په ترکیه کې، د څښاک چای او کافي د ژوند لاره ده
تركيه تل د تركي قوي قوي او غښتلي تور چاى لپاره مشهوره ده. ایا تاسو پوهیږئ چې د خپل مشروبات سره سره، د چای او کافي چمتو کول او لګښت د ترکیې کلتوری او ورځني ژوند یوه مهمه برخه ده؟
ترکيې 'چاي'
دا یوازې برتانوي نه دي چې د چای لپاره مشهور دی. تركيه چاى، يا 'كي' (CHAI) كلتور دى چې ټوله يې د سلګونه كلونو په دود كې ده.
د پیل لپاره، ترکیه د نړۍ په کچه د پنځو هیوادونو د چای مخ په ودې هیوادونو کې ده، چې د نړۍ له چا څخه تر شپږو څخه تر لسو سلنې تولیدوي. ډیری یې په کورني ډول مصرف کیږي. د ترکیې د چای مخ په زیاتیدو سیمه د هیواد د شمالي تور سمندر ساحل په جورجیا پوله کې د ریز لویدیځ ښار له لارې غزیدلې ده.
په ترکیه کې، چای هره ورځ د ناستې سره پیل کوي او د بستر وخت تر پایه دوام لري. چای او د چای څښلو سره یوځای د ملګرتیا احساس دی.
"تیټیم" معمولا د ماسپښین په دریو بجو کې وي، چیرته چې چای د خوږو خوږو او سپیرو بسکیو او کیک سره هم کار کوي . مګر د چای څښاک په دغو لنډو ساعتونو کې محدود نه دي.
په هر کور او د کار ځای کې، د چای یوه غله به تل څښل او د څښلو لپاره چمتو یا میلمانه چمتو کوي. د کارځایونو اړتیا د قانون له مخې لږترلږه د کار په ورځ کې دوه چای ماتوي. د نوي چایر یا میلمانه لپاره د شیشې چای وړاندې کول رواج دی، او رد کول د نه منلو وړ دی.
د ترکيې د چای باغ تجربه
که تاسو د ټرانسپورټ په توګه سفر وکړئ یا د ځایی خلکو څخه یو، نو د سهار کاغذ یا ستاسو د زړه پورې کتاب لکه د تاکونو سره پوښل شوي او د تودوخې شیشې چای په څیر د ستاسو غوره کتاب، هیڅ شی ندی. تاسو خپل ځان د "چای باغ" کې موندلی دی.
د چای باغونه ساده دي، په زړه پورې ځایونه چېرې چې زاړه ملګري ورسره ملګري دي، ځوانان په زړه پورې توبه کوي او د بیکګیمون ډیری لوبې د پیالو چای یا ترکي قافو وروسته په کپ کې لوبغالي کوي.
د بوفورس په څیر د چایانو مینه لرونکي باغونه، د استانبول په اوږدو کې د سټنډرډ استانبول او په ټرانسپورټ ښارونو کې په سقوط، د واورې ښکېل سړکونو کې.
د ترکيې کافي کلتور
زما لپاره، د تازه ځمکنیو خوشبو خوشبو په څیر هیڅ شی نه دی، ترکي ترکیه ، چې ترټولو غوره یې «Türk kahvesi» (TURK KAH-vay-see) مشهور دی. د ترکیې قافوس د ایسپريکو د یوې لنډې نسخې په څیر دی. هر کپ په انفرادي توګه په کوچنۍ لاس کې کیټلی کې چمتو کیږي، چې 'cezve' (jez-vEY ') بلل کیږي او په ښکلي وړو کوچیو پیالو او سیالو کې خدمت کوي.
د ځمکې قافله د اوبو او د شکر اندازه غوښتل شوې، او ورو ورو په بشپړه توګه کاملیت ته پخه شوي. یو ځل په پیالیو کې، غنم په ښکته ځای کې ځای لري، نو دا ورو ورو وڅښئ!
ډیری سیاحان یو ناڅاپي حیرانتیا ترلاسه کوي کله چې بیا هڅه وکړئ چې دا ډیر ژر چټک کړئ. ښه چمتو شوي د ترکي قافط په پورتنۍ برخه کې یو خټکی دی، او د سپکولو اجازه نه لري په سمه توګه ډک شي. حتی که تاسو یې لیږدئ!
څنګه د ترکيې کوفي کامل کپ جوړوي
د چای په څیر، ترکیه د ترکیې قهوه کولو او څښلو شاوخوا ډیری کلتور لري. د ترکیې قافله د لوی غذا یا د چای په ځای کې د چای وخت وروسته مصرف شوې ده.
د ترکیې کلیوالي کلیو د دوی د قهوه کورونو لپاره مشهور دي. ځايي خلک اوږده ساعته سلسله - سګرټ څکول، د لوبو کارتونه، د مصارونو شریکول او د ترکيې کیفیت کښت کول مصرفوي.
مګر میرمنې خبر ساتي! که تاسو د دوديزې قافلې کور ته لاړ شئ، تاسو به د ځان وژونکو سمندر په سمندر کې ومومئ او ښايي هم يو څه عجيب نظر هم ترلاسه کړئ. کافی کورونه یوازې د نارینه وو لخوا لیدل کیږي.
که تاسو د کوټې کور تجربې سره مقاومت نه شي کولی، په حقیقت کې د میرمنو یواځې د قافلې کور دی چې زه د بوشرم سیاحت ایججن ښار کې پوهیږم. نارینه، هغه واخلئ! ما هلته میرمنې واورېدې چې د هګۍ چای څښي.
خوشحاله کول د کافی سره
د پام وړ بدلېدونکې ډیری وختونه د هغې د ممکنه انجیل او د هغې کورنۍ لخوا پریکړه کیږي چې څنګه د ترکیې قابله چمتو کوي او خدمت کوي. د کورنۍ او ملګرو ترمنځ د ترکي قافو سره خوشبخته د عمر لرغونې دود دی.
یو ځل چې قافله پای ته ورسیده او کپ یې ټیټ شو، دا په سیرر باندې بدله شوې، په ځای کې ځای پرځای شوي او څو ځله د ساعت په څیر گھټ کړئ. کله چې پیاله په چټکۍ سره پورته شي، د نصرت وړونکي به د قهوه څښاک راتلونکی د نمونو څخه زده کړي چې د غنمو دننه او سیال دننه پریږدي.
که څه هم ډیری خلک د تفریح لپاره دا کوي، ځینې یې په جدي توګه اخلي، په تیره بیا هغه کسان چې د ښه نصیب یا احتمالي ملګرتیا غوښتونکي دي.