د بادام رشوت څنګه جوړ کړئ - د مراکش بادام پیسري د شاتو سره

01 د 09

بادام بوریټس

د یوې پاڼې پاڼې چاپونې نسخه لپاره، دا بادام برائیټ رییس وګورئ.

د مراکش مچۍ چې پورته انځور شوي دي د بریاوټ ډیری ډولونه دي، یو پیري چې د کښتۍ په ټوټه کڅوړې ټوټې او وروسته له مینځه وړل کیږي. کټګوري ممکن ښایسته یا خوږه وي.

د بادام مشهور شهرت کې، پیري د تازه بادامو سره ډک شوي دي چې د نارنج ګل اوبه او د غنمو سره ذائق شوي. کله چی وچ شوی وی، پسین د تودوخی او خوږو لپاره په ګرمو شیدی کی لنډ لنډ وی. بادام بوریټس په عمومی توګه په ځانګړو مواردو او د چای آرامۍ چای وختونو کې خدمت کوي.

لاندې انځورونه دا څرګندوي چې کوکیز د بادامو بریاټ ترکیب تعقیب کولو څرنګوالي څنګه جوړوي. دوی عموما په لوی مقدار کې جوړېږي، نو تاسو ممکن غواړئ چې نسخه نیمایي ته راټیټ کړئ. تاسو کولی شئ په پخلنځی کې د اضافي اضافه لاسونه ومومئ چې ګټوره وي.

02 د 09

بلانچ او بادام پیل کړئ

تاسو به د خام بادام د 1 کیلو ګرامو (2 پونډو 3 oz.) پیل کړئ. د وخت څخه مخکې، خټکی او بادام پاک کړئ - دوی د یو یا د دوو دقیقو لپاره د ابیولو اوبو ته وویشئ، بیا یې وچ کړئ، او وروسته د بادامو ګرمه د دوی د کالو څخه وباسو. په یوه پرت کې بادام په تولیه کې وویشئ او وچ وچوئ. په فرج کې په وړو کانتینرونو کې وړل شوي وچې بادام ذخیره کړئ تر هغه چې تیار شي.

په مراکش کې، تاسو کولی شئ په بادارونو کې له مخکې څخه پیرود شوي منظم بادام) لوز رومي (ومومئ، لکه پورته پورته ښودل شوي هغو ته ورته ورته. که څه هم دوی به په دې رییس کې ښه کار وکړي، ډیری مراکشان د پیري ریستورانونو لپاره د کوچنیو (رواج یا عضوي بادامو) سره مرسته کوي. په اتلانس غرونو کې مینځ ته شوی او د دوی د غوره ذائق ستاینه یې وکړه، دوی کولی شي په سوک یا د خړوبو او مغز لرونکو دوکانونو څخه وپلورل شي.

03 of 09

لږه بادام بادام

ښایسته بادام په دوو برخو ویشئ. تاسو به د بیریټ لارښوونې لپاره بادام یوازې نیمه برخه وخورئ.

کله چې تاسو تریخ ته تیار یئ، د سبزیجاتو غوړ 1/4 "په منځنۍ تودو کې په یوې ژورې سکیلیټ کې تودوخه وکړئ. په نسونو کې نیمه ښایسته بادام ډک کړئ، په دوام سره، د رڼا تر منځ منځني زردینه خړوب کړئ. هره بسته باید 5 دقیقې وخت ونیسي او یا اوږده، د تیلو چمتو کول ډیر ګرم نه دي. بادامو ته اجازه مه ورکوئ چې هیڅ تیاره ونه کړي، ځکه چې دوی به له تیلو څخه یو ځل لیرې رنګ رنګ ته دوام ورکړي. بادام یو سټینر یا ټری ته د کاغذ تیلو سره لیږد لیږدئ او پریږدئ ښایسته شی

04 د 09

د شوگر سره باد بادام کړئ

کله چې وچې بادام لوړې وي، تاسو بادام چمتو کوئ ترڅو چمتو کړئ. د ګران شوی کنډک 400 ګرامه (1 3/4 کپ) اندازه کړئ.

د خوړو پروسیسر کې، تر هغه وخته پورې چې د بادام لندبل لرونکې بڼه جوړوي تر څو د بورې نیمایي یې وچ کړئ. پروسې د نرمې بادامو او پاتې بوره سره تکرار کړئ.

05 د 09

د بادامو پیسټ ډکولو سره مخلوط او مینځ ته کړئ

په یوه لوی کڅوړه یا په ټری کې، خپل لاسونه د بادامو بادامو سره وکاروي او د بادام سره مخلوط کړئ:

• 1/2 د چرګانو ځمکني غنمو
• 1/8 د چاسبون مالګې
• 1/8 د غنمو مچک یا ګوم عربي پوډر
• 125 ګرامه (1/2 کپ) ناڅاپي مکھن، نرم شوی
• 80 ملیونه (1/3 کپ) نارنج ګل اوبه

د پایله کولو پایله باید په کافی اندازه لندبل او شکل شي.

