دا څنګه جوړ شوی، د خوړو او وړاندیز شوي پالیسۍ
روبوالی روکاټا
رابیوولا روکاټا د پیرود، غوا او پسونو شیدې څخه جوړ شوی "تریخ شیدو" پنیر دی. د ایټالیا د تسلني سیمې کې جوړ شوی، رابیوولا روکاټا د رابولو نوم لاندې جوړ شوي نرم سابه خوندیتوب یوه کورنۍ ده. د ریسکوټا نسخه یو نرم، سپینه ماڼۍ بلوموم رند پنیر دی چې ډیر کرم دی.
د رابیوولا ریکوشټا د جوړولو لپاره کارول شوي شیدې لومړنۍ وي خو د لومړي ځل لپاره یې اجازه ورنه کړه چې ښه باکتریاوې وده ومومي.
دا باکتریا سره د پنیر ذائق مرسته کوي. د رابیوولا په څیر ځوان ځوانان، چې د صادر لپاره جوړ شوي وي، پاتي شوي دي، مګر که تاسو په ایټالیې کې سفر کوئ نو تاسو باید د خامو شيدو رابیلو په موندلو کې کومه ستونزه ونه لرئ.
رابیوولا په 9 اوون ډیسک کې پلورل کیږي. پنیر شاید ستاسو د محلي پنیر هټۍ کې پلورل کیږي کله چې د یوې میاشتې څخه کم وي. لندبل، لندل شوی رند خوراک دی. دا ممکن پتلی او منصفانه وي کله چې پنیر ځوان وي، یا ډډر او ډوډۍ یې په یوې سمه ټوټه کې وي.
ذائقه
روبوالی روکاټا باید یو داسې روند ولري چې تاسو د دماغ مرجان یا یوازې دماغ یادوي.
بهرنۍ سپین سپین دی او داخلی کور د تازه، کوکی د جوړښت سره یو څه روښانه سپین دی. د پنیر تر مینځ د ښی ښی حق په عمر او د پنیس سمبالول کیدی شي یو څه ناڅاپي وي او یا هم شونډې او کریمی وي. که چیری پنیر وچاویږی دا یواځی معنی لری چی ذائقان به ډیر متمرکز او شدید وی او فکر وکړی چی څنګه د تودو خوندیتوب ډیر ښه دی.
یوازې هغه شی چې تاسو یې غواړئ د دې پنیر انتخاب په وخت کې وګورئ دا روند ګیټ او غوږ نه دی. کله چې دا رینډونه لندل کیږي (لکه د څنډو د قناعت وړ کولو په څیر چې په وریپونو کې یې پټوي) دوی پیل کوي او دوی د ځینو ناخوالو خوندیتوب څخه منع کوي.
د رابیوولا روټیتا مقاومت لپاره سخت دی.
نرم او فاسده، شتمني او کرمي، ذائقانه خو نه خوړونکي. دا خوړ او ټنګی خوړونکی دی، لکه د کممی د پنیر نسخو په څیر، او همدارنګه کولی شی مغز او خاوری وی. د ذایه کیدنه کله چی پنیس ځوان دی، او د هغه عمر ډیر پیاوړی او په څو اوونیو کې خونه کیدای شی. کله چې لوړ پوټکي چوپتیا کې جوړښت کولی شي په زړه پورې او خوشحاله وي.
وړاندیز شوي پالیسۍ
حتی کله چې یوازې د بګټیو د سلواغې سره خدمت وکړ، رابیوولا ریکیټا ډک او یادیدونکي استیناف ورکوونکی دی. یو ټول ډیسک د ډیری خلکو لپاره د رڼا خواړه هم کیدی شي کله چې د خوړو غوښه او سلام تر سره کیږي. روښانه ریټز، لکه پنټ نوټ او ایټالیټال ډاسیټتو، د رابولوola ریکوټا سره ښه ملګرتیا کوي، لکه د چمکین الکونو، ځینې چارډینونه او سیووګون بلانس.
د روبوالی پنیس کورنۍ
رابیوولا یو عمومي نوم دی چې د ایټالیې د پیدیممون په سیمه کې جوړ شوي نرم سټیټ ټول کورنۍ ته اشاره کوي. لکه د رابولوola کوکاټا په څیر، د رابیوولا نور ډولونه کیدای شي د غوا، وزو یا پسونو شیدو (یا د ټولو دریو ترکیب) سره ترسره شي.
د روبوالی روکوټیا تولیدونکی قیسټیټیوال الالتا لانگ دی. که تاسو رابیوولا ریکوشتا خوښ کړئ نو تاسو به لا لا ترور، برنټ او رابولو بوسنینا هم خوښ کړئ، کوم چې د قیسیوټیوالی الالتا لنګا لخوا هم جوړ شوی.