په یوناني کې: μοσχάρι κοκκινιστό، تشریح شوی mohs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH
کوکیینسټو د پخلی کولو یوه لار ده او "بیرته راګرځیدلی" په توګه ژباړل کیږي. د دې معنا دا ده چې غوښې د روميانو د اټۍ سره د جوړې شوي ډنډ سره نښلول کیږي، او د غوښې ټول ډولونه کولی شي دا طریقه پاخه شي. خوښي د غوښينو غوښينو، جوارو او غوږونو دي.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 1/4 پونډه د غوښتي ګیاوو غوښین غوښه، 5-6 ټوټو ته راټیټیږي
- د زیتون غوړ 1 1/3 کپ
- د چرګانو 2 مالګه
- 1/2 مرچ کڅوړه
- 6 لله د لشینګ، کان کیندلو
- 3-4 ټول لوله
- 1 پونډ پیاز، ډک شوی
- 1 بڼ پاڼه
- 1 ټوټه
- د روميانو پيښه
- 1/2 پونډه
- تازه روميان ، په ښه توګه کښت شوي دي
- 1/2 / د سور شراب
- د 9 پیسو اوبو
دا څنګه جوړ کړئ
- په رڼا کې د روميانو پیسټ وټاکئ.
- په لویو تاوونو کې، غوړ غوړ په ګرمو ګیټی غوړ کې. غوښه له پښې وباسئ او د ډوډۍ لوټ ته انتقال کړئ.
- غوړ په ژړا کې ګرم کړئ. پیاز نرم دی تر څو چې پیاز نرم ندی.
- تازه کټ شوي رمې او شراب چې د روميانو د پښو سره لري، او د څو دقیقو لپاره پخپله پخاطر تر هغه پورې چې پخېږي، د لرګي چغچ سره مینځ ته راځي.
- د ډوډۍ په غوړ کې د غوږو غوټۍ غوټۍ اضافه کړئ، او په مالګه، مرچ، د پاڼي پاڼو او لرګیو کې ډډ کړئ.
- یو کوچنی اوبه اضافه کړئ او لوړ حرارت ته تودوخه وګرځوئ. کله چې دا د خړوبولو پیل پیلوي، د اوبو د هرې اضافې ترمینځ تیریدل، په ورو ورو سره پاتې اوبه اضافه کړئ.
- کله چې دا پوره ډنډ ته ورسیږي، پوښ، منځنۍ تودوخه تودوخه کمه کړئ، او د 1 1/2 تر 2 ساعتو لپاره) پخپله تنفس کې ازموينه (وکړوئ، او ځینې وختونه ځنډول.
ساتنه: 6-8 خدمت کوي
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 682 |
| ټول ټیټ | 51 g |
| تغذیه شوی غوښه | 11 g |
| ناڅاپه غوښه | 32 g |
| کولیسسترول | 114 ملی ګرامه |
| سوډیم | 711 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 15 ګ |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 39 g |