هغه ورځ چې زه عکسونه اخلم، موږ خپل بادام د عادي په پرتله د اوسپنې څخه وموندل - د پروسسر په اوږدو کې د اوږدې مودې لپاره د ځمکې په توګه هم یو څه پامه وه. عموما، که په کافی اندازه پروسس شوی، بادام خپل طبیعي غوړ خوشې کړي او یو پیټ ته یې پیل کړئ. موږ د نس ناستې او د نارنج ګل اوبه په خپل چټکې کې د خوندیتوب لپاره خساره ورکړې چې د ریکارډ په پرتله یې په نامه یادول، او بیا په مخلوط سره د غنمو پروسس کونکو ته بیرته راستانه کړئ څو په اسانۍ سره وخورئ. تاسو کولی شئ ورته تخنیک وغواړئ که چیرې تاسو احساس کوئ چې بادام هم په نرمي توګه پروسس نه کوئ او په اسانۍ سره لکه څنګه چې تاسو غواړئ.

06 د 09

د بادامو پیسټ رول رولونه او د بوریوټ پوښ کول

د بادامو ټول شکلونه په گیندونو کې مینځ ته کړئ. موږ زموږ د چرګانو د اندازې په اړه جوړه کړې، کوم چې د 5 سانتي متره پراخه مثبتو بوریوټ لپاره مناسب دی. که تاسو غواړئ ستاسو لوی غټ کولی شئ.

د بادامو پیسټ بالونه په 5 سانتي متره پراخه وارسا کې ښکاره کړئ (د فلالو ټوټې کیدای شي د بدیل په توګه وکارول شي) او په مثلث شکل کې وویشل شي. (لوی بالونه به د ټوټې ډیری سټیټونو ته اړتیا ولري.) په نرمۍ سره ډک کړئ چې د شکل شکل ډک کړئ لکه څنګه چې تاسو تغیر کړئ. (يادونه وکړئ چې تاسو به د جنګق د 1.25 کيلو ګرام (2 پونډو 12 12 oz) استعمال کړئ.)

دا درس به د بډوټ ډلبندي تخنیک ښیې که تاسو له دې سره خبر نه یاست. اضافي محتاط وساتئ چې ټوټې په بشپړه توګه بادام په دې مرحله کې وځنډوي او وروسته ډاډ ترلاسه کړي چې ګرم تېل به د تاو په وخت کې د ډکولو سره اړیکه کې نه راځي.

07 د 09

بروسیوټ وخورئ

په منځنۍ تودوخه کې، په ژور ګړندي پین کې د تیلو 1/4 "تر 1/2" غوړ. په عین حال کې، د 1 کیلو ګرامو شاتو تودوخه په یو وړوکی یا دوهمې ژور خواړو کې پینګ نارنج ګل اوبه سره ګډ شوي. شاتو د تودوخې څخه لرې کړئ کله چې دا ډیر ګرمه وي او په پورتنۍ توګه په روښانه ډول فومسي کیږي.

بډوټ په ګرمو تیلو کې وچ کړئ، په چټکۍ سره محاصره او څو ځلې یې وګرځوه، تر هغه چې سپینې زرغون نوری. په اوسط ډول دا د 5 څخه تر 7 دقیقې وخت نیسي. د یو خټکی چمغی سره، غوړ پیری په مستقیم ډول تیلو څخه ګرمو ته وسپاروئ.

08 د 09

پیري په حنی کې واچوئ

د پیریانو لومړنی بسته په ګرمو شاتو کې مه کوئ کله چې تاسو د رشوتونو دویمه ډله وچوئ. هڅه وکړئ چې رشوتونه په سمه توګه په راکټولو سره وساتئ. کله چې د رشوت بل راتلونکی ډله د تیلو څخه لیرې شي چمتو ده، هغه لیږد لیږدئ چې د خنډ سره مینځ ته راځي.

لکه څنګه چې تاسو د رشوتونو پاتې بسته سره کار کوئ د شاتو حجم به د پیري لخوا جذب شي ځکه کم به شي. تاسو به دا ومومئ چې د چرګانو د ونو د ځای پرځاى، تاسو به ورته اړتیا ولرئ څو څو ځله په دې وتوانیږئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې دوی لیوالتیا سره سم لیږدوي. که چیری شات داسی ښکاری چی ټیټ او ژور ښکاریږی، بیا یی د تودوخی لپاره تودوخی. تاسو کولی شئ د برتن لپاره نور شات اضافه کړئ که تاسو د دې الرې کار کولو اسانه پیدا کړئ.

09 09

بوریوټس ته ښایسته پریږدئ

وروسته له هغه چې رشوتونه د څو دقیقو لپاره وچاودیدل، د تریټر یا ټیټ ته یې لیږدولو لپاره لیږدولو لپاره لیږدول. د ذخیره کولو څخه دمخه په ښه توګه په سړه توګه د یو ساعت یا اوږد لپاره پریږدئ.

رشوت کولی شي په یوه خوله سیټ کنینرر کې د خونې د حرارت درجه په میاشت کې وساتل شي، یا د څو میاشتو لپاره په وړیا توګه. که چیرې په فریزر کې ذخیره کول، د پرتونو ترمینځ د پلاستي لین یوه پاڼه وټاکئ ترڅو دا آسانه کړئ چې تاسو ورته اړتیا لرئ یوازې هغه کوکیزونه لیرې کړئ.

د بادامو بوریانو، چيباکیا ، یا د میسیانو لپاره د شربو او میوو جوړولو لپاره د وړو شاتو ساتلو لپاره د میوو یا بګریر .