د کامل کڅوړو لپاره سبزيجات کابب جوړ کړئ
د ټولو پخلی د پخلی کولو وسایل دا دادی چې د منځنۍ ګلې ډیری معمولا سټکس، چپسونه، برګران، سپي، او ځینې وخت د چرګانو برخه وګوري. سره له دې چې د وړو پاڼو ویګانې څومره اسانه ده، ډیری خلک یوازې د هغې په اړه فکر نه کوي، ځکه چې دوی دا نه پوهیږي چې دا څنګه وکړي. ښه، زه ستاسو لپاره، د سبزیج خواو کباب حل لرم. دوی چټک، اسانه دي او تاسو کولی شئ هغه وخت مخکې چمتو کړئ کله چې تاسو ورته اړتیا لرئ یا یې وغواړئ.
تاسو کولی شئ یوه لویه ډله جوړه کړئ او په وړیا کڅوړه کې یې د راتلونکو پخلنځیو لپاره وساتئ.
د شیدو ګنډل : سبزیانو سره لومړی پیل کړئ. تاسو به غواړئ سبزیجات واخلئ چې د ورته وخت په اړه پخلی وکړي. تاسو کولی شئ هغه توکي انتخاب کړئ چې تاسو یې کم شوي یاست او هغه سبزیجاتو ته اضافه کړئ چې په چټکه سره ککړي. په اصل کې، تاسو غواړئ خپل ویګبی کیباب په ګیلۍ کې واچوم، یې کښینئ، او یو څه ښه وباسئ. (اندیښنه مه کوۍ زه تاسو ته د پیل کولو لپاره په لاندې ډول یو څو ترکیبونه لرم.
دا په لرګۍ ګوښه کول : ځینې سبزيجات په اسانۍ سره په یوه لرګۍ کې اچول دي، په ځانګړې توګه که تاسو د تودوخې سکرو کاروئ. ځینې سبزيجات ستونزمن وي، مګر دا عذر نه لري. د بیلګې په توګه د کوب په برخه کې جوار. کوبونه په دریم یا دریمه برخه کښیناستئ. د لرګیو سکور په مستقیم ډول مرکز ته وغورځوئ او تاسو دې ته چمتو یاست چې چمتو یې کړئ. که تاسو غواړئ د بانس سکارو څخه کار واخلئ (یا غواړئ د ببربو سکرو کاروونکو لپاره په فریزر کې ګوتو)، د سټیل په واسطه د فلزي ساکر سره لومړی وګرځئ نو بیا تاسو کولی شئ دا د بانس په لرګیو باندې وویشئ.
دا د ټولو سبزيجاتو لپاره خورا ښه کار کوي چې ښايي د نازکه بانس لپاره سخت وي. همدارنګه، په یاد ولرئ چې مخکې له دې چې تاسو په دوی باندې څه واچوئ، په اوبو کې د بانس سکورونه واچوئ.
سمبالول : تاسو غواړئ چې د دغو کبابانو ریښتینې ذائق ترلاسه کړئ. زه د ګنډلو په اړه خبرې کوم. ښه ښه اچول نه یواځې ستاسو د خوړو ذایق ښه کوي، مګر دا روغتیال کوي .
زه دلته هیڅ شی نه لرم. یوه هټۍ کوښښ وکړئ چې ایټالیا جامې واخلي. ایټالیا جامو اچول یو لوی خوند دی ځکه چې دا تیل، غوښه، بوټي او مصالحات لري. دا سابه سبزيجات ساتي، سوځوي محدودوي او ذائق زياتوي. خپل کابابونه له خولې سره لږترلږه دیرش دقیقو مخکې برخ کړئ. دا پدې مانا ده چې تاسو کولی شئ شپې مخکې دا کار وکړئ او د چمتو کولو دقیقې دقیقې دقیقې د اوریدو لپاره چمتو شئ.
Grilling : کله چې د سبزیجاتو کباب ګولۍ تاسو غواړئ دوی ته یو ښه تودوخه ورکړئ، مګر تاسو نه غواړئ چې ډیره ګرمۍ تودوخه ترلاسه کړي. خپل ویګیګ د ګلاب یو کولر برخه ته وساتئ یا په غیر مستقیم ډول د نورو سوزوونکو سره چې لوړ وي. که تاسو د کوکیو کارول غواړئ نو تاسو به غیر مستقیم اور یا یو پرت ډزې غواړئ. دا به د هغه تودوخې تودوخه ورکړي چې ورته اړتیا لري، خو د سوځولو مخه ونیسي. په معمولي ډول د تودوخې لاندې، یو معمولی ویګبی کباب به د پخلی لپاره 10 څخه تر 15 دقیقو وخت ونیسي. دا په هغه چا پورې اړه لري چې تاسو په لرګۍ کې لرئ، نو د پخلي وختونه سم کړئ او تاسو به د سټیټونو باقی پاتې کیدو وروسته څو دقيقو وروسته د کابینې څخه لرې کړئ.
ژړول : د سبزیجاتو کیبابو په اړه لوی شی دا دی چې تاسو کولی شئ هغوی دمخه مخ په وړاندې کړئ.
هڅه وکړئ چې په نرمۍ سره په یوه غلا کڅوړه کې وپړئ او په فریزر کې یې وساتئ. که چیرې تاسو خړوبۍ یاست، نو د سبزیجاتو ذایه یې په کبوابونو کې واچوله او د هغوی ذائق په سبزیجونو سره وخورئ. د فریزر کاباب لپاره د بانس سکارو کار واخلئ نو تاسو به په وړیازر کې ستاسو د فلز سکواګرونه وتړئ. لومړی د 30 دقيقی لپاره په اوبو کې د بانسونو لرګې په ګوته کړئ، که څه هم. کله چې کابینه ګوري نو اوبه به لا تر اوسه وي. دوی ته واخیستل شي او ګنډل به د دویمې برخې څخه کار وکړي چې د تودو پیل پیل شي تر څو د تودوخې وروسته څو دقیقو وروسته روښانه شي. تاسو کولی شئ په بشپړ ډول د غصب وړ بسته په ګرمو اوبو کې وساتئ تر څو روژه ونیسي. دا یو لوی شی دی چې په لاس کې وي کله چې خلک په غیر متوقع ډول وځي. دا به ښه وي که تاسو دا کابابونه له شپږو میاشتو راهیسې بند نه کړئ یا ذائق بدل شي.
نو اوس تاسو د راتلونکو صحي سبزیجونو د ډکولو لپاره عذر نلرئ کله چې تاسو دا ګیس په ګیل کې ترلاسه کړي.
د خواشین خواش کابابونه په عملي توګه کیدای شي هغه څه چې تاسو یې په سکاره کې ساتلی شئ. مرچ د کوب په ټوټو کې، د آرکچاک چوکۍ، سکاکش (د پوستکي پریږدي چې دا بڼه ورکړي)، مرچ، کچالو (نوی آلو انتخاب کړئ یا کوچنيان چې تاسو کولی شئ په پوستکي سره ډک کړئ) او نور څه چې تاسو یې په هټۍ کې ومومئ. د سبزيج لوري خوا کباب واقعيا اسانه دي او له هغه راهيسې چې تاسو د راتلونکو کاروونکو لپاره يې ځړولای شئ، په لويو وچو کې يې جوړ کړئ.