د روژې مبارکه میاشت یا په ترکی رمضان کې ، هرکال په ټوله نړۍ کې په میلیونونو مسلمانان لیدل کیږي. د روحانیت او عکاسی دغه وخت د ورځې په رڼا کې د روژې د رواج لپاره مشهور دی.
په ناراضه توګه، دا د هغې د ځانګړو خواړو لپاره هم ویل کیږي کله چې هره ورځ روژه مات شي. ترکیه د هر هیواد په څیر، د دې رخصتي دورې په جریان کې د هغه خواړو ځانګړتیاوې لري.
ډیری ترکي ترکیبونه او کلاشینکوان دي چې د رامز سره تړاو لري. مګر بل هیڅ شی د پیډیټ (Pee- DEH ) په پرتله د چټک ښه ماتولو نښه نده .
پیډ یو نرم، خټکی، لندل شوی ډوډۍ دی چې د لاس په واسطه شکل لري. په ترکیه کې بکسریان د روژې نل لیکه د ماښام د لمانځه څخه یوه ساعت دمخه ګرم او تازه چمتو کوي.
حیرانتیا مه کوئ که تاسو د هغو خلکو یوه کرښه ومومئ چې خپل نوي، ګرمۍ پېرېدلو ته د انتظار کولو لپاره انتظار کوي، یوازې د لومړۍ ماښام ډوډۍ لپاره کور ته راوړو. مګر تاسو به دې ته اړتیا ولرئ چې تاسو د رمضان د مودې په اوږدو کې یوازې دا ډوډۍ ډوډۍ ومومئ.
که تاسو نه غواړئ په لین کې انتظار وکړئ، یا تاسو په آسانۍ سره تازه پاڼی جوړ کړئ، دا اسانه لارښوونه وکړئ. تاسو نه غواړئ ځان ځان ته رامز ته ولیږدئ. تاسو کولی شئ د دې لپاره چې د کال په هر وخت کې پټ کړی جوړ کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 4 کپ ټول موخې اوړي
- 1 (1/4-اون) پاکټ د سږو وچ ساعته
- 1 1/3 کپ ګرمو اوبو
- 1/2 غوټۍ ګرم شي
- 1 غوږ نرم نرم مکړ یا مارجنین
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- د شګو چینی
- د چرګانو نمک 1
- 1 لوی خونه - د تودوخی دحرارت درجه
- 1/2 1/2 د پاک خونه - د حرارت درجه
- 1 ټوپۍ د بوټو تخمونه
- 1 ټوپون nigella تخمونه
دا څنګه جوړ کړئ
- غوړ په لويو مخلوط کڅوړه کې وساتئ. د خشک غوړ پاکۍ په پورته برخه کې خالي کړئ او د ګوتو سره ګډ کړئ.
- ګرمو اوبو اضافه کړئ او په ځنګل سره په روښانه توګه سره یوځای کړئ. بیا، شیدو اضافه کړئ او ورته یې کړئ.
- نرمه مکه یا مارجنین او د زیتون غوړ شامل کړئ. په پاى کې، کنډک او مالګه زياته کړئ.
- اوس د ټوټې ټوټې ټوټې کولو وخت دی. که تاسو د مخلوط کاروئ، د ټوټې د غوږو غاړو څخه کار اخلئ د 10 دقیقو لپاره ټوخه پروسس کړئ. که تاسو د لاس په واسطه غوږ ونیسئ، 15 کلو لپاره یې په کڅوړه کې ټوټه ټوټه کړئ.
- ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه سطحه او د پنټی دقیقو لپاره ډیره غوټه کړئ. ټوخه باید نرم وي. که چېرته دا خورا پیاوړی وي، نو د زیتون غوړ په بل ډول غوږ ونیسئ تر هغه چې نرم وي.
- ټوخه یو ګرم ځای ته انتقال کړئ. دا د خالی ټوټی سره پوښ کړئ او پریږدئ چې د دوه ساعته لپاره وده وکړي.
- د دوه ساعته وروسته، خولې باید د دوه ګونی اندازې په اړه وي. ټوټه لرې کړئ او هغه په یو ټوټه شوي سطح باندې وګرځوئ. ټوخه ټوټه د ټوټې ټوټې یا تیز تاکولو چاقو سره په دوه برخو ویشئ.
- ستاسو د ګوتو راټو بڼه ستاسو ګوتو څخه کارول. هر کڅوړي او یا هم د خولې یا ګرد جوړ کړئ، تقریبا 1/2 کیلو ګوتو.
- هر کڅوړه په فلزي بسته بندۍ کې د اوړو سره خړوب کړئ.
- د تیز تیز چاقو کارول په اوړو کې ډوب شوي، لومړی د کنډک شاوخوا ټولې موټرې د کنډک څخه تقریبا 1 انچ کم کړئ. بیا، د ګرد دننه، د وینګریال کټګورۍ په برعکس لارښوونو کې د هیر نمونو جوړولو لپاره جوړ کړئ. د نورو پښو سره ورته کار وکړئ.
- په یوه کڅوړه کې، د غاښ او د هګۍ زنګ ووهي. د پيريري برش په کارولو سره، د ډوډۍ پورته برخه د ډوټټ-هګۍ مخلوط سره کوټه کړئ.
- د سسیم او نګیلا تخمونه په لوړه کچه سرته رسوي.
- په یو تفتیش کښی په 430 F (225 C) تڼی کی د خټی ټیټ اوبو سره چی د 30 دقیقو لپاره په ټیټ کی کیښودل شوی وی، یا تر ټولو لوړ ژور او نسوانی شی.
- د تڼی څخه بهر ګړندی ډک کړئ.