پوټسټاکر:
پوټینیکر هغه غیرقانوني کڅوړې دي چې په یوه لوري تیریږي، په بل باندې تیریږي. که تاسو دوی ورټریپ ته وایمئ (په لنډ ډول د "برټ چپ" په توګه ژباړل شوی) ګوتی (د میډیا لفظ) پیکیک رویولي (د اصطلاح د جوسی چن) لخوا او یا هم په ساده توګه د خوند لرونکو مرغیو پوستکي، دا یواځې یو یوازې خورا خورا ناممکن دي:
د پوټسټیکر ځانګړتیا څه ده؟
دا ټول هغه څه ته راځي چې دوی څنګه پخيږي.
پداسې حال کې چې دا د بامیانو د بام یا کندې لپاره عام دی، پخلی د پوټسټیکر جوړولو لپاره دواړه لارې کاروي. ډک شوي پوستکي په یوه اړخ ککړ شوي دي او بیا په ورور یا اوبو کې راځی. په سمه توګه جوړ شوي، پوټکيکونکي په ټیپ کې خوند او خړور دي، په روښانه توګه پین ته ځي، مګر د سپتولا سره لرې کولو اسانه. د پوټکیکرانو جوړولو لپاره چټک نه د دوی له مینځه وړل دي، یا دوی به په پیاوړي توګه د برتن په ساتلو سره خپل نوم ته ژوندی وي!
د پوټسټیکر اټکل:
چینایی د سندرو کورنۍ (960 - 1280 AD) راهیسې د پوټکیکرو څخه خوند اخیستی دی. د پوټسټیکرانو ریښتینې اټکل تاریخ ته له لاسه ورکړي. په هرصورت، د ښکلي افسانې له مخې، دوی د چین په شاهي محکمه کې د شیف لخوا اختراع شوي وو، چې په ناڅاپه یې د غال په ډوډۍ کې د اوږدې مودې لپاره د کڅوړو یو ډوډی سوځاوه. د کڅوړو کڅوړې یوازې په خټکي سوځول شوي، او نه په سر کې. د نوي بیچ د چمتو کولو لپاره هیڅ وخت نه، شیف د پوستکي سره د پورته سوځیدلي اړخ سره خدمت وکړ، اعلان وکړ چې دوی د هغه ځانګړی جوړښت دی.
له نېکه مرغه، د محکمې غړي دوی سره مینه درلوده!
د پوټینکر ډوډۍ:
د جوش شوي جوززۍ په څیر، پوټکیکر د ګرمو اوبو ټوټې سره جوړ شوي. د ګرمو اوبو ټوخه د چینایي پخلی لپاره د رازونو څخه یو دی - د اوبولګولو کارولو خولې د ټوټې لوړې کچې ته ورکوي، نو دا د هغې بڼه خورا ښه لري. ډیری ریستوران د جوش شویو او وړ شویو ګنډلو لپاره) لکه جیازیا او سیانو مايي (د ګرمو اوبو ټوخه کاروي.
زده کړئ چې څنګه د ګرمو اوبو ټوخه جوړ کړئ
د خړوبولو فرعي سیسټمونه:
د خپل کور د پوټکيک غوټ چمتو کولو لپاره وخت نه لرئ؟ Gyoza wrappers، یا د Wonton wrappers په حلقو کې مینځل کیږي، آسانه بدله کوي. تاسو کولی شئ د آسیا د بازارونو په فریزر کې د "پیري پلینګ" یا "پلینګنګ سکین" واخلئ.
د پوټسټاکرانو خدمت څنګه
په شاهي محکمه کې د پخوانیو پخوانیو شیانو په درشل کې، مخکې له دې چې پوستکي، کنده شوي خواټ سر ته رسیدلي د پوټسټاکرانو چپه وغورځوئ.
د پوټسټیکر موافقتنامه:
سمه مرمۍ کولی شي د پوټکیکر مزه هم لا ښه کړي. دلته ډیر وړاندیزونه دي:
- د انګور وریګر (که چیری ممکنه وریجی سره وشی)
- سویا ساس
- ټوټه شوی کڅوړی
- د چرګانو غوړ
تاسو کولی شئ د اجزاوو سره یوځای کړئ چې د بدخشان ډوډۍ اچولو سایټ جوړ کړي. که چیرې غواړئ په انفرادي کڅوړې کې په میز کې د ډوډۍ چټک خدمت وکړئ.
د پاسه مخکې د کڅوړه کول:
د خلکو لپاره د پوټکیکرانو لوی لویه چمتو کول؟ دا آسانه ده که تاسو دا دنده په دوو مرحلو کې مات کړئ، د غذایي موادو مرحله یې د پخلی کولو مرحله ته چمتو کول او وروسته د هغې پخلی کول. د دې لپاره ساده لارښوونې تعقیب کړئ چې د پوټکیکرونو پاکول
د پوټسټیکر ترکیبونه:
- پوټسټیکر د پراوی او کلیټرو سره
- د میوه لرونکو مرغانو پوستکي - دا پوټسټیک رییس د لیونینګ د استرایجیک کار دی
- د انارو او سبزیجاتو کڅوړه - د فرینا کینسلي څخه
- د سبزيجاتو پوټکيکونکي
- د Wortip کیونټین پوټسټاکر - د سپین مرچ او ګوتو غوړ سره مینځ ته شوي
- ګيوزا (جاپاني پوټسټاکر) - د ګيوزا ويپرس سره جوړ شوي، پوټکيکرونه د غوړيو او ګرم مرچ غوړ سره کرل شوي دي.
تاسو پوټسټیکر ته ووایه، زه وایم ... پیکیک رویولي؟
هر کله حیران شو چې پوټسټیکر د «پیکیک رویولي» په نوم پیژندل کیږي؟ د تلویزیون مشهور ډلګۍ ننداره کوربه او استراحت جویس چن د 1950 کال په موده کې جوړه کړې. د چن کی کیمبرج، د ماسسچیسټټ رستوران په لویه کچه د ایټالیا ګاونډی هیواد کې موقعیت درلود، او هغه یو نوم غواړي چې د پیرودونکو په څیر پوه شي چې د څاڅکو په څیر څه پوهیږي. نن ورځ د بوستون په سیمه کې ډیری چینايي رستوران لاهم د پوټسټیکر "پیکیک رویولي" ته ټیلیفون کوي.