مکھن چرګ د 1950 م کال په ډیلي کې د موټي محال هوټل په خونو کې زیږیدلی و. نن ورځ، دا د هندوستان تر ټولو مشهور خوراکي توکي دي چې نړۍ یې په کې ده. په نړۍ کې ډیری ریستوران د هغې نسخې لري کوم چې په سمه توګه نه دي! مخکې له دې چې تاسو وګورئ چې مستند مکھن چرګې باید وګورئ او خوند وخورئ، تاسو باید پوه شئ چې دا څه نه وي - خوږه، د خواړو رنګ سره ډک شوي، د ممیزو څخه ډک او یا د روميانو کټکوپ څخه ډک - له بده مرغه، تاسو ممکن دا ډوډۍ ومومئ د رستورانت په ماینونو کې د "مکھن چرګ" نوم.
مکھن چرګ د شمالي هندي اصلي ځای دی، پنجابی باید سم وي. دا د لرګي روميانو څخه ښکلي، ځانګړي ځانګړتياوې لري، ډوډۍ او سګرټ قصوري متي خپله پراخه کړه. دا کیدی شي د ګرمې یا نرمۍ په څیر جوړ شي لکه څنګه چې تاسو د تیلو ډیره مناسبه ده. په معمولي ډول د مورګ ماکاني په نوم پیژندل شوی، د مکھن چرګ د کالي دال (تور غاښونو) ، نسانانو او یو شنه سلاد سره ډیر ښه خوند لري.
د مکھن چرګ لپاره دا ترکیب اصلی واقع دی. که چیرې داسې احساس وي لکه د اجزاو لیست بشپړ دی، لطفا د دې اجازه ورنکړو چې تاسو ودرول شي - دوی په ټوله توګه په هند کې پخلی کې اجزا کاروي. موږ د مساس پوډر جوړ کړئ چې له خرابي څخه (لکه په رییک کې) له دې چې دا به تاسو ته غوره پایلې درکړي. دا نسخه ډیری وختونه ازموینه او ازموینه کوي او د هغه چا لخوا مینه چې هغه یې خوري.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 1/4 پونډه. / 1 کیلوګرامه. بې چرګانو چرګانو، پوټکی لیرې کړ
- د لیم یا نیبو جوس
- د خوند خوله
- 1 ټیټ.
- د سرخ مرچ پوډر (ستاسو د خوندیتوب سره سمون)
- 6 لګۍ
- له 8 څخه تر 10 مرچروارو
- د انچو 1 انچ چټک
- 2 بڼ پاڼې
- له 8 څخه تر 10 بادام
- تخمونه د 3 څخه تر 4 پوډونو څخه
- کټ مټ
- 1 تازه تازه،
- ناڅاپي ډوډۍ (باید غصب نه وي)
- 2 ټنه. د خاورې پاؤر
- 1 ټیټ. cumin پاؤڈر
- 1/4 ټیټ.
- د ګرمۍ پوډر
- 3 ګوته. سبزيجات، کانال يا د لمر ګل د غوړولو غوړ
- 2 پیاز، په نرمه توګه کښت شوي
- 2 ټنه. د لچک پیسټ
- 1 ټیټ. د انګور پیټ
- یو 14 اونۍ کولی شي 400 / g کښت شوي کريزونه، د خوړو پروسيسر کې په اسانۍ ډول سره په ځمکه کې
- 2 cups / 1/2 لیټ مربع ذخیره
- دوه میړه کاسیوری میتی (وچې پاڼی)
- 3 ګوته. مکھن
- ګرینش: مرکب (کیلیټرو) پاڼی
دا څنګه جوړ کړئ
- په لوی، غیر فلزي کڅوړه کې د چرګ، جواني جوس ، مالګې او د مرچ مرچ پوډر سره مخلوط کړئ. پوښۍ او د یو ساعت لپاره خړوبولو اجازه ورکړئ.
- په منځنۍ تودوخې او ګړندۍ ګرمۍ کې د فلیټ پین یا ګولۍ تغذیه کړئ) په وختونو کې (د لرګیو، مرچروکارانو، تیلو پاڼو، بادامو او بادام تر منځ تر هغه وخته چې دوی لږ څه تیاره کړي. ښه او د غوټی تخمونه اضافه کړئ. اوس اوس په پاک، وچې قهوه کڅوړې کې یو ګنډو پوډر وسوځئ .
- د سترګو، د مصالحو پواسطه (د مخکینۍ مرحلې څخه)، د خاورې پاؤر، ګوتو او ګرمې پاؤډر سره یوځای کړئ او چرګ ته یې اضافه کړئ. اجازه ورکړئ چې د بل ساعت لپاره غلا وکړئ.
- غوړ په منځنۍ تودو باندې په ژور پښه کې حرارت کړئ. کله چې ګرمه، پیاز اضافه کړئ. تر هغه مهاله زردانه زرغون رنګ رنګ کړئ او بیا د انګور او لیلن پوستونو اضافه کړئ. د بل دقیقې لپاره تیریږي.
- چرګ اضافه کړئ (د چرګانو ذخیره کول) او د چرګانو د مځکې تر مینځ غوړ ونیسئ او غوړ یې ګلابي ته ځي چې په رنګ کې غوږ ونیسي.
- اوس د ریماټ پیسټ اضافه کړئ، د چرګانو ذخیره، کاسیوري میتۍ، او د پوستکي مسایل چرګ ته وخورئ.
- تر هغه وخته چې چرګ د داوطلبۍ وړ وي، د خوږ غوړ د هغې اصلي حجم ته راټیټ شي.
- غوړ په بل کوچني پینټ کې وخورئ او وروسته یې د چرګ په مینځ کې واچوله.
- د مرغیو پاڼو سره ګرینش او د نان او کاليال سره خدمت کوي.
د معتبر او دودیزو خوړو لپاره - د ډبرو سکرو ذائق:
کله چې مکه چرګ پاکه شي، د کوچني کڅوړې بڼه د المونیم ورق سره جوړ کړئ او د کري په سر کې یې ځای ورکړئ (نو دا په دې باندې "تیاره" ده). د پرانیستی شعار په باره کې د ګرمو بډو بویه کړئ تر هغه چې سور ګرمه او په نرمۍ سره د چارکول په وسیله د المونیم ورق کڅوړې ته واچول شي. فوري سمدستي پوښ کړئ. پوښۍ مخکې له مخکې له منځه یوسئ، د ورقې کڅوړې او چارکول مخه ونیسئ او خدمت وکړئ. کیری به د سګرټو ذائق سره اخته شي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1315 |
| ټول ټیټ | 97 g |
| تغذیه شوی غوښه | 16 ج |
| ناڅاپه غوښه | 53 ګ |
| کولیسسترول | 163 ملی ګرامه |
| سوډیم | 401 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 46 g |
| غذایی فابریکه | 18 ج |
| پروټین | 78 g |