اوکرا د جاپاني خواړو په څیر عام دی لکه څنګه چې بروکولي امریکایي خواړه دي. اوکرا چې په جاپاني ژبه " Oh-whah " نومېږي ، مشهور دی او د خوښې وړ سبزیج دی. خوشبختانه، نن ورځ د ډیرو تولیداتو په څیر، آرارا تقریبا کال کې شتون لري او د موسمیت پورې محدود نه دی.
د جاپان په منځ کې د اوکرا شهرت سره سره، هر څوک د هغې د غوټکي یا ګوټی ساختماني له کبله د اډرا څخه خوښه نه لري. د ځینو لپاره، دا جوړښت یو حاصل شوی خوند دی، پداسې حال کې چې نور یې مینه لري، او بیا نور نور به یې نږدې ندی.
په جاپاني خواړو کې، ډیری غذايي توکي شتون لري چې د ناتو (د سویا لوبیا) په شمول، اویااما (جاپاني غره یم) هم شامل دي، د ځوانو غذايي توکو جوړول یو څه مشهور دي او شاید د جاپان تر منځ ډیر ډیر ښکلا وي.
په لویدیځې خواړو کې ډیری لارې شتون لري چې په هغه کې د آریرا پخه شوي، د بیلګې په توګه، غوړ ، پخې شوې، خړوب شوي، ډک شوي ، او یا هم خام خوري. په هرصورت، د جاپاني خواړو په څیر آندرا په عمومی توګه خوندور شوی، تیار شوي یا وچ شوي دي. په کوم ځای کې چې ښه راغلاست په لاره اچول ترټولو معمولي لاره ده او د یو ساده سادار په توگه کارول کیږي.
پداسې حال کې چې د جاپان د سمندر سلاد ستاسو د مطلوب لمړیتوب لپاره د اکاډمۍ له لارې تیار شوی دی، دا د غوره تودوخه کیږي په تیره بیا د تودوخه په ګرمو میاشتو کې. د وخت موده چې د آریرا پخی شوي ده پخپله پخپله پخلی پورې اړه لري. دا غوره ده چې هر کله د څلورو دقيقو څخه تر لسو دقیقو پخه شي، مګر که تاسو غواړئ ډاډ ترلاسه کړئ چې تخمونه په بشپړه توګه پخي شوي، دقیقې 10 دقیقې شمیرې دي. که چیری خام وی نو ځینې تخمونه ممکن د خوړو خوند ولري.
د دې خاورې سلادې جامې خورا ساده دي. دا د وچو بیلو بکسونو ( کاسوسو بسشی ) سره پیژندل کیږي چې د سګرټو یو ذایه او د امامه ټوټه زیاتوي. وروسته تر هغه چې سلاد په ساده ډول د سویا ساس ( shoyu ) یا د سویا سایس ( Dashi shoyu ) له خولې سره راشي . جاپاني پونزو یا لیتریا سویا ساس هم کارول کیدی شي، سره له دې چې د سویا ساس د دې ځانګړي سلاد لپاره په زړه پورې کار کوي.
څه ته اړتیا لرئ
- د 12 څخه تر 15 پورې نوي تازه بیارغونه
- خشک بویټی فلیکس ( کاسوسو بسشی )، خوند اخلئ
- د سویا ساس ( shoyu ) یا موسمی سویا ساس (dashi shoyu)، خوند ورکول
دا څنګه جوړ کړئ
- د اکاډمیو پاکول، مګر ډډونه له مینځه وړل.
- اوبو ته د کښت اوبو راوړل. د 4 نه تر 10 دقیقو لپاره پخپل کک ککړ، ستاسو د ګرمۍ غوره کولو پورې اړه لري.
- په چټکۍ سره پخلی کولو مخه ونیسئ او د هغې ښایسته روښانه شنه رنګ خوندي کړئ.
- د غوړ شوي اخترا ډډ وباسئ او پرېښودل. وروسته بیا د کوچنیو ستورو شکلونو ټوټې کولو لپاره افقی په څیر وروټوئ. په ریفورمینټ کې لږترلږه 20 دقیقو لپاره په وړو خدماتو کې ډوډۍ او ګل ډک شوي آراه خدمت کړئ.
- په چټکه توګه د خدمت کولو دمخه، د وچو بیلو بټیو ( کټسوو بسشي ) سره ګارنشش او د سویا ساس ( شیو ) یا ستاسو د خوښې سیس ساس ( Dashi shoyu ) سره خدمت کوو . د تناسب سره د پانزو (د لمر لیمو سویا سایس) سره هم مینځ ته کیدی شي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 611 |
| ټول ټیټ | 37 g |
| تغذیه شوی غوښه | 13 g |
| ناڅاپه غوښه | 16 ج |
| کولیسسترول | 221 ملی ګرامه |
| سوډیم | 262 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 4 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 64 ګ |