دا ټیلیالي وخت دی
ټيکل يوه مشهوره روحه ده چې په تاريخ کې شتمني ده، تر ټولو زيات د مشهور مارجېاريت څخه بهر . په اصل کې دوه زره کاله وړاندې د رسمی مراسمو پرمهال کارول کیده، ټیلا د پیاوړي روح سره یو ځای وده کړې چې نن یې څښلو. په وروستیو کلونو کې، دا یو کیفیت لیږدولی دی چې موږ لږ تر لږه څو لسیزې دمخه لیدلی و.
د ټيبل تاریخ
د ټیلیلا ښار ښار په 1656 کې تاسیس شو چې اوس د جیلکوکس میکسیکن حالت دی.
دا د تیکل لپاره اوږده نه و چې په ټول هیواد کې تولید شي او جوز کوروو د محصول محصول سوداګریز لومړی و. د 1800 لسیزې په وروستیو کې متحده ایالاتو ته لومړنۍ صادرات او د مکسیکن انقلاب لاندې او نړیوال جنګونه د نړیوال شهرت ټیکیلا ته اضافه شوي.
ټيکل د اصل د معياري معيار استثنا له خوا تنظيم شوي. په 1978 کې، د ټیلي صنعت یو لړ سخت معیارونه ترتیب کړل چې په کوم ځای کې چیرته او ټیکیلاین جوړیږي، لیبل څه دی، د تیلو طرز (یا ډول ډول)، او څه شي کولی شي قانوني توګه نوم ټیکلی واخلی . NOM-006-SCFI-2012 دا مقررات تعریفوي او دا د Consejo Reguladorador del Tequila (CRT، یا Tequila Regulatory Council) لخوا څارنه کیږي.
ټکیلا یوازې د ځینو میکسیکیک دولتونو په ځانګړو سیمو کې کیدی شي. په دغو کې شامل دي: د جلسکو 124 ښارګوټي (د ټیلیلا ښار په ګډون او د عصري تاکیرو ډیری تولید)، د نیراریت 8 ښاروالیو، د ګوانجوااتو 7 ښاروالیو، د ماککوکان 30 ښاروالۍ، او د تاماپلاس 11 ښاروالۍ.
ټبیبل څنګه دی؟
د ایووی پلان: ټیکیلا د اوبو سره د الوتونکو د زرغون نبات د کښت شوي جوسونو له مینځه وړل کیږي. دا ژړا د لیلی کورنی غړی دی او دا په تلیفونونو کې د سپک شویو باربونو سره د لوی النو ویرا پوټکی په څیر ښکاري. د اوو نه تر لسو کلنو وروسته، د ژوړ نبات د حاصل اخیستلو لپاره چمتو دی او د تیلو په تولید کې کارول کیږي.
زیربنا، نبات یو لوی بل تولیدوي چې پینا نومیږي، کوم چې د سپین سپین انابیل ورته ورته ښکاري. د اګۍ سپک پاڼو پاڼې لیرې شوي او پیړۍ په ربع کې دي او په ورو ورو یا د انګور په انګړ کې پخېږي تر هغه چې ټول نشایط په غنمو بدل شي. پخه شوي اویه د کرهنيزو خواږو جوسونو د راټولولو لپاره خوريږي، چې وروسته بیا خړوب شوي.
100٪ Agave vs. Mixto: د میکسیکن قانون مطابق، ټول ټیلا باید لږترلږه 51٪ د وبر نیل نیل ( Agave Tequilana ) ولري. په رښتیا ښه ټیکیلا 100٪ دی د وینبر نیل نیل او په واضح توګه په بوتل باندې نښه نښه شوې. قانون همدارنګه دوی ته اړتیا لري چې په مکسیکو کې تولید، بوتل، او معاینه شي.
