د ګل سټک څنګه

01 د 09

ګرانه سټیټ - د سټار چمتو کول

د هغه پوټکی پوهول چې تاسو ګرانه کیږئ ډیر مهم دی. زه تاسو ته هڅوم چې په لفظي توګه د غوښې لپاره احساس احساس کړم. په جوړښت او کثافت کې د سترګو بدلونونه لکه څنګه چې دا پخلی کوي او پوهیږي چې څنګه دا احساس کوي چې د ګل څخه مینځ ته راځي، تاسو به د مرستې په تمه کولو کې مرسته وکړي. د ګلابونو، د پخلی سطحې، او د پوټی کښتونو ترمنځ توپیرونو ته په پام سره، د یو مقرر قانون شتون نلري چې دا به څومره وخت ونیسي چې پخلی وکړي. د غوښې احساس احساس کول به تاسو له هر ساعت څخه ښه خدمت وکړي. که تاسو ترمامیتر ښه کار واخلئ، زه هم د حرارت درجه لرم کله چې موږ پخلی کول.

د پوټکي موټی یادداشت کړئ. زه د دې مظاهرې لپاره د 1 انچ موټرو څخه کار اخلم، مګر به تاسو ته ووایم چې د نورو موټرو لپاره څنګه سمون ومومي. ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو پوهيږئ چې ډډ څومره موټ دی او تاسو وروسته د دې موټی په یاد ولرئ.

هغه شیان چې تاسو ورته اړتیا لرئ:

• يو سټک
• مالګه او مرچ (یا ستاسو غوره ټاکل شوی موسم)
• ډیره ګرمه ځمکه ده
• د معتبر خواړو ترمامیتر (اختیاري)
• د دوهم لاس سره یو ساعت یا کتل

02 د 09

د سټیټ سټیټ - د پخلنځی مرحله تیل

هڅه وکړئ چې د ګل په اړه ښه تماس وساتئ پرته له دې چې سټی لرګي ته اجازه ورکړي. دا پدې مانا ده چې ستاسو د پخلی سطح پاک او تېل شوی. دا یو ښه نظر دی چې د پخلی کولو مرحله تاوه کړي په داسې حال کې چې دا تودوخه وي. دا تر ټولو ښه ترسره کیږي کله چې د ګل ګرمۍ ګرمه شي. د دې لپاره ترټولو اسانه لاره د تیلو لاسي کاغذ تولیدو سره او د برش پاکولو لپاره کارول کیږي.

د کاغذ تولیه په نیمایي کې ډک کړئ تر هغه چې دا ستاسو د ګل د پاکولو برش اندازه وي. دا د ځینو تیلو سره پخه کړئ. زه د تیلو لوړې نقطې سره یو غوړ وړاندیز کوم لکه د زیتون اضافي تېل یا انګور د غوړ تیلو. دا د پخلنځي دروازو په څیر برش کړئ. هو، دا به ځینې سګرټ څکول، مګر دا سمه ده. کله چې تاسو د ګل کولو څخه ډیری اوږدې مودې لپاره د ګل په لوړه درجه کې ناست نه شئ، تېل به هلته پاتې شي کله چې پوټونه تیریږي.

03 of 09

ګرینګ سټسونه - د سټس ګنډل

یو ښه سټ ډیری موسمي ته اړتیا نلري. لږ مالګه او مرچ به د خوړو لوړوالی وکړي. د بوټو کوچني مقدار او مصالحې کولی شي اوږده لاره لاړ شي. کله چې د پوټکي فصل کول مهم وي مهم نه دی چې د هغې څخه ډډه وکړي. ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو هر هغه څه چې تاسو یې کاروي هم ترلاسه کوئ. په یاد ولرئ چې د دغو فصلونو ځینې به د پخلی په وخت کې راشي. تاسو کولی شئ په پیل کې د موسم فصلونو ته غوږ ونیسئ چې اجازه ورکړې چې ذایق لږ لږ ولګوي، مګر دا اغیز ډیر پام وړ ندی.

