په لویدیځ هند کې د مهاراشرا زړه زړه واده، ویاده پاڅ په هند کې نامتو حالت لري. دا د "غریب انسان خواړه" وه، مګر دا ورځې حتی امیر او مشهوره کیدای شي د بمبۍ (ممبئی) ډیری د سړک غاړې خواړو غذا کې وخورئ!
واده معنی لري او پاول په هندي ژبه بندوي. له دې امله Vada Pav د آلو پیټی په خوندور، ګرمو، تورګیو، خوږو چټنی سره پیژندل شوی او د پایپین ګرمو سره خدمت کوي. د اسانتیا لپاره تاسو کولی شئ یوه ورځ مخکې د کچالو ترکیب پریږدي (دا په حقیقت کې ښه خوښه کوي کله چې د شپې د تودوخې په څیر ترسره کیږي). کله چې تاسو د خوړو لپاره چمتو یاست، پیټۍ بھ وخورئ او غوټۍ پریږدو او خدمت وکړئ.
ډیری خلک د بټیو ګوتني پریږدي او په فرج کې زیرمه کوي. په دې لاره، کله چې غواړي حمله وکړي، نو تاسو د ځینو لیوه ویدا پا تولیدولو لپاره نیمه لسیزه شوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 8-10 کچالو ټوکر شوي، پاک شوي او ماسش
- 2 tsps لشکر پیسټ
- د پیسو غوړ
- 3 شنه شنه
- 1/2 ټیس ټیمیکیک پاؤډ
- د تور تور غاښونه تخمونه
- د 6-7 کری پاڼو
- د خوند خوله
- دوه کالو بجنګل ګرام اوړو / پل
- سبزیج / کیلو / سورج ګل د ژړاک لپاره د پخلی غوړی (ستاسو د ژور فریر لپاره کافی)
- 6 Pav buns (مربع توپونه چې د برګر بنګ په څیر ښکاري مګر کوچني دي، نو تاسو کولی شئ بدیل کړئ)
- 1 کپ تامارډ چټنی
- 1 کپ میتر - کنټرین چټنی
- 1/2/1 د شینګډانا لیسون چټنی (دانوټ لہسن چټنی)
دا څنګه جوړ کړئ
- په یوه لوی مخلوط کڅوړه کې، د بنګال ګرام فټ / باغان د خوند لپاره کافی اوبه او مالګه سره، یو موټی، نرمه مینه جوړه کړئ. تل په یو وخت کې لږ څه اوبه اضافه کړئ ترڅو تاسو د رنګه بیټرۍ نه ترلاسه کوئ. کله چې بیټرۍ د موټرو سوپ دوام لري ودروي. کله چې چمتو وي، د وروستی کارونې لپاره ځان وساتئ.
- د انګور او لرګیو پخوانیو سره مخلوط کړئ او شنه شنه مرغان ورته اضافه کړئ. د خواړو پروسس کونکي په ساده ډول پیټ کړئ.
- دا پیټ د ماسشیدونکو کچالو سره مخلوط کړئ. د مالګې سره فصل
- په منځ کې د تیلو دوه ټبونه د حرارت په منځ کې مینځ ته کړئ او د غاښونو تخمونه، د انګورو پاڼي، او د ګرمو پاؤډ شامل کړئ. تر هغه وخته چې تخمونه ویجاړ پاتې شي.
- دا کچالو ته اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
- د کچالو مخلوط د ټینس بال څخه لږ کوچنی برخې ته واچوئ. خواږه د لږې غوړیدلي کفارو تر مینځ ځړول.
- غوړ په ژور وچولو باندې د ژور خواړو لپاره.
- کله چې تېل ګرم وي، په یو وخت کې د کچالو د راټولولو لپاره د ګرام د اوړو بیټر ته وغورځوئ او د ژور تر ژره تر ژورو ګوتو پورې وغواړئ. د کاغذ تولیدو باندې پاکول.
- یو پیو بون واخلئ، نیمایي ټوټې کړئ (په بشپړه توګه نه - یو له بل سره یوځاى پریږده) او هر ټرارند چټنی ، میتر- کنټرین چټنی او شینګډانا لسانسون چټنی (مونټ لوسن چټنی) هر یو په زړه پورې کړئ. په غوټیو کې د کچالو بیل ځای پر ځای کړئ او په نرمۍ سره فشار ورکړئ. په داسې حال کې خدمت وکړئ چې د کچالو گیند لا تر اوسه ګرم دی.