ټول بیر او یا هم الی یا لیر دی . دا د دې حقیقت پر بنسټ والړ دي چې د بریاو یوازې دوه عمومي کټګورۍ شتون لري: الی او غوړ. څرنګه چې خمیر د بڼ ډول ټاکي نو دا د دې سبب کیږي چې د بڼو یواځې دوه ډوله وي. نو بیا، د هایبرډ څه شی دي؟ دا هغه بیرونه دي چې لږ لږ ا و لږ وي. مګر، دا څنګه کیدی شي؟ ایا دواړه خواړه د خمیرۍ په وخت کې کارول کیږي یا دا بل څه دی؟
دلته د بیر ډیزاینونه شتون لري چې په مجموعي توګه د هایبرډ بیر په نامه پیژندل شوي دي. دوی ورته ویل کیږي ځکه چې دوی د لیرې او الی حبان وي مګر دا واقعا په واقعیت کې ندي.
د بییر دوه ډوله
Lagers د لمر خمیر سره خمیر شوي دي چې د الی خم په پرتله د ګرمو حرارت درجه لري. لیجران هم د اونیو لپاره یا حتی د میاشتو میاشتو په بشپړه توګه د تودوخی وروسته په ښه حرارت کې ساتل کیږي. جریان د ګرمو تودوخی په مینځ کی کرل کیږی او د ځنګلونو د پای ته رسولو څخه وروسته په ځآی سره پیکا شوی یا خدمت کیږی.
نو، حتی که خمیره معلومه کړي چې ایا بیر بیرته الی یا یو متغیر دی، د بریښنا میتودونه شته چې عموما یا هم د الین یا لیجرانو لپاره ځانګړي وي. دا پیرودونکي میتودونه کارول کیږي ځکه چې په ډیرو مواردو کې، دوی د بییر شالونو ذائق او کیفیت لوړوي؛ دوی د بڼې طبقه بندي نه بدلوي.
د بییر مختلف ډولونه
د بویر شاليدونه شتون لري چې د لیرونو بریښنا سره یوځای د میتودونو سره مینځل کیږي مګر د الوتونکو سره خمیر شوي او بلکه.
دا هغه ډولونه دي چې ځینې وختونه د حریم ډیزاینونو په نوم یادېږي.
کاولچ یو مثال دی. د آلمان بییر انداز د کولون ښار په شاوخوا او شاوخوا کې جوړ شوی دی. دا یو رنګ رنګ رنګه بیر دی چې د نازکه ذائوی پروفیور سره. بڼ د الی خمیر سره خمیر شوی دی، دا یو الی جوړوي، مګر دا په ژمي تودوخه کې د ځوړتیا وروسته ځینې وختونو لپاره ساتل کیږي، یو عمل چې عموما د لینرانو سره تړاو لري.
بھاپیر بیر، چې په سان فرانسسکو کې رامنځ ته شوی، یوازې د کلسچ مخالف دی. دا خړوب شوی، خمیره شوی او ژر تر ژره د ډیرو الوتونکو په څیر خدمت کوي، مګر، دا د لیر خمیر سره خمیر شوی.
نو، په حقیقت کې حشر د صحیح بیه نه ده چې د دې بیره تشریح کولو لپاره کارول کیږي. د بیرو د بیولو لپاره ډیری بیلابیل لارې شتون لري او څومره چې تاسو په پای کې بیرته ترلاسه کوئ، دوی ټول سم دي، سمه ده؟ که موږ د بډو د میتودونو پر بنسټ د بیرونو ډلبندۍ هڅه وکړه نو بیا به موږ لسګونه یا حتی په سلګونو کټګورۍ ولرو.
له همدې امله دا د خپل ادعا په اړه د احساس کولو احساس کوي چې ټول بیر په دوه کمپونو ویشل کیږي: الی خمیر او لمر خمیره.