سالسا verde (کوم چې د لفظي ډول په توګه: "شنه سایټ") یو جادویی خوندیتوب دی چې د بل ډول غوټیو پخشینې بدلوي. دا یو حیرانتیاه، ضیاع زیږونکی ته د ګوتو یا ډوډۍ شوي مچھلی، ابی شوي یا خټکی غوښه، سبزیجات، او ابی شوي یا پخې شوي آلو ته اضافه کوي. دا د خام سبزيجاتو او کرکو ډوډۍ سره د کښکاره چټک په توګه هم کار کول کیدی شي، یا د سختې خوږ شوي هګۍ حجمونو په څیر د اشتراټ یا د ګوتو خواړه غلا کړي.
دا یو ساړه دی، نه د پخلی پرته چټۍ د تازه فلیپ پاڼو اډې (او کله ناکله نور تازه شنه بوټي هم هم لري) د لشین، کیپر، او اینچیوز سره یوځای کوي. ځینې وختونه دا د ډوډۍ یا ډبرو ډوډۍ سره پوښ شوي چې د تازه نیبو جوس یا سرک کې لرې شوي دي. وروسته بیا هر څه د اضافه کريز زیتون غوړ سره یوځای شوي. نور اختیاری اجزاوو کې سختې هګۍ، سرسري، او تونا شامل دي.
په یاد ولرئ چې د ایټالیا سالسا وردګ د میکسیکن سالسا ورډ سره (د ټوماتیلوس سره جوړې شوې) یا د اسپینسا ساالسا ورډ سره (هیڅکله د مچھلی ذخیره او غوړ لرګیو سره او د اوړي ډوډۍ یې نه وه کړې) سره هیڅ تړاو نلري. دوی یوازې ټول د ورته نوم لري. دا د ارجنتنینیک چیمچریوري سره یو څه ورته دی، یو شنه ساس اکثرا ډیری د غوړ شویو کڅوړو سره خدمت کوي، مګر بیا، عناصر او اصلي توپیر لري.
دا د ډیری کلاسک ایټالوی ډوډۍ لپاره رواجوي ملګرتیا ده، په شمول د بوليټو مالدو ټول پیټایټونه (Piedmont-style vowed ډوډۍ) او کیپوناتا di pesce (مچھلی سالکار).
[ډانټ سینټ اونګ لخوا تصویب شوی]
څه ته اړتیا لرئ
- 2 منون (50 ګرامه) انکوفی فیلټونه، پوټکی شوی او هډوکی
- 1 اون کونکي (25 ګرامه، یا نږدې دوه ټوټې ټوپکونه؛ زه د سرکاش پواسطه تنفس غواړم)، کښت شوي، په لنډ ډول په ګرمو اوبو کې لندبل، او ښه څاڅک
- 1 اچون (25 ګرامه) د زیتون غوړ رنګ شوي زردین ټونا (اختیاري، مګر ځینې یې په کې شامل دي)
- 1 کلو لوسن
- د فلیپ پاڼه لوی غصب، مینځل شوی
- د انګورو یا تازه غوږیدلي نیبو جوس، د خوند اخیستلو لپاره - 1/ 1/4 کپ پورې، شاید نور هم
- د خوند سمې مالګې، خوندیتوب
- تازه تازه تور مرچ، چک کول
- د 1/3 څخه تر 1/2 کپ ښه کیفیت اضافه زیتون غوړ
- تازه میوه، خولی، یا تیم، کان کیندل (اختیاری کارموندنه)
دا څنګه جوړ کړئ
جامد اجزاء سره مخلوط کړئ او هغوی د سرک سره مخلوط کړئ، هغه مخلوط کونکي چې تر هغې پورې چې پاڼي په نرمۍ سره مینځ ته نه وي رسیدلی او ساختماني عادلانه کریمی دی. په دې وخت کې د زیتون غوړ کې مخلوط کیږي، د لنډ لنډ بوټ کارولو څخه ګټه اخلئ لدې کبله چې د کور جوړ شوي میئونیز جوړولو لپاره کارول پیلوي، او د چټک لپاره غیر غیر معمولي کرمي پیل شوي شنه رنګ بیرته راوړي. د سیسټم جوړول وګورئ، او دا چمتو ده. د چاس ثبات دوام باید په درست ډول مایع وي، که څه هم اوبه نه وي؛ که اړتیا وي یو کوچنی ورور اضافه کړئ. که تاسو غوره نده چې تونا پکې شامل کړئ، د تناسب مقدار سره کونکي او اینچویوې زیات کړئ. تاسو کولی شئ، که تاسو د ډډر چټک وغواړئ، د انګورو په ځینې ځینې ایټالوي ډوډۍ وخورئ، دا وچ وچ کړئ او په چټۍ کې یې مخلوط کړئ. په پام کې ونیسئ چې ابتدايي عنصر باید په هره قضیه کې محاسبه وي، شاید د نورو تازه بوټو لږه اضافه سره وي.| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 576 |
| ټول ټیټ | 48 g |
| تغذیه شوی غوښه | 7 g |
| ناڅاپه غوښه | 33 ګ |
| کولیسسترول | 23 ملی ګرام |
| سوډیم | 232 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 27 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 15 ګ |