د چټیبرینډ ګل کول څنګه
کیسه دا ده چې بېرته د ناپولون، شیف مونټیریریل په ورځو کې د لیکوال او مدیر لپاره فرانسه ځانګړی ډوډۍ رامنځته کړه، فرانکوس - رین دی چاتبوبند. هغه د ټیللوینین څخه غوښه غوښه کړه، د فټ ماڼۍ څخه یوازې، په مکھن کې لیږدول، تور تور مرچ سره یې ولمانځاوه او دا یې وخوروله. دا کښت، اوس د رییس سره مترادف دی، یو موټی ډک دی (تقریبا 1 1/4 تر 1/2-انچ ډک)، دومره لوی لوی دی چې لږترلږه دوه کسان خدمت وکړي.
چټیبرینډ او د ریورډ سیر هنر
په دودیز ډول، چتواهرن غیر معمولي خدمت کوي، په واقعیت کې خورا لږ ندی. په دې ورځو کې د غوښينو غوښو د کښت لپاره دومره عام نه دی، نو ځکه چټیبرینډ د خواړو د طریقې لپاره خورا ښه ډک دی چې بیرته راوتلی و. بیرته خړوب شوی خوړونکی د خوړو په مینځلو سره دحرارت درجه په ټیټ حرارت سره پیل کړي ترڅو د منځنۍ لارې په وسیله او په نرمه توګه د غوښې دننه غوړ وخوري. بیا دا د تودوخی لوړه درجه ته لیږدول کیږی او یا هم په سمه توګه په بهر کی کارول. دا طریقه د غوړ او داوطلب غوښې ته اړتیا لري پرته له دې چې وچې خوندیتوب ته اړتیا ولري.
د چټیبرینډ ګل کول څنګه
د لوی، 1 - 2 پونډی غوښین غوښین غوړ ټینلوینین ریست سره لږ تر لږه د 1/4 انچ انچ موټی سره پیل کړئ. دواړه خواوې د تیلو او ناڅاپي موسم سره د مالګې او مرچ سره فصل کړئ.
که چیرې د ګاز ګیل کارول یو اړخ تر ټولو لوړ ممکن ترتیب او بل منځنۍ منځني تودوخې ته ورسیږي. د چارکوکل ګیل لپاره، د پوره نیمه ګیل پوښلو لپاره کافی اندازه چارکول روښانه کول ، بل بل لوري خالي پریښودل.
د ټیټ تودوخې لوري ته غوښین ټنډلوین وساتئ او د بریښنا بند کړئ.
د منځنۍ نادرې لږې لپاره ټینالوزین د 5 دقیقو لپاره پخلی کړئ. د منځنۍ او پورته لپاره، د لوبو د پرانستلو او غوښې د پرانیستلو څخه نږدې 7 دقیقو لپاره پریږدئ او دا د لوړې درجې زون کې پریښودل. د 5 څخه تر 7 دقیقو وروسته وروسته دا وخت دی چې دا په مستقیم او لوړ تودو ځایونو کې وساتئ.
په دې وخت کې، ټینډینین باید په دواړو غاړو او د کنډکونو په واسطه باید د وړو یا هیڅ ډول ګریټ نښه سره نخښه شي. غوړ په ګرم کې په لوړه درجه کې پریږدئ، له دې سره چې د ستاسو د ګرمۍ ګرمۍ پورې اړه لري د بریښنا بند دوه یا درې دقیقو لپاره وتړل شو، بیا وګورئ. اوس باید د تیاره ګیټ نښه او د پخې خوا ته یو شتمن او تور رنګه رنګ وي. که نه، دوام ورکوئ تر هغه چې دا څرګنده نه ده. کله چې تاسو دا ظاهري بڼه لرئ، غوښه غوړ کړئ او بل لور ته دوام ورکړئ.
کله چې د ګل په پایله کې پای ته ورسید، غوښه یو کڅوړه تخته ته واچوئ ، پوښ او د 5 څخه تر 10 دقیقو لپاره آرامۍ ته لاړ شئ.
د چاتواهرنډ خدمت کول
د دودیز چټیبرینډ لپاره لارښود وګورئ. د کښت کولو لپاره، د دوه چنده چرګانو غوړ د دوه چټکو زیتون غوړ سره په یوه سخت او ګرم سکیل کې وخورئ. د 1/2 کپ سپینه شراب، 1/2 کپ ډمی ګیلس، او یو ټوپ تازه تازه تورینګ (دوه تیپیسین وچ شوي) سره یو لوی، لندې کټ میوه شامل کړئ. یوځای سره یوځای او تودوخه تر هغه وخته پورې چې یو روښانه رژیم ته راوتلی وي .
کله چې غوښه خوشحاله شي، د غنمو په مقابل کې لرې ټوټې ټوټې کړئ او د چټک سره خدمت وکړئ. دا ډوډۍ دوديزې خواړه دي چې د چاټو آلو دي. دا کوچني کچالو په یوې سختې پنجۍ کې ویجاړ شوي، مکھن کې پوښلي. د ډایټر لپاره یو ترکیب نه دی، مګر د اضافی کلورو ارزښتونو سره ښه.
البته، د غوږ ټینډینین سٹاک د قیمتي کمو څخه یو دی، مګر که تاسو غواړئ خواړه وټاکئ چې اغیزمن شي، نو دا غوره ده چې غوره کړي. په یاد ولرئ چې چتواهرن یو نسخه دی او د غوښې غوټی نه دی. دا نسخه د ډیری کڅوړو له خوا تطبیق شوی ترڅو د مایعاتو څخه د شیخانو لپاره تقریبا څه شی کاروي.