Bigos (BEE-Gohss) د پولنډ د ملي ډوډۍ څخه یو دی. دا یو زړه خوند دی، اوږد پوړونکی غوښه او سیرورکراټ سټیټ دی چې بیرته راستنیږي.
دا په دوديز ډول د شڪار موسم په پيل کې، د شور سه شنبې په بهير کې ، يا د دې لپاره چې د بيريل پاک سوريکراټرو د کورنۍ اکمالات له منځه تللي و. نن ورځ، دا د کال په اوږدو کې خوند اخیستی دی.
د لوبې، غوښین، مرغومې، چرګانو او سبزیجاتو هر ډول ترکیب. Bigos د پښو کښت شویو خواړو کارول خورا ښه لاره ده، او د کور شکایات د ویسن کوټ لپاره.
وګوره چې څه شی راکی باید د لارښوونو له لارښوونو وروسته د لویو، لاندې په اړه ووایی.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 1/2 cups بیکن (کټی)
- 1 1/2 پونډه بې وزله مرغ (کعب)
- 6 لله لرګین (منډول)
- 5 پیاز (درې میاشتنی)
- د پونډو زیرمو (پاک او څلور میاشتنی)
- د غوښينو غوښينو غوږو کیوب
- 4 پیالو کنډک ټیمونه (ټوټې ټوټې، د جوس سره)
- 3 چټۍ شاکر (که د مڼې په ځای د مڼې د کارولو کارول شکر کړئ)
- 4 بڼ پاڼې
- 5 پیټ ښه کیفیت سیررایکراټ (لکه د فرانک یا کورنی په څیر، له مینځه وړل شوي او ویجاړ شوي)
- 5 مڼې (ښایسته، مرمۍ او ټوټې شوې یا 2 1/2 1/2 cups chunky applesauce)
- 2 کپ هام (ډیزاین)
- 2/1 1/2 د پولس سایج (ټوټه شوې)
- د 1/2 څخه تر 1 پونډه لیفور غوښین یا غوږ (کیوب شوی)
- د 1/2 څخه تر 1 پونډه چرګانو چرګانو سږو (کیوب)
- مالګه او مرچ د چک لپاره
- اختیاري: د زنګ شوي ریو ډوډۍ
- اختیاري: د غوړ شویو کچالو
- اختیاري ګارنش: د سر کریم
دا څنګه جوړ کړئ
- بیک ډوډۍ په هالنډ کې تڼۍ وخورئ ترڅو غوړ چمتو کړي، او بیا د خاکو غوړ، لوز، پیاز او شتمنیو کې غوږ ونیسي. سټیټ تر هغه وخته چې غوښې نوری وی - تقریبا 5 دقیقې. (که د سست ساکر کارول، ټول اجزاووې اضافه کړئ او په څو ساعتونو کې یا لږ تر لږه له 6 څخه تر 8 ساعتونو پورې یې وخورئ)
- د غوښينو غوږو بکسونو او ګرمو اوبو کې ډک کړئ، د انارو جوس سره روميان، شکر (که د مڼو په ځای کې د مڼې د مڼې څخه کار واخلئ)، باي پاڼو، سوروکرراټ، مڼې او مڼې. تودوخه کم کړئ او ډډه وکړئ، پوښل، شاوخوا دوه ساعته. د هام، سایج، لیفور غوښین یا چرګ او د چرګانو پوښل، او د منځنۍ ټیټ حرارت تودوخه په شاوخوا 30 دقیقو کې پیل کړئ. فصلونه ترتیب کړئ.
- کله چې خدمت وکړۍ، د پاڼو پاڼو لرې کړئ او د موسم لپاره خوند وخورئ. لټۍ ته کڅوړې او د ابلی شوي آلو، د خولې کریم، او موټرو، کري خټیو روی سره خدمت کوي. ډیری خلکو ته ګرمه خدمت وکړئ.
- د تکرار بیا ځل بیا یوازې د خوندیتوب ښه والی دی! (Bigos په سست ساکر کې ښه ښه کیږی.)
څه رنګ راکی د Bigos په اړه څه وايي
د شین والټر ریکوسیس څخه د ریور والټر ریکاکزی، د سینټ مریم پادری د نیکولیک کنسین چرچ، او د مایکینګ سایټ ساکری زړه کلیسا، د هند. Rakoczy نوم یې د Fr. راکی.
دا ریستوران د ډیری خلکو لپاره، د برتن لټۍ، د ګیلګی ګوند یا هر هغه څوک چې د خوړو سره مینه لري یو ځای لپاره یوځای کوي. که چیرې په سست ساکر کې وي، دا باید د 8 کلوګرام ظرفیت ولري.
چوکاټ ویلی وایي، "د سبزیانو لپاره نه! دا یوازې د غوړیو او سایجونو سره مینځل کیږي، د مڼو خوږوالی د سیررکوټ د تاکتیک سره توپیر لري - خو دا زړه او خوند دی او واقعا د پام وړ ناقابل فراموش دی. په دودیز ډول په پولنډ کې د نوي کال د ډوډۍ ښه په توګه دنده ترسره کوله، دا په اصل کې یوازې د پولنډ آرکیکولوژی له خوا وخوړل شو) دوی یوازې هغه یوازې و چې د دوی د شتمنیو په اړه لوبه کوله ... او یواځې هغه څوک چې خورا خورا مصرف کولی شي.