ریین فریر د سان فرانسسکو قصاب، شیف او سوداګر دی. د هغه په زړه پورې کک کتاب کې، د ټولو لوبیا بوټری ، دا ترکیب د خپل نوښت او تخلیقي وړتیا لرونکي بربنډ سره څرګندوي، کوم چې هغه "لامبتاټ"، د لیبر لیون نومیږي چې د ایټالوي رییس پوټیتټا په بڼه چمتو شوی. دا ریکارډ ورته ورته دی مګر دا د لیبر وړ نه دی او د خنزیر نه شتون لري. دا راټیټ کړئ چې د رین کارول د هګۍ په بشپړه توګه چټل شوي ریل دی مګر د معمول په پرتله د جال ډیر اوږده برخه سره. محلي قصاب (لکه څنګه چې هډوکي ځړول شوي نه وي کله چې کله کله رژیمونه وي)، او دا به ډیر ښه کار وکړي. یوازې له خپل قصاب څخه غوښتنه وکړئ چې دا هډوکي وڅیړئ او غوږ وساتي. (د کلیکیلیک کتابونه په اجازه بیاکتنه شوی یادښت.)
څه ته اړتیا لرئ
- د ټولو ورغیو لیون (31.3 منسونه، د غوړ سره تړل شوي او په بشپړ ډول چټل شوي دي)
- 2 1/4 د چاسکو غنی مالګه (د سمندري ماڼۍ مالګه)
- د تور مرچ د اړتیا وړ (تازه ساحه)
- 2 1/2 د زیتون غوړ (اضافي کنوانسیون)
- 3 پاڼي تازه اډو (فلیټ پاڼه، ټوټه شوې)
- 3 پاڼي تازه کاليټرو (ټوټه شوې)
- د چرګانو تازه تازه میوه پاڼي (ټوټه شوې)
- 3 پاڼي تازه تیروي (ټوټه شوې)
- 1 1/2 طیفونه د سور مرغیو خولې وچې شوې
- 3/4 د چاسچون تور مرچ (ډیره ځمکه)
- 3/4 د چرګانو ځمکی کنډر
- 1 1/2 ټپونو پیپرکا
- 1/4 د چایانو د نیبو زین (په مایکرو الوتکه کې تازه شوي)
- 3 تیمونونو میوه (په لنډه توګه کټ مټ)
- دوه لوی لشین لبنان (کمه شوې ټوټه شوې)
دا څنګه جوړ کړئ
- د پسونو ټوله سطحه د مڼو سره په مالګه او مالګه سره د مرچ سره. په یوه منځنۍ کڅوړه کې، د زیتون غوړ د اجماع، سیلابرو، سګرټ، تلویزیون، مرغیو چرګانو، مرچ، د خاورې تخمونه، پوپکا، د نیبو زیږون، تور او غوړ سره ګډ کړئ او تر هغې چې ښه مخلوط یې نه وي.
- د کار سطحې په نښه کولو او غوږو، غوړ لوري ته ځای ورکړئ. غوښه او غوټۍ ته په مساوي ډول مساوي وغورځوي، د کنډک شاوخوا 3/4 انډیټیډ پریږدي.
- د سلینډ په ټینګ، د جیل رول سټایل رامینځ ته کړئ، د خولې لنډې لنډې پیل او د غوښې غوښې پای ته رسیدو سره پیل کړئ.
- د قصاب ډک کارول د سیننډر په منځ کې یوځل بیا په مرکز کې وکاروي. دوهمه برخه د منځنۍ برخې لاندې 1 1/2 1/2 انچ جوړ کړئ، او بیا دریمه ټی 1 1/2 1/2 انچ د مرکز غاړې ته پورته کړئ. د لیدو تړلو ته ادامه ورکړئ، مخکې له دې چې تاسو هر ځاې ته ورسیږئ د حتی موټی ساتلو لپاره مخکی تکرار کړئ.
- توره توره 275 ایف ته مخه کړئ. د روسټ بهر بهر د 1 1/2 ټپونو زیتون غوړ او موسم د مالګې او مرچ سره.
- په یوه بوی کڅوړه کې چې د میړ ځای په ځای کولو کې کافي وي، پاتې پاتې 1 ټوپۍ زیتون غوړ تر هغه وخته پورې ګرم نه وي خو سګرټ څکول. د پسونو وينه وخورئ تر هغه چې بهر بيرته کارول کيږي او غوړ ورکړل شوي وي .
- ورغۍ وباسئ او د پوند په ښکته برخه کې د راوتلو ریکارډ ځای په ځای کړئ. ورباندې په ریکارډ او رست کې ځای ونیسئ، تقریبا 1 ساعته یا تر هغه وخته چې داخلي درجه حرارت په مرکز کې 135F ته د فوري ترمامیتر ترمامیتر کې ورسیږي .
- د ریست خیمه د المونیم ډنډ سره خیمه کړئ او دا د 5 دقیقو لپاره آرامۍ اجازه ورکوي. کله چې کار کولو ته چمتو وي، سټیپ کړئ او د قطارونو لرې کړئ، او په یو انچ کې موډل میډالیزونو ته واچوئ. په یوځل کې خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 512 |
| ټول ټیټ | 34 g |
| تغذیه شوی غوښه | 13 g |
| ناڅاپه غوښه | 16 ج |
| کولیسسترول | 139 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،468 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 11 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 40 ګرامه |