04 د 09

سټیټ سټسونه - لکه څنګه چې تاسو کولی شې

د پښې ښې خواړه ترلاسه کولو لپاره، تاسو باید دې تودوخه او چټک کار وکړو. دا سطحه سطحه د سټس یو کرکرا، کارمل شوي سطح برابروي پداسې حال کې چې تاسو ته غوره کړئ چې تاسو په منځ کې په څه ډول ترسره کول غواړئ. دا پدې مانا ده چې تاسو اړتیا لرئ چې تاسو ګرم د ګرمۍ په توګه ترلاسه کړئ ځکه چې دا به لاړ شي. که چیرې د چارکول کارول، تاسو د سوځیدنې درنې پرت ته اړتیا لرئ، سپین ګرم چیرکول. که چیرې د ګاز ګری کار واخلئ، تاسو اړتیا لرئ چې د ګل ګل تودوخه ګرم کړئ لکه څنګه چې دا به حرکت وکړي. دا یو ښه نظر دی چې پوه شئ چې ستاسو ګرام څومره ګرم دی، نو تاسو پوهیږئ کله چې دا د حرارت درجه ډکه کوي. هغه سټیټونه ژر تر ژره ونیسئ چې ستاسو د ګل ګل دا ټکی ته ورسیږي.

که تاسو غواړئ چې ستاسې پوټکي پخوانۍ منځنۍ ( منځنۍ څاه یا ښه ) دا وګرځئ چې ګلان د خپل تودوخي لوړه درجې ته ورسیږي، بیا تودوخه لږه وګرځوي. که تاسو نه وي، د پوټکي سطحه کولی شي مرکز له دې لوړ حرارت څخه ډډه وکړي مخکې وسوځوي او وچ شي.

05 د 09

د سټیټی سټیټونه - یوځای ځای

په پاى کې، موږ چمتو يو ترڅو د پوټکي ګل کولو لپاره چمتو يو. ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو نور څه نه لرئ ځکه چې دا مهمه ده چې د ګل له خوا پاتې شي. دا به چټکه ځي، نو په لاس کې هر څه ته اړتیا لرئ.

ګلان د تودوخې په ساتلو کې د امکان تر کچې بند کړئ. د پوټونو په مینځلو مخکې، په دوی باندې ښه نظر واخلئ. "پورته" ومومئ. کله چې موږ په یو دقیقو کې سټینګ وینو نو تاسو به وپوښتئ چې دا معلومه ده چې دا غوره پوست د دې لپاره چې د مناسب ګلې نښه ترلاسه کړي.

مخکې له دې چې موږ دا پوټکی واچوو، اجازه راکړو چې د وخت په اړه خبرې وکړو. که تاسو د منځنۍ نادر نیم انچ موټرې په لټه کې یاست، زموږ د پخولو وختونه به یو دقیقه وي) د یو دقیقو څلور واحدونه (. که تاسو غواړئ ستاسي وچې څاه یا ښه توګه ترسره کړئ، اوس د تودوخی منځنۍ تودوخه بدل کړئ (مګر د پیل لپاره ګرمه پریږدئ). ستاسو د پخلی وختونه دوه دقیقې وي. که چیرې د ډوډۍ لرونکي چپ څخه ګټه واخلئ (مګر د 2 انچو څخه کم) نو د پخلی وختونه د منځني څاه او څاه لپاره 1 1/2 دقیقو یا 3 دقیقو کې کیږي. که ستاسو پوټکي له 3/4 انچ موټرو څخه لږ وي (مګر د 1/2-انچ څخه ډیر) د پخلی وخت به د نیمه څاه لپاره ښه شي 45 ثانیو یا 1 دقیقې وي.

هغه وویل چې تاسو ته اړتیا لرئ، تاسو باید خپل سږکال پوه شئ . ځیني ځینې ګولۍ په آرامۍ سره د تودوخی درجه 700 درجو درجې ته رسیږي، پداسې حال کې چې نور 500 ستونزې را مینځ ته کوي. که تاسو د ګرمۍ په ښکته درجه کې ځي، نو تاسو اړتیا لرئ چې دا وخت د 2 فکتور په توګه زیات کړئ.

اوس، ګلان خلاص کړئ، ډک کړئ له تاسو څخه تر ټولو تر ټولو غوره. معنی دا ده چی د پوټکی برخه د ګل د شا او یا د 12 بجو په ځای کی ده.

د سټکونو سره د ګل په واسطه، د برقی تړل او وخت حساب کړئ. زه غواړم د دې د لمانځلو لپاره د دقیقې د پخلی لپاره د دقیقو وختونو سره ډک کړم، مګر ستاسو د پوټکي موټی او مطلوب پام سره سم تعدیل کړم.

