د سیزج ډولونه او کتګورۍ

د ناروغۍ ډولونه / کټګورۍ

دا د سایټونو اساسي بنسټونه دي (نه خوښي).

تازه ناروغی : له خواړو څخه جوړ شوي چې نه درمل شوي او نه یې سګرټ کیږي. دوی باید د خدمت دمخه وړاندې پکا شي.

غوړ شوی سوزج : د غیر واضح شویو کڅوړو څخه جوړ شوي چې پخلی شوي خو سګرټ نه شوي.

غوړ شوی، سمه شوی سوزج : د روغ شوي غوړونو څخه جوړ شوي چې په روښانه ډول سره تغذیه شوي، بیا وروسته پخي شوي. دوی نور پخلی نه غواړي. پدې کې بوګولو او ګرم سپی شامل دي.

بې کاره شوي، سمه شوې سوزج : یا پخلی شوي خواړه یا خواړه شوي خواړه چې سګرټ شوي او وروسته بیا د خدمت کولو دمخه پکا شوي.

وچ سوزج : د اوړي د سایج په نامه هم هم ویل کیږي (ځکه چې دا د ریفجریشن پرته پرته په ګرمو هوا کې ساتل کیده) او د مدرین سایج (ځکه چې دا په ماسترانو کې جوړ شوي سایټس ډول سره تړاو لري)، د روغ سایج څخه جوړ شوی چې د کنټرول د وخت د حرارت لاندې هوایی وچ دی د شدید حالت شرایط. دا کیدای شي د سګرټ څکول یا ممکن وي. د لبنان بولوګنا، سلمي، کشر ساسج، او هسپانوي کوریج د داسې سوازونو مثالونه دي.

د ځانګړیو غوړونو : هغه محصولات چې د پاک یا غیر منحل شوي کڅوړو خوړو څخه جوړ شوي وي، معمولا پخه شوي یا پخې شوي د سګرټو په پرتله او په پښو کې جوړ شوي او د سلاد یا سینڈوچس یا د ناشوني غوښې په څیر د سکروبل په څیر سرد خدمت کوي.

د سوزج او ساسجیز ترکیبونو په اړه نور معلومات:

• سوزوج څه شی دی او څه شی دی؟
• د ناروغۍ ډولونه او فورمونه
• د سوزج کیسنگ
• په سوزج کې د غوړ کمول
•
• د سوزج تاریخ
• د ساسجیز ترکیبونه

د کوک کتابونو