ټکیلا چې 100٪ agave د مکسټو (مخلوط) نه بلل کیږي، ځکه چې دا د قوي کیدو په وخت کې د شکر او اوبو سره مرکب شوی. د مکسټو ټیکلیز کیدای شي د مکسیکو څخه بهر تولید شي. د 21 پیړۍ د راتګ تر څنګ، مرکب اصلي تولید شوي ټیکیلونه وو. نن ورځ، تاسو به د طلوع ډیری "موندلا 100٪ اګویز" وي.
تاویل: ټیلا په هر بټ یا کالم ابیونو کې ډک شوی دی تر هغه چې دا شاوخوا 110 ثبوت شتون نلري. پایلې د پام وړ کانګرسانو سره روښانه روح دی. دا کانګرس د الکولي څښاک له لارې تولیدوي چې ډیری وختونه یې د کمښت په څیر فکر کوي کوم چې ممکن نور ډیر ځورونکي پیښې رامینځته کړي.
ځینې ټیلیلیلس (تخیل تولیدونکي) بیا پاکوي چې پاک پاک شراب تولید کړي. د بوتل کولو دمخه، آیسټیلټ د بوتل کولو قوت ترلاسه کولو لپاره د اوبو سره پریښودل کیږي، چې په عموما شاوخوا 80 ثبوت لري، یا 40 فیصده شراب د حجم (ABV) له لارې دي.
ځینې ټکي روښانه دي او د بلنو یا سلور ټیکیلا په نامه یادېږي. نور د دوو ممکنه سرچینو له کبله یو رنګه رنګ لري. د سرو زرو ټکلیزونه ډیری وختونه د کارمل یا نور اضافی اضافو څخه رنګ اخلي. Reposado او Añjo Tequilas د بیرل د عمر څخه د سرو زرو رنګه رنګ ترلاسه کوي. ځینې ټیلیبلونه د وړو اندازو شیری، پروون متمرکز او ناریل سره ذائق شوي دي، پداسې حال کې چې دا "ریښتینې" ټیکلیز نه دي، مګر "ټیلا محصولات".
د ټیلیلا 5 ډولونه (تپوس)
کله چې په شراب کې ستاسو د طیل انتخابونه نیولو، تاسو به د ټایبل پنځه ډوله ډولونه سره مخ شئ.
دا د CRT لخوا ټاکل شوي معیارونو پر اساس توپیر لري د هغه طریقې له مخې چې دوی تولید کړي. د ټیلیفیا ډیری مشهوره بریښنا به د دوی په پورٹ فولیو کې بلینکو، ریسوسوډ، او اینجو ټیکیلا وړاندې کړي. تاسو کولی شئ په راتلونکي کې د راتلونکي کچه کې د لوړېدو په وخت کې 10 $ امریکايي ډالر تمه وکړو.
Blanco، Silver، یا White Tequila (Tipo 1): Blanco Tequila یو روښانه روح دی چې کیدای شي په سلو کې 100 اجنډا یا مخلوط وي. دا ټیکلیز "عمر" دي - نور نور "آرام شوي" لکه د سٹینلیس فولین ټانکونو کې نور 60 ورځې، که دوی عمر لري. انډول بلوکانو څښاک د څښتن لپاره د خوند اخستونکي خوند وټاکه او د ځمکې وړ ذایه لري چې په واضح ډول ټیکیل دی. که تاسو یو بل بورک چک نه کړ، نو تاسو د ژمی نبات خالص ذائق نه یاست.
سلور ټیکیل په اصل کې د مخلوط کولو لپاره کارول کیږي او د نږدې ټیکیلا کاکټل لپاره خورا ښه دی او ډیری وختونه د شاټونو لپاره د سرو زرو ټکو پرتله ډیر خراب دي. که تاسو د کیفیت، ارزانه، ټول شاوخوا ټیکیلا په لټه کې یاست، په ذخیره کې ساتلو لپاره، یو بلوکن ستاسو غوره انتخاب دی.