06 د 09

ګرانه سټاک - دوهم مقام

د لمړیو دقیقو وروسته، دا وخت دی چې د سټیټ بدل کړئ. موږ ډډه نه کوو، موږ د 12 ساعته پوست څخه 45 درجې درجه د 1:30 ځای ته څیرمه وینو. دا به موږ ته د پوټونو په اړه د هیر نمونې درکړي چې ډیر مسلکي وي.

ګرمې چټکۍ وګرځوئ او بیا په بریښنا بنده کړئ او وخت بیا وګورئ.

07 د 09

سټیټ سټسونه - دریم مقام

موږ د پخلي وخت له لارې نیمایي لرې او د ډک چپ چپ کولو لپاره تیار یو. د پوټیو غصب کړئ او بیرته یې بیرته بیرته بیرته بیرته راوګرځئ. کله چې تاسو د ګل د خوندیتوب لپاسه کړئ، نو پوټکی باید په پورتنۍ برخه کې ناشونی ښکاري. د ګل ګرمۍ د سطحې شاوخوا شاوخوا د ډوډۍ پخلی کوي. که چیرې ډډ په پورته باندې خام ښکاري، لپ ټاپه پرته له دې چې وهل وغورځوي او د بل دقیقې لپاره یې پرېږدئ.

که نه نو، د بریښنا بندول او په راتلونکی دقیقه وخت کې پیل کړئ.

08 د 09

د ګړلو سټیټ - د دریم مقام

لکه څنګه چې موږ د تیرو وختونو لپاره د پوټکي بیارغولو لپاره تیار یو، نو د وخت لپاره د مرستې لپاره د چک پیل پیل دی. دا ډک باید د دې خوا له خوا هیڅ سور نه وي او پورته اړخ باید یو شتمني رنګ ولري. لکه څنګه چې تاسو پورتنۍ انتخاب کړئ (فلوپ) 45 درجې درناوی لکه څنګه چې موږ په شپږم ګام کې ترسره کړی، د پوټکي کثافت احساسوي. یو منځني ناڅاپي چپ باید ثابت وي، مګر بیا هم د اړتیا وړ مقدار لري.

دا باید یو ښه اشاره وکړي چې تاسو څومره اړتیا لرئ. د لوښو بندول او د ګړلو دوام. د وروستیو دقیقو وروسته، ستاسو د ګل په تودوخه تودوخه وګرځئ او د پوټکي درجه ازموينه و ازمئ. د درملو درجه درجه لري:

• لږ - 120 تر 130 درجې درجه (50 څخه 55 درجې سی)
• منځنۍ نادره - له 130 څخه تر 135 درجې درجې F. (له 55 څخه 57 درجې سی)
• منځنۍ - 140 تر 150 درجې ف. (60 څخه 65 درجو)
• منځنۍ درجه - له 155 څخه 165 درجې F. (68 څخه 74 درجې سی)
• ښه - 170 یا د لوړو درجو درجه F (77 یا د لوړو زده کړو سی.)

که ستاسو پښه د پخلی کولو وخت ته اړتیا ولري نو هغه پریږدئ چې دا ده او د منځنۍ تودوخې پورې دوام وکړئ تر هغه چې ترسره شوی نه وي.

09 09

ګرانه سټاک

د ستاسې د چټک سټیټ سره، دا وخت دی چې د ګل څخه لرې او په پلاټ کې) د ساړه تخته نه (. آرام کولو غوښه یو له مهمو ګامونو څخه شمیرل کیږي کله چې ګرځېدل. اجازه راکړئ چې د پټې آرامۍ د 5 دقیقې مخکې وړاندې خدمت وکړئ. دا به غوښه د آرام کولو او تودوخې لپاره تودوخه او جوس ته اجازه ورکړي. دا د ښه ډاک لپاره یو مهم ګام دی، نو دا مه هېره کړئ.

کله چې تاسو د ډوډۍ خوړلو وروسته دا ستاسو د موندنو ثبتولو وخت دی. د پوټکي موټی او کڅوړه تعقیب کړئ، ستاسو د ګل په درجه بندي درجه، او وخت یې مصرف کړی. بیا وګورئ چې څنګه ترسره شو. که چیرې ستاسې ضرب پای ته ورسیدل او ډیر وخت ته اړتیا ولرئ، بیا بل ځل، د پخلی څلور وختونه زیات کړئ. که چیرې دا تیری شوی وي، نو د پخلی څلور وختونه کم کړئ. پریکړه او مشاهده د لوی سټریک ګریلر کیدو لپاره کلیدي دي.