د بادامو بادغیس ته د بادام په څیر، دا طبیعي ده چې د مراکش ډوله باکلاوا یا بایللاوا کې د خوښې مغز لرونکي دي لکه څنګه چې دا هم په عربي ژبه کې د "v" د نه شتون له امله پیژندل کیږي.
د مغز لرونکو بادامو ډک کول د کاغذ پاک شوي پیري پرتونو ترمنځ مینځل کیږي. شربت د نارنج د اوبو سره ذائق شوی د چپ چپ خوږ زیاتوي. د فیلویلو آلو پرځای، دا ترکیب د افریقا افریقی طریقه تعقیبوي چې ستاسو د پیري خټی جوړوي، چې کاغذ پاڼې او پوټکي یې پوښلي.
څه ته اړتیا لرئ
- د شربت لپاره:
- 1 1/2 کپ (350 ملیونه) اوبه
- 1 3/4 کپ (350 ګرامه) ګرامه
- شګه
- د 1 یا 2 ټوټو شونډو نارنج ګل اوبه
- د پیري غوړ لپاره:
- 3 کپ (500 ګرامه) ښی سمولینا
- 4 فوټی (500 ګرامه) سپینه وړه
- 1/2 د چایانو نمک
- 2 هګۍ، په روښانه توګه وهل
- 1/4 کپ (60 ملی ګرامه) خړوب شوي ماین یا
- نباتی غوړی
- د 1/4 کپ نارنج ګل اوبه
- د غوړ د جوړولو لپاره اړتیا لرئ
- د بادامو د راټولولو لپاره:
- 3 1/2 کپ (500 ګرامه) ټول بادام
- 1 3/4 cups (350 g) بوره وویشل شوه
- له 1 نه تر 3 پورې د تېفونو مهمات (اختیاري)
- د 1/4 څخه تر 1/2 کپ شربو (پورته یادونه)
- د باکووا د راټولولو لپاره:
- 9 "x 12" (20 سینتره x 30 سینټ) یا ورته ورته بسته بند پین
- د مڼو نشست (Maizena)، د خولې د راټولولو لپاره
- 2/3 کپ (150 ګرامه) ناڅاپه مکټ، ژور شوی
- 2/3 کپ (150 میلیونه) د سبزیج غوړ
- 60 (تقریبا) بادام،
- ګرینشید او پوخ شوي ، د ګرینش لپاره
دا څنګه جوړ کړئ
شربت جوړ کړئ
- په یو کوچنی ساینس کې، د ګل اوبه، شین او نارنج سره یوځای کړئ. د منځنۍ ټیټ تودوخې په اندازه پین ځای په ځای کړئ، په مسلسل ډول سره د بورې د مینځلو لپاره او یا د زیږیدلو لپاره راټول کړئ. تودوخه کم کړئ او شربت پریږدئ تر څو د 12 څخه تر 15 دقیقو پورې تر هغه وخته پورې ضایع شي چې تر ګرمه شي. د تودوخی څخه لرې کړئ
ټوخه کړئ
- پداسې حال کې چې شربت په زړه پورې دی، خولې جوړوي. په یوه لوی کڅوړه کې سمولینا، سپینې اوړه او مالګه سره ګډ کړئ. د هګۍ، سبزيجات غوړ، نارنج ګل اوبه، او د قوي وړ انرژی جوړول، د پیاوړي، خو چپ چپ، ټوخه کولو لپاره اضافه کړئ. په سمه توګه کلکه، پلاستيک یا تولیه سره پوښ، او د 30 څخه تر 40 دقیقو لپاره آرامۍ ته ځي.
بادام ډک کړئ
- که وغواړي، په بادام کې بادام د 400 ° F (200 ° C) تندور کې د 5 نه تر 7 دقیقو پورې بادام وخورئ. بادام یو ګوتو پوډی جوړښت ته وخورئ، بیا وروسته د شکر، ټوټیم سره (که وغواړئ) او یو څه شربت یا شات سره مخلوط کړئ. یوې خواته شوی.
د باکووا راټولول
- د خټکی مکه سره د سبزیجاتو غوړ سره یو کوچنی کڅوړه کې ګډ کړئ. په مکانه توګه د مکک مخلوط سره د خپلو پښو د داخلي کور برش کړئ.
