سوچ کول که چیری پنیر سبزيجات وي ؟ دا د میلمنو پوسټ د اوږدې مودې سبزیجاتو څخه راځي چې د شیدې صنعت د حيواناتو له مینځه وړلو کې رول لوبوي. دلته هغه څه دي چې هغه د پنیر د خوړلو په اړه زده کړه کړې او د هغې بیان یې په دې اړه چې پنیر سبزيجات دي یا نه. زه پوهیږم، ځکه چې زه هم یو اوږد مهال سبزیج و، چې نه پوهیږم چې په حقیقت کې د څارويو په ظلم کې زما د تاثیر کمولو لپاره واقعي ویګانې ته اړتیا لرم.
پنیر سبزیجار دی؟
د لبنیاتو صنعت ډیزاین په واسطه ډیری ناڅاپي شتون لري، په دې کې چې پنیر خواړه وخوري یا نه شي سبزیان یا نه. زه یو له هغو ناپاکو ډلو څخه وم چې نږدې هره ورځ پنیس څخه خوند اخلم، پداسې حال کې چې دوی د شيدو څخه جوړ شوي فکر کوي او زه یې د لیټولوژیژني ته لیږلو اجازه راکړم.
دا هم وګورئ: د شیدو سبزیان؟
تر هغه مهاله چې زما روزونکي، څوک ویجنګ دی، ما ته "انزیمز پاممسن پنیس" ګوګل ته ویلې، ما د یوې افسوس خبره زده کړه: ډیری پنیر د شیدو د شیدو څخه جوړیدل چې د وحشیانو (تیلو) او مټ (مائع) تولیدوي. د شیدو همغږۍ د رینټرو سربیره، د فعال اجزاو له خوا ترلاسه کیږي، چې د انزیم کیمیاین (د ریني په نوم هم پیژندل شوی) دی. د نخشه سرچینه د زیږیدلي نوي زیږیدلي بوټانو معدې ده. د څارويو پر بنسټ د رينټ استعمالولو لپاره بديلات شتون لري، د نبات پر بنسټ يا GMO پر بنسټ ولاړ رينټ کارولو سره، مګر معياري او روايتي لاره د څارويو پر بنسټ د رينټ کارولو څخه عبارت ده. هغه انزايم چې په پنيس کې کارول کيږي په ښکاره توګه ځوان غوښه ښه کوي، او ځينې شيان به هيڅکله د نبات پر بنسټ د ريکارټ استعمال نه کوي ، په تېره بيا د پاميران پني يا گران پاډانو او ګورګونزولا نه کار واخلي .
په دې توګه، دا شیان هیڅکله هم سبزيجات ندي، ځکه چې دوی تل د خوسکي ګیټ رینټینټ لري.
د نړۍ یوازینۍ هیواد چې اړتیا لري خپل شیان لیبل شي او د رینټ سیسټم سرچینه بریتانیا وي، چیرته چې ډیری ډیری شیان د فابریکه (فنګ یا مشریت) څخه کار اخلي. نو، په متحده ایالاتو او ډیری نړۍ کې، ډیر شیان د سبزیانو نه دي، پداسې حال کې چې په انګلستان کې، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره لیبل وګورئ.
ایا هر شیان سبزیان دي، بیا؟
پينني، يوه هندي پنيس، پرته له کوم ډول نخني پرته، د ريکيټا پنيس ده. په حیرانتیا سره، ځینې ارزانه او ټیټ پایې شیان اوس د نورو نباتاتو پر بنسټ د رینټ کارولو کار کوي، نه دا چې انساني وي بلکه پیسې خوندي کړي. زه به په حقیقت کې د دوی د هغو حیواناتو په پرتله چې د حیواناتو پر بنسټ رینټ کاروي کاروي. نه یوازې د شیدو شیدې شیان د خپلو کوچانو معدې کاروي بلکه د وزو او پسونو حشره هم کاروي.
نو که چیری ما پنیر وخورئ، زه اوس هم سبزیجات یم؟
د سبزيجاتو په توګه، زه دې ته حیران وم چې دا زده کړه وکړم او بیا باید دا وموم چې په حقیقت کې زه سبزیان نه لرم که چیرې زه پنیر خوند اخلم د خوسکي معدې لري. ما له بشپړ وخته د ویګاټی په بدلولو سره بدلون کړی دی ځکه زه نه غواړم د هغه څه ملاتړ وکړم چې د نری رنځ تولیدوي. ما دا حقیقت شریک کړ چې څومره یې زه کولی شم.