جین او یا زرو ټیلا (ټپیو 2): جینټ (ځوان) یا آو (زرو) ټکلیز هغه کسان دي چې ډیری پخوانی څښاکونه یې د پیژندلو وړ دي، په ځانګړې توګه که تاسو د شلمې پیړۍ په تیرو څو لسیزو کې هیڅکله د ټیلي شاټونه مصرف کړي. د سرو زرو ټکلیز د ډیری خراب ټکیلا تجربو مسولیت لري او په هغه وخت کې په پراخه توګه په امریکا کې ویشل شوي.
دا ډیری وخت ټیکلیز نلري کوم چې معمولا مخلوط دي او رنګ شوي او د کارمل، اوک استخراج، ګیلسرین، شربت او نور اضافي اضافه کولو سره ذائق شوي دي. په داسې حال کې چې ډیری زرو ټکیوبلونه د نورو ټولګیو په پرتله یو څه پریښودل کیږي، مګر اوس ځینې مهمې بوتلي شتون لري. که تاسو د سرو زرو ټیبل وخورئ، ډیرې خوړونکي کاکټز یا یا (که تاسو باید شاټ کړئ) ډوب کړئ.
Reposado Tequila (Tipo 3): Reposado (آرام شوي) ټکلیز لږترلږه دوه میاشتې لپاره د لرګیو په ککړو کې عمر لري او ډیری یې د دریو څخه تر 9 میاشتو پورې عمر لري. بیرل د خالص بلینکو ذایقونه مینځ ته کوي او ژړا ته نرم تنفس خوند ورکوي او همدارنګه د ټیلیلا سپوږمکۍ رنګ رنګ ورکوي.
دا د مقاومت بو بوربن بیرلونو کې د ټیوکلونو لپاره د فشارونو لپاره خورا مشهور شوی، چې بشپړ خوندیتوب لپاره بل اړخ اضافه کوي.
د بلینکوس څخه ډیر لږ ګران، ریسوسواد ټیکلیز د دریو مهمو ډولونو منځنۍ ساحه ده چې موندلي چې اوس د برانډ په ټیلیلاین کرښه کې خورا معیاري دي. دا په پراخه پیمانه معتبر دي چې په پراخه کچه د تاکیلیکا کاکټزونو کې کارول کیږي، په ځانګړې توګه هغه کسان چې د طریقو وړانګو لرونکي لکه مارجراریتا یا ټیکیني لري . Reposados همدا رنګه لوی ټکانونه جوړوي.
آینو ټیلی (ټپیو 4): اجوجو ټیکیلا " زوړ " ټیکلی دی. دا ټکلیز عمر لرونکي دي، ډیری وختونه په سپین، فرانسوي اوک کې یا د تور، پیاوړی روحیه تولید لپاره لږ تر لږه یو کال لپاره د بوربین کارول شوی. ډیری انجج د 18 میاشتو او درې کلونو تر منځ عمر لري، پداسې حال کې چې ځینې یې غوره کولی شي د څلورو کلونو لپاره بیرل بیرته مصرف کړي. ډیری ټیکیلییلس پدې باور دي چې د څلورو کلونو څخه زیات عمر اوږد عمر لري د خاورې خوندیتوب د هډوکو ټکان.
د اجوجو ټیکلیزونه د ژغورنې او پوټکو ښه توازن سره ډیر نرم دي. تاسو به ډیری وختونه د تلیټکوچ او کارمل ځایونو ته ولیږئ، کوم چې دا سمه سړه سوره) که چیرې تاسو خوښ یاست (یا د هغو ځانګړو کاکونو لپاره.
تاسو کولی شئ د اتاق د لوړ پوړي برانډی یا ویسکسي ته یوانګو خوښ کړئ. دا ټیکلونه په یو انځور کې هڅه وکړئ تر څو د هغوی ارمان او خوشبو حقیقي احساس ترلاسه کړي. لکه څنګه چې تمه کیدی شي، د جوجو ټیکلیز بازار ته ځینې خورا ګران دي، که څه هم د مناسبو قیمتونو انتخاب شتون لري.
Extra-Añjo Tequila (Tipo 5): د وروستي کلونو په تیلي مارکيټ کې بدلون د پنځمې ډول ډول ټیکیو رامینځته کولو المل شو، کوم چې اضافي اضافی یا میانو اجنجو (اضافی زاړه) لیبل شوی.
