د بې ځایه لرونکي سټیټ سټکسونه (د کلب ساکس په نوم هم ویل کیږي) دلته کارول کیږي، مګر د نورو تاکونو لکه ټیلینګین یا سیرلوین په ځای کېدای شي بدلې شي. د ګورجززولا سایټ مخکې کیدی شي او په ریفورمینټ کې درې ورځې پورې د هوایی رژیم ذخیره کول. د خدمت کولو دمخه د خونې د حرارت درجه ته راوړل.
څه ته اړتیا لرئ
- د ګورجززولا سوس لپاره:
- 3 آون ګورګونزولا پنیر (یا بل بلنی پنیر، د دری 3/4 کپ)
- 2 پاڼي د سپین وینګي سریک (یا د ساکر سرکی)
- دوه ټوټې
- د زیتون غوړ
- 1/3 کپ
- غوړ کریم
- د چټکیو دوه ټوټې (کټوال)
- د سټیک لپاره:
- 4 6-غوښ لرونکي غوښین غوښین غوټکي (لکه د پټری پوټکی، ټینډلوین، یا سیرلوین)
- 1 چاسون د کاشرو مالګې
- د چرګانو تازه تازه تور تور مرچ
- د 1 نه تر 2 ټوټۍ د سبزیجاتو غوړ
دا څنګه جوړ کړئ
- چاسۍ جوړه کړئ: په کوچنۍ کڅوړه کې، ګورګونزولا او سرک سره یوځای کړئ. د یو کانا رنګ سره تر هغه وخته چې کریمي (ځینې موټرې پاتې شي). د زیتون غوړ او هګۍ کریم په مخلوط کې تیریږي. په اجماع او موسم کې د مالګې او مرچ سره خوند اخلئ.
- په ژوره توګه د مالګې او مرچ سره دواړو خواوو ته سټسونه.
- په یوه درنه ستره ټوټه کې، غوړ تغذیه په منځنۍ تودوخې تودوخه. د پوټونو اضافه کړئ او په هره خوا کې د 4 څخه تر 5 دقیقو لپاره د منځنۍ کچې لپاره، یا له 5 څخه تر 6 دقیقو لپاره د منځنۍ لپاره خوند واخلئ.
- سټیټونه د خدمت کولو ځایونو ته انتقال کړئ او د 5 دقیقو لپاره آرام پاتې شئ. د چرګانو په چوټونو کې چټۍ وغورځئ یا په اړخ کې خدمت وکړئ.
لارښوونې
- ګورګونزولا ساس د دې سټکو په څیر لوی دی، مګر دا هم په پاټه ، چرګ ، یا سور کې هم هڅه کوي.
- دا مهمه ده چې د پوټکي پاتې کیدو ته د دوی د خدمت کولو څخه وړاندې شاوخوا 5 دقیقو لپاره اجازه ورکړئ. د تودوخې دوره د جوز په وخت کې په غوټۍ کې په مساوي توګه وویشل شي، ځکه چې دوی پخپله مرکز ته مهاجر کیږي کله چې پخلی کیږي. دا به د غوښي رسسینګ او داوطلبۍ وساتي، او کله چې تاسو یې پرې پرېږدي، جوش به په ټوله تخته کې نه ځي.
- کله چې ګورجونزولا پنیټ واخلئ، دا په کوچنیو مقدارونو وپلورئ او هڅه وکړئ چې د 2 څخه تر 3 ورځو پورې خساره واخلئ. که چیرې پنیر په پلاستيک کې لرې کړای شي کله چې تاسو یې واخلئ، نو په هغه وخت کې چې تاسو په ویکس یا ټوکر کاغذ کې کور ته ورسیږئ ریپټ کړئ. دا سپارښتنه کیږي چې پنیر د حرارت درجه د 35 F او 45 F ترمینځ د لوړ نمیدو سره وساتي لکه د ریفریجریټ ټیټ او یا سبزی ډار.
- په عموم کې، هیڅکله پنیر ونه خړئ، ځکه چې جوړښت به چټک خراب شي او ممکن د هغې ځینې ذایقونه له لاسه ورکړي.
- که تاسو اړتیا لرئ، ټوټه ټوټه کړئ، ککړ یا پسته شي، نو دا ښه کار دی پداسې حال کې چې پنیر ډیر ژمي دی. یو عمومي قواعد دا دی چې 4 منسجمې پنیس به یو پیال شوی ګرام شوي پنیس تولید کړي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 575 |
| ټول ټیټ | 38 ګرامه |
| تغذیه شوی غوښه | 13 g |
| ناڅاپه غوښه | 18 ج |
| کولیسسترول | 172 ملی ګرامه |
| سوډیم | 945 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 3 g |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 54 g |