د کریسټیز فصل په جریان کې ډیری رضاکارۍ
Lutefisk، په اصل کې د سکینډنویان خواړه رواج چې امریکا ته واردول شوی، د امریکا په متحده ایاالتو کې د کریسمس مشهور دود دی، ډنمارک، سویډن، ناروې او فنلنډ کې د اسکینډایویان هیوادونو کې دی.
څه شی دي؟
لفظي معنی "لیو مچھلی"، لیتفسک د وچو ذخیره خوندیو څخه دی (معمولا کوډ یا پښه، مګر هیډاک او کوکاک هم کارول کیدی شي) چې په لیو کې ویجاړ شوی، د پایله کولو قوي لیرې کولو لپاره لندبل شوی او وروسته یې د فلګونو تر مینځ واخیست.
دا لا تر اوسه د جیلینټس ښکاري او احساس کوي. دا عموما د تودوخې کریم یا مکھن ساس او د بیر یا Aquavit په اندازه خدمت کوي.
دا د Lutefisk یا Lutfisk په نامه یاديږي (په ناروې او سویډن کې)؛ لوډیفس (په ډنمارک کې)؛ او لپیکالا (په فنلینډ کې).
دا څنګه ویره شو؟
له دې کبله چې په ساحه کې د سترو مالګې زیرمې نشتوالې وې، د مایع ذخیره کولو لپاره، د سپینې ماڼۍ د ساتنې لپاره غوره بهیر ښکارندوی وو - هغه پروسه چې د ملېشیا لپاره پیژندل شوي. سټففش خورا غذايي توکیو لرونکي دي، او تاسو کولی شئ دا په کورني ډول مصرف کړي، سره له دې چې دا د منځنۍ دورې په وروستیو کې د زیرمې سوداګرۍ کې وده وه، دا محصول د سکینډیاوېیا او همداراز پاتې نور اروپا ته رسیدلی و.
د وخت په جریان کې، مؤسسه اولوس میګنس چې د 1500 لسیزې په لومړۍ نیمايي کې ژوند کاوه او "د نورډیک خلکو تاریخ" لیکلی و.
"په هرڅه کې، نورډک خلک وچي کبونه لکه پیکیک، پیچ پیکیک، بریام، بوربټ ... کله چې تاسو غواړئ دا مچھلی وخورئ نو تاسو دوه ورځې په قوي لیو کې او یو ورځ پاک، پاک اوبه دومره نرمې کړئ لکه څنګه چې تاسو یې غواړئ. د لښتو مکعب سربیره د دې د پیاوړتیا وروسته، تاسو کوالی شئ د شهزادانو په میزونو کې د ښه خوښې او خوږ ډک په توګه وساتئ. " - لوز میګنوس
د سکینډینیایا د کرسمس رواج
داسې انګیرل کیږي چې لاتفسک د کرسمس په روایت کې د کاتولیک د حدودو په نتیجه کې د روژې په وخت کې روژه نیسي. مچھلی او تودوخه د خوړو خواړه وو. او، د کرسمس د موسم موسم په جریان کې، وچه مچھله خورا ډیره وه او د وضیعت څخه بهر د ماهيس ماهي مومي.
په شمالي امریکا کې نوې دود
میډیسن، میونسوټا پخپله د "Lutefisk Capital" په نوم پیژندلي او همدارنګه یې ادعا کړې چې په منیسټاټا کې د لټفاسس ترټولو ستر لګښت اخیستل کیږي. په شمالي فیلډ کې د سینټ اولف کالج، مینیسوټا، د خپل کرسمس په جشنونو کې د لاتفسک خدمت کوي.
Lutefisk په کاناډا کې هم د هغې د نسبتا لوی سکنډیاایانا نفوس له امله په مصرف رسیږي، په ځانګړې توګه په لویدیځ کاناډا کې. د یو میلیون څخه کاناډایان د سمدستي سکینډینیایي پادری سره شتون لري. کلیمین، البرټا پخپله د سلامتیال نښه لاسلیک کوي چې د "البرټا لویتفس پانګه" وي.
په امریکا کې د لاتفاس دود په متحده ایالتونو کې ځای ته رسیدلی دی، چې د امریکايي مصور ریډ سورنګینیلینډ لخوا یو نوی ناڅاپه فیلډینګ شتون لري "د تیننبموم":
"اې لیتفسک، اې لیتفسک، ستا د خوږ توند څنګه
اې لیتفسک، اې لیتفسک، تاسو ما په کوما کې واچوله. "
د نړۍ نورې برخې
سالټ کوډ په مفهوم لټیسس کې ورته دی، که څه هم، په سکینډینیا کې، مچھلی ندی. دا په ایټالیه کې د باسکا ، په اسپانوی کې باکالو ، په پرتګالی کې باچاهو ، په فرانسه کې مورال ویل کیږي. سالټ کوډ د کوډفش فلمونو څخه ډیر څه نه دي چې په مالګه کې روغ شوي او وچ شوي دي. بله لوی توپیر دا دی چې د مالګې کوډ په لیو کې نه رغول کیږي.