د ونې د بشپړ شوي شوي ریست پیټ لپاره، د دې لپاره چې د پخلی کولو لپاره ترټولو غوره لار لرې د دې ورغۍ سره په یو کمپلینډ ترکیب کې وي.
دا ښايي د غوښې د پخولو لپاره یو ښه لار ښکاري، مګر دا د پخلی کولو د یوې میتود پر بنسټ والړ دي چې له هغې وروسته چیرته چې غوښه په وچ کې لرګي کیږي او اوږد، ورو ورو.
دا د جوسري، د مکھنځلو روسټ میمنې تولیدوي. تاسو به ناراض نه شئ. دا د لذیرو ګورو ، تازه میوو ساس ، او د کرکیله ځینې کچالو الوتونکو سره خدمت وکړئ.
د دې ترکیب بریالیتوب د ښه کیفیت، تازه غوښې کارولو او د خونې سره د خونې د حرارت په کارولو باندې تکیه لري. که ستاسو غوښه په ریفورج کې وي، نو د پخلی کولو لږ تر لږه یو ساعت مخکې یې لرې کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 4 1/2 پونډه / 2 کیلو ګرامه ورغی (هډوکي)
- 3 د لرګو لبنان (په 20 ټوټو کې کم شوي)
- 2 ټوټې زیتون زیتون تیل
- د سمندر نمک او تور مرچ
- 4 سپیګانې نوي افشاري
- د ګرووی لپاره:
- 4 1/2 آون / 125 ملی لیتره سور شراب
- 1 ټوپک ټول موخې اوړي
- 1 چرګان مکھن (نرم)
- مالګه او مرچ
دا څنګه جوړ کړئ
لمر جوړه کړئ
- تشناب ته 455 F / 230 C / ګاز مارک 8.
- د پوستکي پښه د پوټکي په تخته باندې د پوستکي لوري سره پورته کړئ. د تیز چاقو په کارولو سره، د پوستکي لاندې شاوخوا 20 وړو ټوټیو ته اړتیا لري ترڅو پاملرنه وکړي چې غوښه یې غوڅ نه کړي. د لوز یو ټوټه په هر ټوټۍ کې وویشئ، دا په ښه توګه د هغې لاندې.
- د هګۍ پوستکي، د پوستکي خواه په لويو کڅوړو کې واچوه او ستاسو د لاس په وسيله د زيتون غوړ په ټوله سطحه وخورئ. په سمه توګه د سمندر د مالګې او تور مرچ سره وویشئ او په ګرم تڼۍ کې ځای ونیسئ، چې د 55 دقیقو لپاره پاک شوی. د تشنر تودوخه به چربی وڅښل شي او چټک شي او پدې کې ځینې نور لوګي وي مګر آرام پاتې کیږي، دا یو عادي خبره ده.
- د غوږ څخه د پسونو غوښه وباسئ، پاملرنه وکړئ د غوټۍ او غوښې ډیر ګرمه وي او وینې به لاهم وخوري. د قابلی په واسطه د نری رنځ سیالیو راټولول په چټکۍ سره، ټول پوټ او ورغی د 3 پرت ایلومینیم ورق سره پوښ کړئ.
- بیا ټول ټول پیکج د یوې موټی کمپلې سره یا لمر لوی، ډبل غسل تولیه لغوه کړئ. په دې ځای کې ګرمۍ ګرمه مګر ګرمه نه ده او د شپږ ساعتو لپاره (لږې لپاره) یا تر 8 ساعته پورې (د منځني منځني لپاره منځنۍ). وربشي په غوټۍ کې په وروستي لرګي کې وروستي خواړه د غوږونو او بڼسټ پین څخه د استعماري تودوخی او بام څخه کار اخلي. لکه څنګه چې دا په ریښتیا سره پخلی کوي، پسه ورباندې د ګورو لپاره وروسته کارولو لپاره ډیر جوسونه نرموي او خپروي.
- د ټاکل شوي وخت څخه وروسته، پسه خوله کړئ او د راسته کولو پین څخه یې د کار کولو بورډ ته واچوئ او د ورق سره یې بیا پوښ کړئ.
ګورو جوړ کړئ
- د وریجو کڅوړه د تودوخی په ځای د لوړ تودوخی په ځای کیږدئ. یو ځل چې جوس بوټي وي، سور سور وویشئ او ښه خوب یې کړئ. تودوخه پریږدئ او د چټکو کمولو اجازه ورکړئ.
- په عین حال کې، د اوړو ډوډۍ راټول کړئ او یوځای یې ونیسئ. کله چې چاسۍ کمه شوې او لږه ټوټه شوې وه، تودوخه بدل کړئ او د اوړو پیسو اضافه کړئ او تر هغه وخته چې ټول غنم جذب نشي او چټۍ یې ډیریږي.
- د وړو مالګې او مرچ لرونکو فصلونو سره د تودوخې فصل په ګرمو ګورو کې اچول.
- ورغمه وکرئ او په چټکه او تازه تازه موسمي سبزيجاتو سره په ګرمو تختو کې سمدستی خدمت وکړئ.
نوټ: که چیری ورباندې د خوله وروسته، د خوندیتوب وروسته، د ورغیو وروسته سایټ د څو دقیقو لپاره په تودوخې تړۍ کې ځای ونیسئ، مګر د 5 دقیقو څخه زیات یا هم ورباندې به نور پیاوړی نشي او لږ سخت وي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 841 |
| ټول ټیټ | 55 g |
| تغذیه شوی غوښه | 23 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 24 ګ |
| کولیسسترول | 243 ملی ګرامه |
| سوډیم | 412 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 14 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 65 ګ |