کبوچ، د جاپاني کدو او یا کوبوچ اسکواش په نوم هم یادونه کیږي، هغه موسمي سبزیج دی چې د ژمي په موسم کې د منی په چوپړ کې. دا د خپل غذايي توکیو بډای غوښه او په نرمه خوږه خوږو خوړلو باندې ټینګار کیږي.
په جاپاني خواړو کې ، کابچا یو داسې دودیز عنصر دی چې ډیری وختونه په هره ورځ کورنۍ خواړه کې ښکاري او په مختلفو بڼو کې کارول کیږي. د کوباکو تر ټولو لوی ترکیبونه د کابوچا سره مینځ ته راځي، چې د سایا سایس او مرین په څیر بنسټيزو اجزاوو سره مینځ ته راځي.
مګر یو بل مشهور جاپاني ډوډۍ کوبچا کوکوکیک (یا کرکټوټ) دی. نورې مشهورې لارې چې په کوبچه کې په جاپاني خواړو کې ځای پرځای شوي دي . تاسو به اکثرا د جاپاني ریستورانونو کې د مقایسې محاورا انتخاب په منځ کې د کدو ټاپې پیړۍ ټوټه ومومئ. کبوچ هم په ډوډۍ کې د آلو لپاره د بدیل په توګه کارول کیدی شي، او همدا ډول د پادری، سټیشنونو، کري وريجو ، او ساده ډوډۍ کې هم کارول کیدی شي.
د لارښوونې لارښوونې:
مایکرووی د کیوبو سک اسکش د خپل خارټ پوستکی نرمولو لپاره، کوم چې خورا سخت دی. دا به دا آسانه کړي چې ضایع شي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډ کابکو کدوین
- 1/2 پیاز، کټ
- 1 ټوپک مکھن
- د چرګانو دوه چرګان د بڼون پاؤډر (یادونه: د دوه چرګانو مرغ وحشی د بیلون پاؤډ او اوبو لپاره بدلیدلی شي)
- دوه د اوبو اوبه
- د 2/3 کپ شیدې
- روژه، خوند ورکول
- تور مرچ، چک کول
- تازه کالي پورسلی، د ګرینش لپاره (اختیاري)
دا څنګه جوړ کړئ
- د کوباکو سکواش بهر واچوئ. نیمایی کښیناستئ او د سکواشونو تخمونه او داخلي ودانۍ لیرې کړئ.
- د مایکروویز - خوندي پلیټ او مایکروویو کې تودوخې په کیوبوک کې د خپل مایکروویو واک په پام کې نیولو سره، له 1 څخه تر 2 دقیقو لپاره تودو ځای ونیسئ. دا کار د کوباکو په نرمولو کې مرسته کوي.
- کابچا په نری رنځ کڅوړه وویستئ او بهرنی پوستکی لرې کړئ. ټوټې ټوټې کړئ.
- په منځنۍ بټ کې، د پیاوړي او نرمۍ تر څنګ د مکھن او ساون پیاز غوړ کړل.
- کابچا واچوئ او پیاز یې کړئ تر څو چې کاکاګو پکا شي.
- اوبه وخورئ او په چرګ کې د چرګانو بویلان پاؤډ اضافه کړئ. (یادونه، د چرګانو او واښو لپاره د چرګ وحشی کیدای شی بدله شی). د ټیټه تودوخی په وخت کی د 10 څخه تر 15 دقیقو وخت ونیسی، یا تر هغه وخته چې کابچا نرمه وی.
- یا د ویزو سره د سبزیج مخلوط کولو لپاره یا د مخلوط مخلوط کولو ته اجازه ورکړئ، یا د مخلوط سره یو څه نرم کړئ او وروسته یې په دوديزه مخلوط کې پاکی ته ورکړئ، بیا وروسته د بټونو سره اضافه کړئ.
- په منځنۍ تودوخې تودوخه، د شیدو د کاګوچ مخلوط ته شیدو اضافه کړئ او د سوپ مینځ ته کیدو المل کیږي. تودوخه او د مالګې او مرچ سره موسم بند کړئ. په بشپړه توګه مخلوط کړئ او سمدستي خدمت وکړئ. د تازه تازه ځمکو مرچ تور مرچ او کندې اجماع سره.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 128 |
| ټول ټیټ | 7 g |
| تغذیه شوی غوښه | 4 g |
| ناڅاپه غوښه | 2 g |
| کولیسسترول | 18 ملی ګرام |
| سوډیم | 439 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 14 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 5 g |