آیا د نايتروان د زغملو په اړه د روغتیا اندیښنې دي؟
نايټريټ او نايټريټونه د کيمياوي مرکبونو څخه دي چي عموما د خوړو غوړو توليداتو لکه بیکن او ګرم سپي په جوړولو کي کارول کيږي .
ډیری رنګ رنګ شوی دی چې په دې مفکوره بحث کوي چې نیتریت او نايتریت ستاسو لپاره بد دي، او د خوړو مینوفیکچینټ هر ډول اټکل شوي "نیتریت وړیا" تولیدات معرفي کړي ترڅو د مصرف کوونکو مصرف پوره کړي.
مګر هغه څه چې تاسو یې نه پوهیږئ دا نه یوازې د نايټروټ په بشپړ ډول ډار دي، مګر دا "نایټریټ پاک" محصولات په اصل کې د رواج محصولاتو په پرتله ډیری وخت نیتریت لري.
نه یوازې دا، د ریښتیا نیتریټ څخه وړیا سپی سپي به ستاسو د رواجونو په پرتله ډیر ناروغ وي.
نايتريت او د خوړو ساتنه
نايتريت په علاج کې کارول کيږي، چې د خوړو د ساتلو لپاره د تخنيکونو يوه پراخه کټګوري ده، په عمده توګه غوښه او کب، چې د مالګې، شکر، يا ډايډريریشن کارول شامل دي. په هره قضیه کې، موخه دا ده چې د خوړو د خرابوالي لامل بکتیریا ته د خوړو ناپاکه بڼه ورکړئ.
دا کار د دې لپاره چې باکتریا کوچني ژوندی موجودات دي چې د نورو شيانو، نمی، اکسیجن او خواړو ترمنځ اړتیا لري. یو له دغو شیانو څخه وباسئ او دوی مړه کوي.
دلته د دې حاکمیت استثنا ده، او دا د بکتیریا یوه ډوله برخه ده چې یوازې د اکسیجن پاک چاپیریال کې ژوند کوي. موږ به د هغې په اړه په یو ساعت کې خبرې وکړو.
د خوړو د محافظت په توګه نمک
د خوراکي توکو د درملنې لپاره ترټولو ترټولو غوره لارو د مالګې کارول شامل دي. سالم د خوراکی توکو د خرابوالی مخه نیسي د اوسموسس په نامه پیژندل کیږي، چې په نتیجه کې یې دا په اصل کې د بکتیریا د بدن له رطوبت څخه خوند اخلی، د ډیهایډریشن لخوا یې وژني.
سوډیم نايټریټ یو ډول ډول مالګې دی چې د ځانګړي خوراکي محافظت لپاره واقع کیږي. د طبیعي پلوه منرالونه، سوډیم نايټريټ په ټولو ډوله سبزیجاتو کې شتون لري) روټ ویګی لکه ګازو ، همداراز د پاڼو لرونکې لکه د پوستکي او پالک په څیر (د ټولو میوو او غنمو سره. په اصل کې، هغه څه چې له ځمکې څخه رشد کوي د خاورې څخه بهر سوډیم نايټریټ راټیټوي.
که دا عجيب ښکاري، په ياد ولرئ چې نايټريټ د نايټروجن څخه جوړ شوي مرکب ته اشاره کوي، چې زموږ د فضا فضا يوه لويه برخه ده. هر کله چې تاسو تنفسي کوئ، تاسو 78 فیصده نایټروجن تنفس کوئ. خاوره پخپله د توکو سره ډکه شوې ده.
نايټريټ او نايټريټونه
یو هغه شیان چې د سوډیم نايټریټ په وخت کې پیښیږي د درملنې ایجنټ په توګه کارول کیږي دا دی چې سوډیم نايټريټ په سوډیم نايتریت بدل شي. دا سوډیم نایتریت دی چې په واقعیت کې د انتي میروبایټیل ځانګړتیاوې لري چې دا یو ښه محافظت جوړوي.
په زړه پورې، د سوډیم نايټريټ چې موږ د میوو، سبزیجاتو او انارو له لارې مصرف کوو هم زموږ د هضم پروسې لخوا سوډیم نایتریت ته بدلېږي. په بل عبارت، کله چې موږ میوه، سبزيجات یا غنم وخورو، زموږ بدن د سوډیم نايتریت تولیدوي.
نايټريټ او سرطان
څو لسیزې دمخه، ځینو څیړونکو دا امکان را پورته کړ چې نیتریت د لابراتوار په چوټو کې د سرطان سره تړاو لري. دا وړاندیز د رسنیو ډیر پام تر لاسه کړ. که څه هم لږ پام تر لاسه شوی و، مګر نور تحقیقات وښودل چې دوی غلط دي. په واقعیت کې، د علومو اکاډمۍ، د امریکایی سرطان ټولنه او د ملي څېړنې شورا ټول په دې موافق دي چې د سوډیم نايتریت د مصرف څخه د سرطان د خطر ثبوت شتون نلري.