تاسو کولی شئ داسې احساس وکړئ چې څنګه غوا غواړی خپل اولادونه یوازې د یو کس لپاره وژغوري ترڅو د هغې جنسي غلا وګورئ: که نارینه - بیا هلته ووژني یا د څو میاشتو لپاره ساتل وساتي؛ که ښځه: د لبنیاتو د تولید لپاره نور کار واخلئ او د ماشوم بچیانو لپاره د ریینټینټ د وژلو لپاره کار واخیستل شي. زما پنیس او هولک ملګري چې د دې ناوړه واقعیت په منلو انکار کوي، ردوي، وايي چې د پنیر جوړونکي هیڅ کار نه کوي. هیک هو، دوی یواځې د هغه فارم څخه نابینټ اخلي چې پدې "تولید" کې تخصص کوي.
دا عمل په پنیر جوړولو کې نوی نه دی، او اروپایيان د دې په اړه پوهیږي، مګر امریکایان نه پوهیږي. زه یوازې تاسو غواړم چې پوه شئ چې څه شی تاسو ته خوړئ ممکن نه وي هغه څه چې تاسو یې وخورئ او د عمل تمرین کول. زه به یو حرکت ته وړاندیز وکړم چې ټول شیان ولګول شي که چیرې دوی د حیوان پر بنسټ ریینټینټ یا پلان جوړوي. په انګلستان کې د سبزيجاتو شیشي په "دوی" باندې او د هغوی اجزا په ګوته کوي. که تاسو "انزمی" وګورئ تاسو فکر کولی شئ چې دا د رینټینټ لپاره حیوان پر بنسټ او کود دی. ورته سیسټم باید د متحده ایاالتو لخوا د مصرف کونکو د ساتنې لپاره د منلو وړ وي او دوی ته یې د هغو شیانو په اړه خبر ورکړئ چې دوی یې خورا خوړو او مالتړ کوي.
د نوي زېږېدلي خوسکي ضایع کول د ګیټکي انزیمز نه سبزيجات دي.
نو، د شیدو لپاره څه شی دی؟
دلته د هر ډول پنیر ذائقاتو لپاره یو لړ بدیلونه شتون لري لکه د غذايي غوړ او حیوان پینمسین شیان د والالټ څخه جوړ شوي دي) پرم یو برنامه ده.
له ما څخه پوښتنه مه کوه چې دوی څنګه کولی شي د دې نوم کار واخلي ... ځکه چې دا په ایتالیا کې د پیرسین پنیس جوړولو لپاره پانګه ده). زه هیڅ کوم شرکت نه مننه کوم، یوازې د نوو زېږېدونکو څارویو په اړه خبرې کول.
اوس په مارکيټ کې ډیر مشهور محصول د چټک سریزه دی. د غنمو مارکيټانو د پروټين لپاره په خپله خوښه د سبزيجاتو او ورزشکارانو هدف په نښه کوي. لطفا په یاد ولرئ، چټک د رینټینټ په کارولو سره د پنیر تولید څخه یو محصول دی. چرګ د اوبو هغه توکي دي چې د پنیر ټوټې څخه بهر پریښودل کیږي. دوی دا پوټکي کوي او یوازې د هغې د روغتیا ګټو په اړه بحث کوي، مګر که چیرې تاسو د سبزيجاتو تجهیزات وي نو تاسو یو بشپړ ځناور حیوانات دي. بخښنه غواړم چې رښتیا ووایاست. چرګ هم په کوکیز، چاکلیټ او نورو کې موندلی شي لطفا د خوراکي توکو لیبل په احتیاط سره ولولي، اوس دا پوهیږي چې څه شی لپاره لیدل کیږي.
په لنډه توګه، ترټولو غوره او یوازینی لاره، دا یقیني کولو لپاره چې ستاسو غذا د حيواناتو د ظلم سره مرسته نه کوي بلکې د بشپړ ویګاک غذا غوره کوي - هګۍ پاک او د لبنياتو وړیا.