دا ټیکلیز بیرل په څلورو کلونو کې بیرلونه مصرفوي او داسې پروفیسر لري چې د ځینې پخواني وکیسيز سره چې تاسو یې موندلی سی توپیر کوي. په منطقي توګه، د دغو ټیکلو قیمت د بیرل په وخت کې اضافه وخت منعکس کوي او دا دا دي چې تاسو به په مستقیم ډول بښنې لپاره بچ کړئ، د تجربې هرې برخې څخه خوند واخلئ.
د ټیلیلا ليبل څنګه لوستل
د شراب د ذخیرې سمبالونو په اړه ډیری برقی ټکي شتون لري او د غوره انتخاب غوره کول یو ستونزمن کار دی. دلته یو څه شیان دي چې تاسو به په لیبل کې ومومئ چې تاسو به د غوره غوره کولو په برخه کې مرسته وکړي. په پام کې ونیسئ چې تاسو د هغه څه لپاره پيسې درکوي چې تاسو یې ترلاسه کوئ.
- ډول ډول (تپوو): Blanco، Gold، Reposado، Añjo، Extra-Añjo، Reserva de Casa (اکثرا په محدود ډول په بوتلونو کې د انجوز)
- پاکوالي: یواځې 100٪ عمرونه د داسې ډول په توګه لیبل شوي دي. که لیبل په ځینې بڼه کې "100٪ agave" ونه ویل شي، دا یو مخلوط دی.
- NOM: د ډیللير د راجستر نمبر ته راجع کیږي چې د 500 ډیرو بریښنا توپیر لپاره کارول کیږي چې د شاوخوا 70 تیلو وړونکو لخوا تولید شوي. د ټیلیفون ټول لیبلونه باید د NOM لرونکی وي. هیڅ اهمیت نلري چې لیبل څه ووایی، NOM د کیفیت نښه نه کوي.
- CRT: دا یوه نښه ده چې د ټبلیلا تنظیمولو شورا) CRT (دا محصول تصدیق کړی. بیا بیا، دا د کیفیت ضمانت نه دی، دا په ساده ډول وایي چې CRT د شرکت تولید پروسې تصویب کړې او دا قانوني ټیکیل دی.
- های مکسیکو: په مکسیکو کې جوړ شوی. 100٪ agave tubercas یوازې میکسیکو کې جوړیږي او بوتلل کیدی شي. د منو د مانا معنی "لاسي بم" او پداسې حال کې چې دا رسمي رسمي نده، دا معمولا د رواجیزو تولیداتو پروسې څرګندوي.
- DOT: د منازعې یا اصلي شمېره، چې د تولید تولید په اړه د مکسیکو مقرراتو سره مطابقت څرګندوي. دا ممکن په ټولو لیبلونو کې نه وي.
- د برتانیا نوم: دا د برتانوي حقیقي نوم دی (د مثال په توګه، سوز، جوز کویورو، کورز) او دا نښې نښانې نه کوي څوک چې محصول تولیدوي ځکه چې ډیری تشنابونه ډیری بریښنا تولیدوي.
- د الکولي مشروبات: په مکسیکو کې تلویزیون معمولا 38 څخه تر 40 سلنې الکولي د حجم په واسطه دي (ABV، 76 څخه تر 80 ثبوت). قانوني، دوی ممکن قوي وي، تر 50 سلنې پورې ABV (100 ثبوت).
د زیږون زیاتوالی
ټیکیلا د ژغورني نبات څخه تولید شوی ښه پوهیدونکی روح دی، پداسې حال کې چې دا یوازینی یو یا حتی تر ټولو زاړه نه دی. د ځینو نورو ځوانو څښاک شراب، لکه لکه کوچني، یو نوي تجویه ترلاسه کوي او نور بازارونه او څښاک ته رسېږي.
