څنګه د ایپيpressو څښلو امر کول
که تاسو د اروپایانو لپاره نوي یاست، ستاسو د محلي قافلې کوربه مینو کې د انتخاباتو او لویوالی ډیری کیدی شي شاید خورا پیاوړی وي. دا الرښود به تاسو سره د ایپي آر پی امرونه په اعتماد سره ځای ونیسي او د ایسپریو د زړه پورې نړۍ وپلټئ.
تاسو کوالی شئ د غیر اسپیپو څښاک په ترتیب کولو لپاره دا الرښود وګورئ. مګر لومړی، اجازه راکړئ د ایسپریسو او د ټولو څښاکونو په اړه چې تاسو کولی شئ د دې واحد، د کافی قوي شاټ څخه جوړ کړئ.
ایسپریو څه دی؟
ایسپریو ( مقاله ) د بشپړ ذائقه شوی، د قافو متمرکزې بڼه ده چې په "شاټونو" کې خدمت کیږي. ایسپریو د فشار او ګرمو اوبو په زور د مځکه د میوه لوبیا له لارې جوړوي. دا پروسه د " ډزو ویستل " په نوم یاديږي.
د ډېرو غټو برعکس، اسپرسز " کریمیا " لري، یو خوندور، اروماتيک، سور رنګ لرونکي تور لرونکی دی چې هوایي بلبونه د ښې ځمکې د قافو د حلال تیلو سره یوځای کیږي. د کریمیا پیاوړې شتون د کیفیت، د ځمکې وړ قابله او یو ماهر باریس (د کیفیت وړ قهوه کونکي) نښه کوي.
د کرما او ایسپریس د چټکو استخراج پروسې د بشپړ ذائق، اوږد وروسته وروسته، او د ډبرو د محتوا په پرتله د کافيین محتوا کموي.
- د espresso هره پیښه تقریبا یو اوون ده.
- ډیری هټۍ غوره کوي چې یوازې د دوه ګوتو دوه (دوه شاټونه وړاندې کړي، چې د "Doppio" په نامه هم یادیږي) د کیفیت کنټرول مسلو لپاره وړاندې کوي.
- نور پاتبینګونه یوازې یو شاټونه او عضلات وړاندې کوي.
د اندازې په پام کې نیولو سره، espressos عموما د ډیموټیسټ (ډوډۍ، دوه څخه تر 4 آون کپ) کې اچول کیږي.
د آرشیف لپاره نور لارښوونې
شاټ - د ایپوپو (تقریبا 1 اونی) څخه کار اخیستل یو عادي ځواک چمتو کیږي.
Doppio ( DOH-Pee-OH ) - ډپیو ایټالیا د 'دوه ګونی' لپاره دی او دا معنی لري چې تاسو د ایسپریو دوه ګونی ډزې غواړئ. دا په ډیری کوټو کې معیاري ایسپرفو اندازه ده.
کافي Americano - د ایسپریسو ډزې د 6 آونس کپ ډکولو لپاره کافي ګرمې اوبه سره ګډې شوې.
Americano په اروپا کې د دویمې نړیوالې جګړې په جریان کې د امریکا د آی اې آی لپاره د اروپايي بارکزانو لخوا په اشغال شوي و، ترڅو د امریکایانو غوره ډیری طرزالعمل د قافلو عکس العمل وکړي.
دا په ایټالیا کې د ډوډۍ وروسته وروسته پخپله مشهوره ده. په متحده ایاالتو کې، ډیری یې په ورځ کې شیدې او / یا چینی سره خوري.
Lungo - A Lungo ( LOOoh ) د espresso of "اوږده" کڅوړی (extraction) ده چې د ورته ځمکني قافله سره جوړه شوې او دوه عادي عادي اوبه یې. یو واحد خدمت تقریبا دوه اونی دی.
دا کیفای امریکایانو ته ورته ورته ورته ښکاري، مګر د بیلابیلو پروسس پایلې په بیلابیل ذائق کې. دا لږ پیاوړی ذائقه لري ځکه چې دا د ډیری اوبو سره جوړه شوې ده.
دا خورا سخته ده ځکه چې د استخراج پروسه خورا اوږد کیږي او له میدانونو څخه ډیری سخته مینځ ته راوړي. که چیرته له باندې راټیټ شي، دوی تکرار او فلش خوند اخلي.
سور سترګی - د ایسپریو د یو ډزې سره یوه جامه فلټر شوی کافي. دا ځینې وختونه د "هرمرډرډ" یا "په تیاره کې شاټ" نومیږي. تغیرات د "تور سترګو" شامل دي چې د ایسپریسسو دوه شاټونو او "مردار سترګې" سره جوړ شوی دی چې له درې شاټونو سره جوړ شوی.
Ristretto - د ایسپریو څخه یو کوچنی، ډیر تمرکز شوی. A Ristretto ( ree STREH-toe ) د خورا شدید ذائق او بدن درلودونکی دی، او لږ نری رنځ لري. دا کیدای شي د واحد (نږدې 0.75 منډې) یا دوه برابره (نږدې 1.5 عاشاري) وي.
