seasonings:
- د چرګانو کچالو نشایسته (یا د جوارو اوړه)
- د چرګانو شکر (ډیریر یا کڅوړه)
- د چرګانو سپینه مرچ (ځمکې)
- 1/4 کڅوړه د غوړ غوړوي
- د چرګو مالګې 1/4
- د سایټ لپاره اجزاء:
- د شګو چینی
- 150 ملی لیتره ذخیرې (د سبزي زیرمې یا د چرګانو ذخیره)
- 1 تڼی سیسټ ساس (یا د سویا سوټ ساس)
- د چرګانو کچالو نشایسته
- دوه چنده اوبه (د کچالو نشایسته سره مخلوط شوی، دا د کچالو نشایسته اوبه دي، موږ معمولا دا کاروئ ترڅو د ساس یا سوپ چینایي یا تیواني خواړه ډک کړئ.)
دا څنګه جوړ کړئ
کړنلارې:
- کڅوړه پریږدئ ترڅو پاکې ژمي اوبه په درې ساعته ساعتونو کې واچوئ ترڅو له هرې خاورې څخه لیرې شي.
- د مرچ غوښه واخله. غوښه او غوږونه وساتئ.
- د مڼو، ګوتو، پسرل پیاز، د هګۍ سپینه او ټول فصلونه په یو لوی کڅوړه کې مخلوط کړئ. د 3-5 دقیقو لپاره په عین لار کې په مساوي ډول خپل ترکیب لپاره کار واخلئ.
- د مرمیو چوپړ کړئ او د دریم ګام سره ګډ کړئ.
- مخلوط په کوچنیو گیندونو کې رول کړئ او د کوکیو ګولیو ته یې وګرځوئ
- غوښې د غوټیو له لارې ټولې لارې پخیږي تر څو د غوږو څخه 7-9 دقیقو لپاره غوښه وخوري.
- د سیسري ساس یا د سویا ساټس، شکر او ذخیره په کوچني سایټینډ کې او په لومړیو کې د خاورې تثبیت کړئ، د اصلي مقدار نیمایي ته مايع کم کړئ. په تدریج سره د کچالو نشایسته اوبه په چټکتیا کې واچوي او ډوډۍ په ټیټه تودوخه وساتئ. د چرګانو د راټولولو څخه وروسته د پخلی کولو پرمهال د خوند اخستلو په وخت کې اوریدل وکړئ او اور مړ کړئ.
- د چرګانو غوښې په یو میز کې ځای ونیسي او چاس یې په هغې باندې واچوي. دا ډوډۍ د خدمت لپاره چمتو ده.