د نايتريت وړيا توليدات
نو د هغه څه په اړه چې د "نیتریت فری" ګرم سپي، بیکن او نور په نامه د "غیر واضح" تولیداتو په اړه؟ له بشپړه غیر واضح شوي سپی څخه د مرصفوونکو لپاره غیر متوازنه دي، دا په حقیقت کې یو داسې محصول پیدا کول دي چې په بشپړه توګه نایټریټ وي. پرځای یې، مینوفیکچینټونه د "نایټروټ اضافه شوي" په څیر ادعا کوي.
حقیقت دا دی چې هغه شرکتونه چې د نايتریت څخه خالي وړو سپي جوړوي باید یو څه وکاروي ترڅو د سوډیم نايټریټ بدیل شي. د جوانې جوس یو مشهور انتخاب دی. او اټکل وکړئ چې د تڼیو جوس ډیر څه لري؟ سوډیم نايټریټ او اټکل کړئ چې هغه څه چې سوډیم نايټریټ یې کله وخوري کله چې وخوري؟ سوډیم نايتریت!
لکه څنګه چې موږ مخکې وویل، د تاکستان طبیعي زیرمو د سوډیم نايتریت دی. (په یاد ولرئ چې هیڅوک اوس ادعا نه کوي چې د تیلو رژیم د سرطان المل کیږي یا خلک باید د تیلو د کڅوړو کمولو لپاره.) مګر د دوی سپی سپي ته د تاکونو جوس زیاتوي، تولیدونکي کولی شي تولیدات د سوډیم نایټریټ سره تولید کړي پداسې حال کې چې قانوني قانوني ادعا کوي. " نايټريټونه. " ځکه چې ټول نايټري په تريري جوس کې دي.
د واقعیت په توګه، دا د "طبیعي" یا "عینک" محصولات ځینې وختونه د سوډیم نایټریټ دوه برابره لري، حتی د رواجیزو محصولاتو په توګه، د سوډیم نايتریت په پرتله لس ځله.
نیتریت او بوټوولیزم
نو نايټريټونه او نايتريت دواړه زيانمني او نامتو دي. مګر ایا دا واقعیا ممکنه ده چې د نايتریت پاکو خوړو خوړو کېدای شي په حقیقت کې د غوټیو خوړلو څخه ډیری خطرناکه وي چې سوډیم نايټریټ لري؟ ځواب هو هو.
د سوډیم نایتریت ځانګړی ملکیت دا دی چې دا د کلستریایم بوټوولینوم وده کوي. دا باکتریا د بوټوولوزم توکس تولیدوي، یو له هغو وژونکو موادو څخه دی چې پیژندل کیږي، چې د پارمالیتیک ناروغۍ سبب کیږي چې د تنفس ناکامي سبب کیږي.
کلستریایم بوټولینوم یو ځانګړی غړی دی ځکه چې د ډیری مایکروبسونو په پرتله، دا د ژوند کولو لپاره د اکسیجن پاک چاپیریال ته اړتیا لري. یوځل چې هوا هوا ته ورسیږي، نو مړ کیږي. نو دا د ډز شوي خواړه کې لیدل کیږي، د خالص خواړه شوي خواړه، لرګین په تیل کې ذخیره شوي او په ناسمه توګه خواړه خواړه. دا په داسې حال کې کیږي چې سوډیم نايتریت په ځانګړې توګه د هغې د ودې مخه نیسي.
د نايټريټ او نايتريت په اړه پايلې
د دې په پام کې نیولو سره چې سوډیم نايټريټ په طبیعي توګه په خوړو کې د پالیس، ګازو، او تاکونو په برخه کې واقع کیږي، او حقیقت دا دی چې نايتریت هیڅکله د سرطان سبب نه دی ښودل شوی، د نیترتریس او نايټریت په اړه ټول افسوس ممکن د رسنیو لخوا پرمخ وړونکي هییساریا په څیر ښکاري.
برسېره پردې، د دې محصولاتو په اړه د "طبیعي" یا "عینک" نسخې نسبتا د خپلو دودیزو سیالانو په پرتله ډیری وخت سوډیم نیتریت لري. مګر کله چې تاسو د بوټوولوزم قرارداد زیاتیدونکي اټکل وګورئ، دا په اصل کې د نايتریت څخه پاک محصولات دي چې اصلي روغتیا خطر وړاندې کوي.