د کیفی لټټ څه شی دی؟
کافي لټټ ( کیه - فای لاهور ) ترکیبونه په پراخه کچه توپیر لري. د دې مشهور څښاک عمومي تعریف د مخکینۍ پیچ یا پیړ په اډه کې دوه ګونی ایسپریو دی، د غلا شوي شیدې سره ډک شوی، او د فوتو یا لټیټ آرټ سره پیرود شوی.
لیتا معنی لري چې په ایټالیا کې "شیدو"، په عموم ډول، د شیدو ذائق د نورو ایسپریو پر بنسټ مشروبات په دې مشروع کې خورا پیاوړی دی. A 2: 1 ایسپریس ته شیدو نسبت عام دی.
د کیفی لټټ مشهور توپیرونه
کافي آو لوټ یا کافي کون لیکه - کلیدونه او لوټ ( او لیو ) او کانګ لی ( kon LECH-ey) په فرانسوي او اسپانوی کې "شیدو" معنی لري (په ترتیب سره). دا څښاک په ایټالیا کیفي لطیټ کې توپیرونه دي. شیده په ورته 2: 1 نسبت کې پاتې ده. کیدای شی اضافه شی او عموما پخپله په کیفیت کی کی لسی کی شامل وی.
کافي موچا یا موچا لټ ) کیه - فای MOH- کوه (- د قهوې په هټیو کې، موچ اکثرا چاکلیټ او کافي موچا، یا موچ Latte ته اشاره کوي، یو خورا مشهور څښاک دی.
دا د کافي لټټ یو ډول دی چې سپین، شیدې، یا تور چاکلیټ شربت او شیدې یا پوډر لري. ډیری وختونه د وریډ کریم، چاکلیټ شربو، یا نورو خوږو اضافي اضافو سره تیریږي.
ذائقه شوي لټټ - A کافي لټټ د خوندور شربت یا پوډر سره اضافه شوي. په زړه پورې خوندونه شامل دي ویلیلا، مرچ، د آریري کریکم، کارامیل، دارامان ، بادام، ګازو، توت، تیتر رم، نارنج، او راسبیری شامل دي. د خوړو خوړو کیدی شي کیدای شي د سپک کریم یا نورو توپانونو سره مینځ ته راشي.
کوپکو څه شی دی؟
A دودیز اطالوی کوپکوینو ( KAH-PO-CHEE-noh ) یو واحد ایسپشوونکی ډزې دی چې مساوي برخې یې له مینځه وړل شوي او لرې شوې شیدې (د 1: 1: 1 په تناسب کې). دا په 4 او 6 اونی کې د کټ مټ بڼه لري.
ډیری امریکایی مارکيټ د دې ترکیب سره سمون کړی دی، نور ډیر لیرې شوي او ویر شوي شیدې شاملوي، پداسې حال کې چې ایسپریس مقدار ورته ورته وساتئ تر څو چې بل مشخص نه وي.
هغه فوم چې د کیپکوینو کار کوي د طبیعي زیرمو په توګه کار کوي، د څښاک تودوخه اوږد ساتي.
ډیر یسپریو او شیدې څښاک
Breve - A Breve (BREV-ay) د ایسپریو پر بنسټ مشروبات دي چې د کیپکوکو په څیر جوړ شوی، مګر د شیدې پرځای نیمایي نیمایي. Breve د آسیا معنی د نیمایي نیمایي سره د شيدو په څیر معنی لري، مګر د تناسب څخه پرته او که نه وي یا هم.
کافي نویسټ - A کافي نویسټ ( NWAH- zett ) یوه کوچنۍ ده چې د شیدو اضافه شوې ده. نتیجه رنګ رنګ د نیسټیوټ ، فرانسوی "هزاره ګانو" لپاره دی. شیدې له کپسینو څخه توپیر کوي او یا هم مینځ ته نه راځي.
ایسپریو کن پان ( کن پینا ) - ایسپریو د سپک کریم سره تیریږي.
Espresso Macchiato - د یوه ګیپروپ د نسلي، نسلي شیدې سره ډډه شوی یو یا دوه ایشسپریس او عموما) په یوه کوچنۍ پیال کې خدمت کوي. "ماکچيټا" ( MOCK-AH-toe ) معنی لري "نښه" یا "داغ". په دې حالت کې، "نښه" د ایسپریو په سر کې د شيدو یو ګانګروپ دی.
لټیت مکچیټا - د "اوږد مکچاټو" په نوم هم پیژندل کیږي، دا څښل په اساسي ډول د شیدې شيدو څخه جوړ شوي. A "Latte Macchiato" شیدې ده "نښه شوې" د ایسپرفو نیمایي شاخص (یا لږ) سره. په امریکایی تغیرات کې کارمل مایکچیټس (او داسې نور) د کیرمیل (یا نورو اجزاوو) سره د "نښه" په توګه شامل دي.
د فلیټ سپینه - د لښکرو شیدو د دوه ګونی ډزو سره د ایسپریسسو ډزې. د خوړو د ډوډۍ کافی مشروبات څښاک سره، دا "ګیټ" دی، نو دا لږ یا هیڅ جغم نلري او نرم، مخفف ساختماني.