د کوفتې خواړه په بالکان، منځنۍ آسیا، سویل آسیا، او منځنۍ ختیځې خواړو کې د غوټبالانو یا غوړلوف شامل دي. کوفاس کولی شي د غوښې، ویزو یا پنی څخه ډک وي. د مثال په توګه، د کوفي بالونو یو عام مثال د پنبیر (پنیر) یا د ګازو، گاجر او کچالو سره ډک شوي دي. په معمولي توګه، د کوفتا گیندونه وروسته د کریم کریم په مینځ کې لګول شوي او د ډوډۍ (لکه نان او چای) سره یې خوند اخیستی. هندوستان په ځانګړي توګه کوفتا په ګړندۍ کري یا ګردو کې خدمت کوي پداسې حال کې چې ایران او عراق په یوه ګړندۍ ګړندي یا کباب کې ککوي.
په شمال هند کې یو مشهور مشهور مفهوم ملائی کوفتا دی. دا ترکیب د سبزیانو څخه دی او په کومي کې د کوفاس، خوندور او نرمی ګوی شامل دی چې خوند دی. د کوفتا گیندونه ډیری وختونه د لرګیو او پنبی سره مینځل کیږي او د روټي او چای سره مل کیږي. په مختلفو خوړو کې د کوفتا ترکیبونه ډیری ډولونه دي، لکه Mutton Kofta د غوښې، هګۍ، لوچیني او خنډ سره د غوړ، هګۍ، او چانا پاؤډر، مشروم کوفتا په شمول د سپینچ، پینکر او مشرۍ، او ترکیې کوفي.
لاندې د ډوډۍ کې کوفتا ستاسو د خوښې لپاره جوړیدل کیدی شي او د مثال په توګه د منفی غوښینو، چرګانو او چرګانو سره ډک شوي. کله چې د جیر چای او کخبر سلاد سره خدمت وکړ نو دا خورا ښه خواړه کوي. جرای چای اکثرا د ګیډی سره خوړلی او ځینی یی د ګرم ماسال سره خوند دی، پداسې حال کی چی د کالیبر سلاد یو ساده ککبر، ټامتو، او پیاز سلاد ترکیب دی چی د هند تروریستانو سره ښه والی لری. په واقعیت کې، دا د پیکیکو ډییلو ته ورته دی او یو تازه ذائق اضافه کوي چې ټول خواړه ډکوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 کیلو غوښین میوه
- 5 پیاز (کټ ډیر ښه)
- د شېبې 2 لشین پیسټ
- د ګوتو د کڅوړو څښل
- 2 ډبرو ګرم ماسال (د کوتانو لپاره)
- د ګوتو ټنټو کیچپ 3
- 1/2 c
- د خوند خوله
- 3 د غوږو ونې د پخلی غوړ
- د ګوتو د کڅوړو څښل
- د شېبې 2 لشین پیسټ
- د 2 ټنر مربع پوډر
- د پیسو جریان پاؤډ
- 1/2 ټوټه
- د ګرمۍ پوډر
- 1 ټنه مرچ پوډر
- 1 ټرم ګرم ماساله (د ګورو لپاره)
- 4 لوی روميان (کیوب)
دا څنګه جوړ کړئ
- منحل غوښین غوږ ونیسئ، دوه کندې پیاز، دوه د لچبل پیټس، 1 غوږو د جنجال پیټ، دوه ټوټه ګرم ماسال ، د روميټ کیچپ ، او د مرغیو پښې په لوټ کڅوړه کې او ښه مخلوط کړئ.
- مخلوط د مساوي شکلونو لپاره جوړ کړئ او په پلاټ کې وساتئ.
- غوړ په یوه پښه کې وخورئ او پاتې نور پیازونه اضاف کړئ. تیریږئ تر هغه پورې چې دوی سپینې سپینه وي نو د انګور او لرګی پیسټ اضافه کړئ. د یوې دقیقې لپاره تیریږي.
- مخکې له دې چې د دوو څخه تر درې دقیقو لپاره تغذیه شوي ټول پوړ شوي مصالحې) قطار، جینګی، سور مرچ پوډر، 1 ټیم ګرام ماساله او ستور (شامل کړئ.
- ټیمونه اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. د ماسال توجه وکړئ ترڅو چې تېل له هغې څخه جلا شي.
- ماساله ته د 2 غوټو تودو اوبو ته وده ورکړئ. په آسانۍ سره غوښه زیات کړئ. لږ ترلږه پنځه دقیقو لپاره مه مه کوئ.
- په نرمۍ سره ډک کړئ ترڅو د غوټیو ماتولو لپاره نه.
- کڅوړې د غوښې نه ترسره کیږي تر هغه پورې چې کټګوري ترسره کیږي. ګورئ کیدای شي ستاسو په څیر ګرمه وي، نو د اړتیا په صورت کې اوبه اضافه کړئ یا وچ کړئ.
- د جیر چای او کوچندر سلاد سره خدمت وکړئ .
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 507 |
| ټول ټیټ | 25 g |
| تغذیه شوی غوښه | 8 g |
| ناڅاپه غوښه | 11 g |
| کولیسسترول | 149 ملی ګرامه |
| سوډیم | 259 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 19 ګ |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 51 g |