یو خوړو چې زه یې په ځانګړي ډول جاپاني توریکو دی ، په غلطۍ سره د میتیکویکو په نوم یادېږي. دا مقاله د دغو دوه ډوله کوکاک (یا کوډ) په مینځ کې نیمګړتیاوې تشریح کوي او څه ډول جاپاني یو بل ته غوره کوي.
ترارو څه دی؟
تورکو سم دی، د ککاک یا پوډی بوګ بوټی پاک کړی. کوچنۍ ټوټې په ټینګه سره سره یوځای شوي او په ډیر ډیری موټرو کې تړل شوي. دا د الاسکین ډبرو د کب ماین دی، چې د کوډ د کورنۍ یوه برخه ده.
د جاپاني کلمه، تورکو ، په لفظي توګه د کوډ ماشومانو ته ژباړه: "تارا" معنی دی، او "کو" چې د ماشومانو معنی لري. تورارو په عمومی ډول خام خرڅیږی او معمولا د غیر جانبدار رنګ لخوا پیژندل شوی دی چې یو نارینه، تقریبا بیج دی، د سپینو ګلابي څارویو سره.
مینایکو څه دی؟
Mentaiko توریکو ته ورته دی چې دا د ککړ شوي کوډ ریښی بسته ده، مګر د تورکو څخه توپیر لري چې په بیل بیلابیلو موسمونو او مصالحو کې د فرعي بیلابیلو ذائق پروفایل پیدا کولو لپاره بیلابیل شوي. تاسو به ومومئ چې خام mentaiko په مختلفو رنګونو کې وړاندیز شوی، د غلا ګلابي څخه روښانه سرخ پورې اړه لري، د خواړو جوړولو په اړه. Mentaiko کله ناکله د "کارشي مشیریکو" په نامه یادېږي .
کارشی میتویکو څه دی؟
په کاراکي کې د جاپاني وسیلو معنا. کارشی میتویکو د میتیکویکو مساله ده چې د لال مرچ مرچ مصالحې سره ، او همدارنګه د توګریشي په مینځ کې یا د جاپاني سرخ مرچ مرچ سره د اضافي اضافې لپاره چمتو کیږي.
کارسا میتیکو د بیالبیلو درجو درجه او خوند او ګوتو ګوتو کې خام پلورل کیږي. په جاپاني، مسخره کڅوړه کښي هم په ساده ډول " mentaiko" حواله کیږي .
Tarako او Mentoiko خوند څه ډول دی؟
تورکو او مامایکو د سمندر د ذائقاتو سره پیکا شوي. دا دواړه سلفی دی او د سمندري ماڼۍ ډک دی، مګر زه به تر اوسه پورې لاړ شم چې دا د "مایش" په نامه لیبل ولیکم.
کله چې د سپیک جبران کې پخه شوي پخې شوي، کوچنۍ ریښه یو شتمن او ګرمه، تقریبا د پیسو مینځ ته راځي. دا به زړه نازک وي. کله چې ري خام خوري، کوچني هګۍ تقريبا د ساسس په څير جوړوي.
تاسو د ترهکو، میتیکو او کارش میتویکو سره څنګه وخورئ؟
ترهكو او مكسيكو د ټولو لپاره نه وي. تاسو به له دې سره مینه کوئ او یا یې له کرکه وغواړئ. که تاسو خوشحاله یئ او پخوانۍ کټګورۍ ته راوتل، تاسو به احتمال لرئ د کوډ ریډ سره د پخلی کښت وړتیا څخه خوند واخلئ. ستاسو د ترجیحاتو پر بنسټ، دا د خام یا پخلی شوی خوند اخیستل کیدای شی. دا کولی شي د یا هم په تاک کې د پورتني سپی د بهر جبران سره وخوري، یا د غسل سره لیرې شي.
د جاپاني خواړو په څیر د کوډ د کوډ بیلګې
- Cod Roe and Steamed Rice - دا د کډوالو د خوند څخه د خوند اخیستلو لپاره د لومړنیو لارو څخه دی، یا هم خام یا پکا شوی او د کڅوړو د وریجی چای سره خدمت کړی. یا هم ټرکو یا میتیکوکو کارول کیدی شي. د تاک په جریان کې، د کوډ ریښې کیدای شي د هغې د تودوخې په واسطه د زیتون غوړ، یا په مائکرویو کې د تودوخې په واسطه. ریښه هم د لږ وخت لپاره پخه کیدی شي چې بهر ته پخه شوي وي مګر دننه خامه پاتې کیږي. په جاپاني خواړو کې دا د پخولو تخنیک د " توتکي " په نوم پیژندل کیږي.
- Tarako یا Mentaiko Rice Ball (Onigiri) - دا د یو ترټولو مشهوره لار ده چې د کوډ ریی په جاپان کې خدمت کوي. د ونې د کښتو کوچنۍ ټوټه ټوټه شوې ده او بیا په وريجو کې لرګي او د وریجو بال جوړولو لپاره سمندري ځوړند. دا د جاپاني بوټو لپاره یو ښه سایټ یا ملګرتیا ده.
- Mentaiko Pasta - د وریجو بالونو وروسته، مشورهکو د سپګټيټي نوډس سره ډک شوی شاید شاید په جاپاني خواړو کې د ترټولو مشهور کد ډوډۍ وي. ریښه یا هم کولی شي په چټۍ کې وخورل شي، یا دا د خامې سره د خدمت کولو دمخه د ځای کولو له لارې خام کارول کیدی شي. د ترکیبونو لپاره لینکونه تعقیب کړئ: پکا شوي Mentaiko پاستا .
- Mentaiko Tempura - شاید په لویدیځ کې لږ عادي وي، مګر په جاپان کې د پام وړ، میتودیکو tempura دی. Mentaiko عموما په شیشو پاڼی کې لپ ټاپ شوی دی او بیا په یوه دپلور بټری او وچ شوی وی. دا د ډوډۍ لپاره د ټپورا د چټک سره خدمت کیږي.
- Mentaiko Sushi - Karashi mentaiko د سپیک جھلی څخه لیرې شوی، بیا وروسته د سشی چای ګانو کارول چې د سمندری غاړو سره لرې شوی.
- Mentaiko خپره - دا دا ډک شاید ډیر لوېدیځ شوی وي چې په پکښې تورکو یا کاراکی مشکوکو کې د اجزاوو لکه موسمی او موسمی فصلونو سره مخلوط شوی ترڅو یو موټی، ذائقانه خپریدونکی خپریږي چې د ډوډۍ یا ځنګل لپاره کارول کیږي. د دماغی توکیو خپریدو سره د بکس توکي غیر معمول ندي.
چیرته چې Tarako او Mentiko پیرودلو لپاره
دواړه توریو او مامایکو د جاپاني کرایې په دکانونو کې، او همدارنګه د آسیا (چینايي او کورني) لوبو ستورو کې په اسانه او منجمد برخو کې چمتو دي. ځینې جاپانی جاپاني غرفې د آنلاین پلور او سپارلو وړاندیز کوي.