Mezcal: د ټیبل پر خالف، کوچیک کولی شي د ژوړ نباتاتو څخه د اتو تصویب شویو نوعیتونو څخه کار واخلی او دا د پام وړ سګرټ څښلی لري، ډیر د سکاټلچ اسټیلیچ څخه. تخنیکي پلوه، ټیکیلا یوه لویه ده، مګر ټول محصلین ټیبل نه دي.
دا په داسې حال کې ده چې د افسانې تخنیکي کورت کیسه کې راځي. په داسې حال کې چې دلیل روښانه نه وي، د کیسه یوه نسخه وايي چې کیرم په بوتلونو کې ځای پر ځای شوي ترڅو ثابت کړي چې الکول د کفارو د کنټرول لپاره خورا لوړ دی. کف پخپله د دوو چرګانو لاروا دی چې په ژړا کې ژوند کوي او کله چې ډیری کوچني هلکان ثابت کړي، دوی د خړوبولو لپاره خوندي دي.
د لوړ کیفیت لرونکي کوچني دستګاه نلري. په وروستي کلونو کې، کوچال د یوې نوې تعدیل او یو ځانګړي تعقیب لیدلی دی.
پلک: پلک یو پخوانی روح دی چې یو ځل په مکسیکو کې ډیر مشهور و. د دې او ټیکیلا او کوچني تر مینځ توپیر دا دی چې اجنډا د جوزونو د راټولو څخه دمخه پخه شوي نه دي. دا په عموما د سوداګریزو بازارونو نه موندل کیږي، که څه هم تاسو د دې په شپږو بکسونو کې پیدا کولی شئ.
سوټول: سوټول د چاهاووا څخه د سیمې پراخه توپیر دی او د ډیزلییرین په نامه یادیږي له بل بل سره جوړ شوی دی. دا ډیری وخت د شپږو میاشتو لپاره عمر لري او په لږه کچه د هغې د اصلي سیمې څخه بهر موندل کیږي.
ریلییلا: معرفي شوی " رای-لید- یوہ،" رایسیلا اکثرا د مکسیکو مونسنین نومیږي. دا د سیاحانو لپاره یو مشهور علاج دی چې د پورتتا ویلارتار څخه لیدنه کوي چیرې چې دا په ځانګړې توګه نن جوړ شوی. اګویز انډولونه هغه نبات دی چې له هغې څخه جوړ شوی. تر دې وخته پورې، دا د ناقانونه کولو لپاره غیر قانوني وه، مګر بوګګریګر دا د څو کلونو راهیسې ژوندي ساته. دا معمولا مستقیم، خوندور، یا د انګورو سوډا سره (لکه پلموم ) سره وخوري.
Baconara: بیکونارا ورته رایسیلا ته ورته کیسه لري او د 1992 کال تر پایه یې بنده شوه. دا د Agave Pacaca (یا Agave Yaquinana ) څخه د سونورا په حالت کې جوړ شوی، چې د ځمکې په لواو پوښونو کې د ځمکې لاندې ویجاړ شوی. دا لږه ده چې دا د سیمې څخه بهر ومومي.
په شخص کې ټیکیلا وپلټئ
ټیکیلا د هغه خورا زړه نازید روحانیاتو څخه دی چې شتون لري. د تولید او هلو ځلو لپاره د نوو ستاینې موندلو لپاره کومه ښه لار نشته چې د مکسیکو څخه لیدلو ته لاړ شي او د ځان لپاره یې وګورئ.
که تاسو د دې کولو په لیوالتیا لیوالتیا لرئ، د لا روتا ډیل تلیل ویب پاڼه وپلټئ. "ټیکیلا روټ" د دې لپاره ډیزاین شوی چې د ګرځندویانو درملو سره د لیدلو لپاره مرسته وکړي، د ښکلي اجنډا ساحو د موندلو په اړه زده کړه وکړي، او هرڅه چې تاسو ورته اړتیا لرئ جلسسک ته سفر وکړئ. که تاسو غوره کړئ، د خپل سفیر سره اړیکه ونیسئ او دوی کولی شي د ټرایټ بسته هم ومومي.