- ټوخه ټوټه په 24 نرمو گیندونو کې ویشئ. هغه وخت چې تاسو کار کوئ هغه بالونه پریږدئ. د کار کارخانه سره خپل کاري سطح تقویه کړئ او یو قطار یې کاغذ ته راوباسئ - پتله ستاسو د بکس پین اندازه یا یوڅه لوی. د پین په ښکته کې ځای ونیسئ (د یوې صحې لپاره د کنګونو څخه کوم اضافي اضافه کړئ) او په ژور توب ټوټه مايع کړئ.
- په ورته طریقه د ټوټیو بل بل رول کړئ. دا په پین کې وخورئ، نور اضافي اضافه ټوټه کړئ، او په سخاوت سره تسکره کړئ. تکرار کړئ تر هغه پورې چې تاسو د ټوټې نیمه ټوټه استعمال نه کړئ، د 12 ټیټ پرتونو لپاره.
- بادام د پرتې پیسټې ټوټه کې ډک کړئ، فشار یې لږ کړئ. بادغیس د بادامو په مینځ کې یو کوچنی پخه شوې مکړه.
- د نورو ټوټو ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، د بادامو ډکولو کې یې پرانیزئ، او د هرې پرتې ژورې مایع مخلوط سره، په لوړه سطح کې شامل کړئ.
بکروا پککئ
- خپل تڼی ته 350 F (180 C) پریږدئ. که اړتیا ولري نو خپل شربت بیا وخورئ او تودوخه پریږدئ.
- د اوږد، تیز چاقو سره، په نخښه بیخلوه په کوچنۍ هیرے کې شکل یا مربع شکلونو کې په احتیاط سره پری کړئ، د پیري پرتونو او ډکولو سره ټولې الرې قطع کولو کې پام کول. هرې ټوټې په بشپړ ډول ښایسته بادام سره وخورئ (دا په خټکی سره ټوټه ته فشار ورکړئ)، یا تاسو کولی شئ د نورو ګرینشس په څیر چې وغواړئ، د بکس څخه مخکې یا وروسته وکاروي.
- بایللاوا په لومړنیو تڼیو کې د 25 دقيقو لپاره، یا تر دې مهاله زرغون رنګ کړئ. د تڼۍ څخه لرې کړئ
- د بایللووا په سر کې په ښه توګه تودوخه شربه وغورځئ، دا په پام کې ونیسئ چې ځینې شربت د ډوډۍ دمخه مخکې جوړ شوي دي. څومره څومره چې تاسو غواړئ کار واخلئ، په پام کې ونیسئ چې بادام له مخکې څخه شکر لري. شپې ناوخته په شپه شپه پرېږدئ چې شربت په بشپړه توګه وخورئ او شربت یې بشپړ کړئ.
- بایللاوا به د خونې دحرارت په دوه ګړۍ اونیو کې په کلک ډول مهرباندې کانتینر کې وساتي. تاسو کولی شئ د اوږدې مودې لپاره یې دا بند کړئ.
لارښوونې
د فیلویلو آخ استعمالولو لپاره، بایلواوا راټول کړئ د فیلویلو پیرو 12 تیترونه لاندې او 12 پرتونه په سر کې. په هر اړخيزه توګه هرې پرتې تاوې وکړئ.
د کور پیري په ځای د وارسا څخه کار واخلئ ، ګردي کنډونه په مستقیم ډول د وارقه په لوی پاڼو کې وټاکئ ترڅو ستاسو د پین سره د مستطیل شکل شکلونه جوړ کړي. یوازې د وارقه یوازې څلور پرتونه په ټیټ کې او څلور په پورته برخه کې ولرئ، په هر اړخیزه توگه د هر پرت تکرار یاد وساتئ.
که د کور شربت په ځای شات وکارول شي، شات شاتو په ګرمو کې تودوخه تر ګرمو پورې وینځئ او په دوام سره یې ټک کړئ. د وړو نارنجونو په اوبو کې خوند واخلئ.
مخکې د دې میسټ جوړیدو په وخت کې پلان وکړئ، ځکه چې د شپې څخه ناستې باید د شربت جذبولو دمخه وړاندې ودرول شي.
د لیفټو سیرپ په فرج کې ذخیرې کولی شي د مشروبات لپاره د خوږوونکي په څیر، د میوو د رڼا په توګه یا د جوار د شربت بدیل په توګه وکارول شي.
د نورو دودیزو مراکزو بادامو پیرود لپاره، د جیلیل سینګز او بادام بریوټس هڅه وکړئ.